Vérifiez l'assaisonnement, donnez un léger bouillon et replacez les perdreaux dans la cocotte. Perdreaux aux girolles : recette de Perdreaux aux girolles. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes encore. Au moment de servir, coupez les perdreaux en deux, mettez-les au centre d'un plat creux chauffé et nappez-les avec la sauce. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1970_1170
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: haut-médoc Région: Alsace
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Perdrix Rôties À La Crème Au Porto, Recette De Qualité
Recouvrez-les d'eau, en y ajoutant l'oignon clouté de girofle, l'ail, un brin de thym frais et un brin de persil. Salez, poivrez. 4. Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas écrasées, pendant 1 heure environ. Les lentilles doivent être séparées les unes des autres et non former une sorte de pâte. 5. La cuisson achevée, égouttez et retirez l'ail, l'oignon et les brins de thym et de persil, mais ajoutez les légumes cuits avec la perdrix. Au moment de servir, placez les perdrix sur un plat chauffé à l'avance et entourez-les des lentilles. 6. Dégraissez le jus du plat à rôtir, passez-le et versez-le sur les perdrix. De tout petits bouquets de cresson mettront une note plus vive sur ce plat appétissant. Astuces
Pour cette recette de Perdrix aux lentilles, vous pouvez compter 2 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recette Perdrix à La Crème Cookeo | Toutes les recettes | Escalopes | Page 1. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Servir rapidement, et ajuster l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu selon votre préférence, juste avant dégustation. Servir accompagné de pommes croquettes, bien chaudes et croustillantes. Durée: 50 minutes
( 20 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 3. 5 / 5
par 18 personnes
Recette Perdrix Aux Lentilles
jeudi, 1 oct. 2009. 04:43
À chaque mercredi, je partagerai avec vous une recette de poisson et de gibier. Cette semaine, je vous propose des perdrix en crème. Ingrédients 4 perdrix 1 tasse de vin blanc Sel et poivre Ail Paprika 2 boîtes de soupe crème de poulet 2 1/2 c. à table de sauce Worcestershire 2/3 tasse d'oignons hachés 2 boîtes de champignons Préparation Disposer les perdrix dans une lèchefrite, mélanger les autres ingrédients à l'exception du paprika et verser sur les oiseaux. Saupoudrer de paprika et cuire au four à 350F pour une heure et quart. Badigeonner régulièrement de liquide durant la cuisson, ajouter d'autre paprika à la fin de la cuisson. Perdrix rôties à la crème au porto, recette de qualité. Cette recette est excellente lorsqu'elle est servie avec du riz sauvage. _Le texte est tiré de l'Almanach chasse et pêche de Jean Pagé 1980, publié à Librairie Beauchemin. _ _Pour ne rien manquer de mes mises à jour, je vous invite à m'ajouter à vos blogueurs préférés et à installer le module Mes blogueurs préférés que vous trouverez dans Mes applications.
Perdreaux Aux Girolles : Recette De Perdreaux Aux Girolles
Préparation
20 minutes
Cuisson
Total
40 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
4
poirines de
perdrix
crème à cuisson 15%
2 tranches
lard
2
échalotes
Étape 1 Couper les poitrines en tranche, couper le lard en petits cubes, couper les echalottes. Étape 2 Faire cuire les lardons (bien cuit) puis enlever le gras dans la poêle, faire cuire les poitrines de perdrix dans cette meme poêle. Étape 3 Retirer les aliments de la poêle et deglacer au vin blanc et ajouter la creme les echalottes et le sauge saler poivrer au gout. Étape 4 Attention: pas trop de sel. Servir sur du riz sauvage moitié riz blanc.
Nombre de personnes: 4
Difficulté: facile
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients 2 perdreaux prêts à cuire 100 g de beurre 2 oignons ½ verre de bouillon 50 g de crème fraîche ½ citron Sel et poivre
Préparation Pelez les oignons et coupez-les en 4. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites y revenir les perdreaux sur toutes les faces. Ajoutez le bouillon et les oignons. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen, en retournant régulièrement. Ajoutez la crème le le jus du citron 10 minutes avant la fin de cuisson. Dressage Découpez les perdreaux et dressez sur assiette. Nappez de sauce à la crème. En accompagnement vous pouvez mettre des giroles ou des pommes de terre rattes.
Référence: 362663
-
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• Tension: 12 V
• Capacité C20: 180 Ah
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• Dimensions: 513 x 223 x 223 mm
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• Haute résistance aux vibrations
• Haute stabilité aux cyclages
• Toute dernière technologie OE, dépasse les exigences de la norme Européenne SHD (EN4)y
Tension (V)
12
Capacité (Ah)
180
Capacité de démarrage à froid (A)
1000
Hauteur (mm)
223
Largeur (mm)
Poids (kg)
46
Longueur (mm)
513
Top marques de batterie:
Batterie Lucas Supreme De Pintade
Batterie 12v 105ah 800A LUCAS DUAL LX SUPREME +D Nous avons sélectionné la batterie LUCAS DUAL LX SUPREME de 105Ah pour sa construction en plaques "hybrides", plus épaisse qu'une plaque de batterie de démarrage, ce qui permet à la batterie d'avoir une certaine vélocité pour lancer un moteur, mais aussi d'alimenter des consommateurs de faible intensité tel que Sondeur, GPS, barre franche, guindeau ou propulseur d'étrave < à 1000w. Les LUCAS sont faciles à installer avec leur double bornage et leur poignée de transport intégrée; achatbatterie préconise ce type de batterie pour les bateaux Open type pneumatiques ou rigide de petite plaisance ou de pêche. BATTERIES POUR CAMPING-CARS, BATEAUX, INSTALLATIONS SOLAIRES, FEUX DE SIGNALISATION Fiche technique: Démarrage Oui Servitude Oui Longueur 33 cm Largeur 17. 3 cm Hauteur 24 cm avec les bornes 20. 5 cm sans les bornes Type de bac GR31, groupe 31 Poids 27. 6 kg Voltage 12V Capacité 105Ah Modèle de cosse Dual DIN & 5/16° PAS BSC Technologie PLOMB Scellé / SMF (sans entretien, sans bouchons) Puissance au démarrage (EN) 800A Capacité (c20h) 105ah Loisir: camping car, bateau à voile.... Livrées prêtes à l'emploi.
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Batterie Lucas Supreme Commander
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Totallement scellée sans entretien, avec témoin de charge
Batterie Lucas Supreme Values
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Batterie Lucas Supreme De Volaille
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