Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Vins & boissons
Recettes de boissons sans alcool
thé à la menthe, accompagnements, menthe, thé vert, thé de pignons
Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 bouquet de menthe fraîche
1 cuil. à soupe de thé vert
60 g de sucre
1 tasse à thé de pignons de pin
La préparation de la recette
1. Ébouillantez la théière. Jetez l'eau. Mettez-y le thé et 1 verre d'eau bouillante. Jetez cette eau. 2. Ajoutez dans la théière le sucre et la menthe et 1 l d'eau. Laissez infuser 2 à 3 min. Couscous Zidane - My-Tourisme. 3. Mettez 1 cuil. à café de pignons dans chaque verre et servez le thé dessus. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 014
Conseils
Vous pouvez servir le thé à la menthe accompagné de petits gâteaux: baklava, briouats aux amandes ou encore financiers à la menthe.
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Ce mouvement précis du bras a pour but d'oxygéner et d'accroître le goût du thé. Une fois le verre rempli, une épaisse mousse se forme au-dessus de la boisson, c'est un signe qui confirme la réussite de l'infusion. La recette varie selon les goûts: on peut y ajoute quelques pignons de pin, de la sauge, de la verveine, du miel, de la cannelle, du galanga. En hiver, quand la menthe se fait rare, il arrive qu'on la remplace par des feuilles d' absinthe ( chiba ou ch'hiba en dialecte maghrébin) [ 8]. Ces derniers donnent au thé une amertume très prononcée [ 14]. En Tunisie, on rajoute une feuille de menthe dans le verre thé. Thé à la menthe tunisien tv. Mise en place. Nettoyage du thé. Ajout de la menthe verte. Ajout du sucre. Dégustation. Cliquez sur une vignette pour l'agrandir. Traditionnellement, le thé est servi trois fois par jour. La particularité de son service est due au fait que l'on conserve les feuilles de thé et de menthe verte dans la théière, qui continuent à infuser. Au fur et à mesure des services, la boisson obtenue change de saveur et d'aspect (léger au premier, équilibré au second, très astringent et amer au dernier) [ 6].
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Les villes de Carthage, Sidi Bou Saïd, la Marsa ou la Goulette sont reliées à Tunis par le TGM (sorte de RER tunisien). Tunis est une capitale dynamique où se mêlent tradition et modernité dans un réjouissant chaos. Jouxtant la ville coloniale ( Tunis, passé et présent), la médina de Tunis est l'une des plus somptueuses du monde arabe, avec son labyrinthe de ruelles, ses souks, ses portes et son métissage architectural unique ( Tunis, la medina et les souks). Tajines, Caviar Méditerranéen, Thé Aux Pignons : Les Trésors De La Cuisine Tunisienne Minute Papillon ! podcast. Les férus d'histoire et de mythologie seront comblés par une visite à Carthage ( Carthage la ville disparue), ancienne capitale d'un empire qui rivalisa avec Rome pour dominer le monde méditerranéen. Les vestiges de ce glorieux passé accueillent un festival culturel tous les étés. La découverte du site de Carthage est admirablement complétée par la visite du célèbre musée du Bardo, installé dans l'ancienne demeure du bey de Tunis ( le Bardo, mosaïques à l'infini). Dominant le golfe de Tunis, Sidi Bou Saïd est un village aux ruelles bordées de maisons bleues et blanches entourées de jardins fleuris ( Sidi Bou Saïd, village des délices).
