2 Ajouter le champagne et le fumet, et laisser réduire de moitié. 3 Ajouter la crème, et continuer quelques minutes à feu doux. Servir pour finaliser le dressage. Annuler Envoyer à un administrateur
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Sauce Champagne Pour Saumon Francais
7 min
Facile
82 /pers
Sauce au champagne
11 commentaires
Une sauce pour les fêtes? La sauce au champagne bien sûr! Délicate, chic, savoureuse et raffinée, la sauce au champagne accompagnera à merveille cabillaud, lotte, saumon et autres poissons, mais aussi vos huitres chaudes et vos noix de saint jacques. Un vrai délice qui fera toujours grande impression pour les fêtes. Sauce champagne pour saumon un. Cette recette est très simple, avec juste du champagne, de l'échalote, un fumé de poisson ou de l'eau d'huitre et de la crème! 5 min de préparation pour un régal dont vous vous souviendrez longtemps! 25 g de beurre
1/2 échalote
1 fumé de poisson ou une 1/2 louche d'huitre
1 coupe de champagne
10 cl de crème liquide
sel, poivre
1. Commencez par chauffer le beurre dans une casserole, doucement, sans le faire brunir. Épluchez et émincez l'échalote et jetez-la dans la casserole puis laissez-la suer quelques minutes. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Ajoutez ensuite votre fumé de poisson, ou la 1/2 louche d'eau d'huitre puis ajoutez la coupe de champagne et faites réduire quelques minutes.
Sauce Champagne Pour Saumon Un
Ajoutez quelques feuilles de cerfeuil pour la déco (j'ai mis de l'estragon, car j'adore ça), et assaisonnez le saumon avec la fleur de sel et le poivre du moulin. Servez aussitôt! (essayez d'éviter mon dressage façon étoile de mer en dépression... )
Remarques:
- Vous pourrez préparer la sauce à l'avance, et faire cuire le saumon à la dernière seconde, sans oublier de réchauffer la sauce. - On peut remplacer l'alcool par du jus de citron, mais je ne connais pas la quantité. Peut-être le jus d'un citron. Il faudra goûter et rectifier, mais la quantité de sauce sera moindre qu'avec les 400g d'alcool! - Si vous n'avez ni champagne ni Crémant, le vin blanc conviendra très bien. - Vous pouvez servir ce plat avec un riz blanc par exemple ( clic). Pavé de saumon sauce Champagne par amandine passion momo. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. - Vous pouvez bien sûr cuire vos pavés de saumon en les laissant entiers, et les déposer sur le riz, avec la sauce par-dessus, pour une présentation plus classique.
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Le patrimoine gastronomique regroupe les traditionnelles moules - frites, les croquettes de crevette et les nombreuses collections de bières. D'autres saveurs diverses et variées sont à déguster lorsque vous séjournez dans ce pays. Il y a par exemple le waterzooi, un met à base de poulet ou de poisson plongé dans un bouillon de petits légumes. Il s'agit également des chicons au gratin et des endives nappées de béchamel et entourées de tranches de jambon cuit à l'os. Georges Prosper Remi dit Hergé est né le 22 mai 1907 en Belgique, il deviendra un des cartoonists les plus connus et reconnus au monde quelques années plus tard grâce à la série de bandes dessinés "Les aventures de Tintin". Booking.com Locations de vacances en Belgique. Top 5 des sites incontournables en Belgique 1 - Le centre historique de Bruges. La visite du centre-ville médiéval réservé aux piétons est un plaisir à savourer en toute saison! Il abrite des trésors historiques et architecturaux qui font la fierté de tous les belges, et il peut être découvert d'une façon atypique grâce aux balades en bateau organisées le long des canaux.
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