Ingrédients 16 tranches de paleron bien ànes (prises dans le coeur, avec le nerf au centre) 1 oignon 1 gros bouquet de persil plat 4 gousses d'ail 16 gros lardons de poitrine salée 100 g de concentré de tomates 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin, céleri branche, fenouil séché) 1 belle écorce d'orange 50 cl de vin rouge 5 baies de genièvre 3 cuil. à soupe d'huile d'olive piment (facultatif) sel, poivre Hachez le persil et l'ail pour faire la persillade. Salez et poivrez. Sur chaque tranche de paleron, posez 1/2 cuil. à café de persillade. Recette alouettes sans tête provençale | Granier Frères. Ajoutez 1 lardon, pliez les côtés puis roulez bien serré et ficelez. Faites revenir les alouettes avec l'huile d'olive dans une cocotte, puis réservez sur un plat. Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre dans la cocotte avec le concentré de tomates, remuez bien. Versez un peu de vin pour diluer puis ajoutez le bouquet garni, les baies de genièvre et l'écorce d'orange. Déposez les alouettes dans cette sauce. Ajoutez le reste de vin pour couvrir presque à hauteur et le piment si vous le souhaitez.
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Les sortir temporairement pour faire roussir l'oignon coupé en petits dès, puis les trois tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux (ou du coulis de tomates). Ajouter une feuille de laurier. Remettre les alouettes puis couvrir d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 1h à 1h 30 ou à la cocotte-minute 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote (la soupape ne doit pas tourner). Recette alouette sans tête vin rouge blanc. On sert généralement les alouettes avec des pâtes "gros coudes rayés" car cela retient la sauce. En quantité, je compte 50 gr de pâtes sèches par personne (plus pour de gros mangeurs) avec un temps de cuisson de 10 minutes. On peut aussi bien les servir avec du riz blanc. On peut congeler les restes en portions. C'est intéressant pour un dépannage ou une personne seule.
1 h
Facile
Alouettes sans tête et champignons de couche maison
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500 g de viande de bœuf
100 g de petit salé
200 g de petits oignons
500 g de champignons de couche
10 cl de bouillon
persil
mie de pain
ail
1 œuf
farine
vin blanc
beurre
huile
poivre
1. Épluchez puis, sur votre planche de cuisine, émincez finement l'ail. Réservez. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Hachez ensuite le persil. Réservez. 3. Préparez 10 cl de bouillon puis, faites-y tremper la mie de pain. 4. Dans un petit bol, cassez l'œuf puis, battez-le. 5. Prenez un saladier, versez-y le petit salé. Ajoutez1 c. à soupe de persil et l'ail, la mie de pain et l'œuf battu. Mélangez. 6. Découpez ensuite la viande de bœuf en fines et larges escalopes. 7. Prélevez une grosse cuillerée du mélange réalisé précédemment puis posez-le sur l'escalope. 8. ALOUETTES SANS TETE - quelque part en Provence. Renouvelez l'opération pour toutes les escalopes. 9. Ensuite, roulez-les puis ficelez-les correctement. 10. Mettez une casserole au feu. 11. Faites-y chauffer de l'huile et du beurre, puis faites-y rissoler les escalopes farcies.
De gauche à droite: Cédric Piazza, René Cotton, Grégory Beyrouti. DR WiziShop
La France se targue d'avoir un incroyable E-commerçant. C'est en tout les cas ce qu'annonce le concours organisé par les 3 co-fondateurs de la start-up WiziShop: Grégory Beyrouti (directeur de la communication), René Cotton (directeur technique) et Cédric Piazza (directeur commercial). Depuis 2008 cette société, spécialisée dans les solutions e-commerce, « met à disposition des clients un bon nombre de fonctionnalités: m-commerce, référencement, social commerce, gestion de contenus, commandes et moyens de paiement, livraison et logistique ». En se servant de son expérience dans le domaine, elle a soumis les candidats à une rude épreuve de sélection où seulement 20 ont été retenus pour continuer l'aventure. Objectif: faire élire le meilleur des « petits et moyens » sites d'e-commerce de l'Hexagone. Reste donc à convaincre le public. Un tremplin Les challengers sont à l'image de WiziShop, des jeunes pousses en pleine croissance.
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Concours spécial e-commerce: La France a un incroyable e-commerçant! Nous n'avons plus besoin de présenter la célèbre émissions: « incroyable talents », aujourd'hui et grâce à WiziShop, nous vous présentons la version e-commerce: La France a un incroyable e-commerçant
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