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Localisation
Situation: Sur les traces du héros d'Homère, qui vit à Djerba « l'île des Lotophages » vous goûterez au plaisir d'un séjour au Park Inn Ulysse Palace. Situé sur l'île de Djerba, à seulement 5 km de la côte tunisienne, cet hôtel de 5 étoiles, avec son centre de thalassothérapie offre plus que de simples vacances mais un endroit de repos, où se laisser dorloter. L'hôtel se trouve directement sur la plage. L'eau et le ciel bleu azur forment un écrin à son architecture typiquement tunisienne, vous invitant à vous relaxer et à profiter des splendeurs que seule la Méditerranée peut offrir. Chambres: Son décor sobre et chaleureux offre clarté et espace. Thé à la menthe tunisien radio. Elle dispose de balcon, salle de bains avec sèche cheveux et toilettes séparées, télévision par satellite, téléphone, messagerie, mini bar et coffre fort. Deux ascenseurs desservent les 3 étages de l'hôtel et les piscines intérieures et extérieures sont facilement accessibles de toutes les chambres. Restaurants & bars: Le « Neptune » restaurant de grillades et de poissons frais avec vue sur la piscine et sur la mer vous offre le meilleur de la Méditerranée, ainsi qu'un large choix à la carte pour le déjeuner ou le dîner.
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Question:
Avec quoi peut-on manger de l'aligot? queen of sheba
2010-01-21 05:43:41 UTC
Pouvez-vous me donner des idées d'associations de mets et des accords Mets-vins pour l'aligot? Merci!! Peace
* plat très rustique je n'aime pas à cause du fromage ( la tomme de Aubrac) mais pour celui à qui sa plaît s'est fameux: on peut le servir avec des saucisses de Toulouse grillées; des grillades de porc( escalopes blanches)prises entre le lard et la peau elles sont très fondantes, et d'une texture à point pas sèche du tout; du jambon sec d'Auvergne des tripoux et même des cuisses de canard confites. pour le vin: un petit vin du Tarn un Gaillac rouge ou de l'Aveyron un Marcillac pour celui qui préfère un blanc un Colombelle vin des côtes de Gascogne. ;du Gers
Nadine P
2010-01-21 17:10:33 UTC
L'aligot se suffit à lui-même, mais vous pouvez y ajouter une grosse salade verte (ou une salade d'endives moutardée) et des tranches de jambon d'Auvergne. C'est tout à fait indiqué avec ce plat. Ou bien ce qui est également classique: des saucisses grillées.
Que Manger Avec De L Aligot
Que manger avec l'aligot en plat principal? Grosse saucisse de Toulouse grillée (le fameux aligot-saucisse),
Pièce de bœuf grillée (race Aubrac de préférence),
Daube de bœuf, de cerf, de sanglier ou de chevreuil,
Magret de canard ou cuisses de canard confites (plus d'infos sur le magret sur),
Gigot ou carré d'agneau,
Boudin noir,
Tripoux. Les secrets pour réussir l' aligot
La préparation de l' aligot dans les règles de l'art fait mal aux bras: quand on incorpore la tomme fraîche, il est indispensable de mélanger énergiquement en soulevant et en étirant la purée. La tomme doit être incorporée à feu doux pour ne pas empêcher l' aligot de filer. Commencez à étirer l'aligot vers le haut grâce à la spatule. Si le mélange se brise, ajoutez du fromage. Si le mélange est trop épais, ajoutez de la crème. L'idée est de ne surtout pas le recuire. La bonne, dans une casserole à feu doux/moyen: réchauffez-le doucement, sans hâte jusqu'à ce que le bloc froid venu du frigo reprenne belle sa texture filante.
On peut réchauffer la purée au four micro ondes, je verse généralement un peu de lait sur le dessus de la purée de sorte à ce qu'elle ne se dessèche pas. Une autre option consiste à mettre la purée dans un plat allant au four et de former des stries à l'aide d'une fourchette. Quelle est la différence entre l'aligot et la truffade? Aligot = purée (pomme de terre, ail, crème fraîche) + tome fraîche fondue +sel + poivre (voir la recette de l' aligot), Truffade = pommes de terre rissolées (pommes de terre + lard) + ail + tome fraîche fondue + sel + poivre. Où manger un bon aligot? Le Plomb du Cantal. Tout amateur d' aligot qui se respecte soumettra cette adresse de l'autre côté de la Seine. En attendant l'Or. La Petite Perigourdine. L'Ambassade d'Auvergne. Le Boui Boui. La coopérative Jeune Montagne fabrique un aligot surgelé distribué en grande surface et en magasin spécialisé (Picard par exemple). 5 minutes à la casserole suffisent à le décongeler et à le réchauffer.