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Mougins-le-Haut, quartier pilote zéro déchet en 2022
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Vous êtes Mouginois et souhaitez vous entretenir avec l'un des adjoints du maire ou un conseiller municipal délégué? Prenez rendez-vous au: 04 92 92 50 13 Ces rencontres viennent s'ajouter aux conseils de quartiers, rendez-vous du maire, visites de terrain déjà en...
Du 26 fév. 2022 au 30 juin 2022
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Comment conserver des tomates séchées sans huile? Il est important que les tomates soient complètement séchées afin de les conserver SANS huile. Lire aussi: Quand mettre en pleine terre les plants de tomates? Si tel est le cas, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière pendant environ 2 mois. Pourquoi les tomates séchées au soleil noircissent-elles? Certains contiennent des sulfites ou du dioxyde de soufre pour conserver leur couleur rouge. Ceux sans additifs auront subi un brunissement naturel qui n'altère pas leur goût. Comment conserver les tomates séchées au soleil? Mettre les tomates avec les herbes et l'ail dans les bocaux. Pressez pour chasser l'air et commencez à conserver ces tomates séchées dans l'huile en les enrobant d'huile d'olive. Fermez ces tomates en conserve et conservez-les au frais ou au réfrigérateur. A consommer dans les 2 mois! Comment conserver des tomates sous vide? Pour congeler sous vide, commencez par laver vos tomates entières et faites-les cuire quelques secondes avant de les tremper dans de l'eau glacée.
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Elles doivent être entièrement recouvertes. Vous pouvez ajouter de l'origan et des câpres ou toutes sortes d'herbes aromatiques. Stockées à l'abri de la lumière, dans un lieu frais, elles se conserveront sans problème. Les variétés à sécher San Marzano ou Roma, ce sont les variétés utilisées en Italie, mais aussi la délicieuse Andine Cornue ou, plus généralement, toutes les variétés longues dont la chair est ferme qui sont relativement peu juteuses. Vous pouvez aussi déshydrater les tomates cerises en les coupant en deux. Si vous salez légèrement, moitié moins que ce que vous auriez mis sur une tomate fraîche, vous ferez de délicieux amuse-bouche pour vos apéritifs. Sous vide Autre possibilité pour garder longtemps vos tomates séchées, le sous vide vous permet aussi de congeler sans altérer la texture. Séchez modérément pour garder des tomates bien souples, juste un peu plus raides qu'un poivron frais et placez sous vide. Au frigo vous les conserverez des semaines, mais congelées vous les garderez sans difficultés d'une année sur l'autre.
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Comment conserver les tomates pour lhiver? Les tomates, coupées en quartiers, badigeonnées d'huile d'olive et saupoudrées d'herbes aromatiques du jardin, sont mises au four à 100°C pendant 2 à 3 heures, puis dans une marmite avant d'être entièrement recouvertes d'huile d'olive. Lire aussi: Quelle plante associer avec tomates? Ils peuvent se conserver plusieurs mois. Comment conserver les tomates crues? Sans lumière ni chaleur, ils se sentiront beaucoup mieux dans un cadre ambiant et à l'air libre. En effet, il ne faut pas les conserver au réfrigérateur sous peine de perdre tous leurs arômes. Corbeille de fruits et caisse en bois seront donc les meilleurs alliés de la tomate. Comment congeler les tomates fraîches du jardin? Tout ce que vous avez à faire est de congeler des tomates fraîches qui ont été égouttées lorsque vous les cueillez au printemps ou en été. Pour cela, lavez vos tomates, coupez un chapeau, évidez-les et placez les tomates avec leurs chapeaux sur une assiette au congélateur.