En France, sous le nom de « poix de Bourgogne » ( Pix burgundica), on utilisait la résine d'une espèce d'épinette comme emplâtre dans la catarrhe, la dyspnée et d'autres troubles des voies respiratoires. Au Québec, on a fait la même chose avec nos espèces indigènes, de même qu'avec le pin et le sapin. La bière d'épinette des soeurs hospitalières, qui n'était mise à fermenter que pendant 24 heures, était employée pour ses propriétés rafraîchissantes et légèrement laxatives. On trouve encore dans le commerce du sirop de sapin ou d'épinette que l'on prend pour ses vertus expectorantes. Sirop d épinette recette saint. Mais on peut en confectionner soi-même en empilant dans un bocal des couches alternées de jeunes pousses et de miel. Bien tasser et exposer le bocal au soleil pendant un mois ou jusqu'à formation d'un sirop bien épais. Filtrer en exprimant à travers un linge et conserver au frais et à l'obscurité. En Europe, une espèce d'épinette, le Picea abies, était jadis beaucoup employé dans les bains médicinaux pour soigner les troubles nerveux et rhumatismaux.
Sirop D Épinette Recette A La
Préparation
60 minutes
Cuisson
15 minutes
Macération
1440 minutes
Total
75 minutes
Portion(s)
8 portions
Crédits:
Olivier Galante
Ingrédients
6 tasses
à 8 tasses
jeunes pousses
sapin
4 tasses
eau
tiède
sucre
(ou sirop de canne, ou sirop d'érable clair)
1
citron
(le jus)
pectine
commerciale ou maison
Étape 1 Hachez grossièrement les bourgeons. Étape 2 Mélangez dans l'eau tiède le sucre, le citron et les pousses jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Sirop à la gomme d’épinette | Madame Chose. Étape 3 Laissez macérer 24 heures. Étape 4 Filtrez scrupuleusement (le coton à fromage est l'idéal). Étape 5 Portez à ébullition le liquide obtenu et y ajouter la pectine en quantité voulue. Étape 6 Mettez dans des bocaux stérilisés et laissez prendre la pectine. Étape 7 Conservez au frais au sec jusqu'au printemps suivant.
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Voici une vidéo intéressante pour compléter:
Deuxième recette. Ici je teste celle du site Pachamama. Son inconvénient est le fait de mettre l'épinette dans l'eau bouillante. La vitamine C très sensible à la chaleur est alors détruite. On ne bénéficie pas des vertus de cette plante. Par contre, directement filtrée et mise en bouteille, elle est facile à conserver. ¾ tasse de sucre
5 centimètres de racine de gingembre pelée et râpée
42 grammes d'aiguilles d'épinette
½ tasse d'eau
1 c. à café de levure
2 c. à café de jus de citron
7 tasses d'eau
PORTION(S): 4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION: 2 jours
TEMPS DE CUISSON: 15 minutes
J'ai respecté strictement la recette »Dans un chaudron, faire bouillir l'eau avec le sucre et le gingembre, jusqu'à dissolution complète du sucre. 5 recettes à base de sapin. Incorporer les aiguilles d'épinette. Lorsqu'elles descendent au fond, fermer le feu et laisser reposer 15 minutes. Passer au tamis. Mélanger la levure et l'eau. Incorporer au mélange. Rajouter le jus de citron et dans mettre une bouteille vide de 2 litres.
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Durant les fêtes, invitez les conifères à votre table! 1 / 5 Un air de fête Idée piquante: sève d'épinette, de sapin ou de pin Écrasez une branche de cinq centimètres de diamètre et récupérez la sève qui s'en écoule. Jambon à la bière d'épinette de Best - Passion Recettes. Puis appliquez cette sève sur le bord de vos verres. L'épinette, le pin et le sapin accompagnent agréablement les cocktails à base de canneberges, de mûres et de bleuets. Crédit photo: Ayako Oi; cocktail: seafarer's sanctum créé par John MacDonald, 2 / 5 Entrées Idée piquante: pousses d'épinette marinées Hachées finement, les pousses d'épinette servies avec des canapés de truite ou de saumon ont la texture semi-croquante et l'acidité des câpres, avec une discrète note citronnée en plus. Crédit photo: Thinkstock/iStockphoto 3 / 5 Volailles Idée piquante: le glaçage à l'épinette La dinde, le pigeon et le coq s'accommodent très bien d'un glaçage à l'épinette. Seules les boutiques spécialisées en ligne vendent les tisanes d'épinette, que vous pourrez agrémenter de sucre avant d'en enduire votre volaille.
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Expert: Jérôme Lalande
Collection: Saint-Louis
Modèle: Saint-Louis
Genre: Femme
Période: 2010's
Couleur: Orange
Matière: Toile et cuir
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Catégorie: Sac cabas
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