Quels nouveaux films, séries et documentaires regarder sur Disney+ (mai 2021)? La série du mois: Star Wars: The Bad Batch Dans cette série d'animation, spin-off de The Clone Wars, on suivra une équipe de clones surpuissants tentant tant bien que mal de s'en tirer dans une galaxie pleine de dangers. Heureusement, cettte troupe d'élite peut compter sur des capacités hors du commun pour accomplir des missions audacieuses, tout en s'efforçant de donner un nouveau sens à leur vie. La série débarque le 04 mai prochain sur Disney+. Si elle est du même acabit (ou même mieux) que Clone Wars et Rebels, elle vaudra assurément le détour. Un autre programme prometteur: M. K Le méchant M. K ne rêve que d'une chose: conquérir le monde. Marmaduke 2 : Quelle date de sortie Netflix ? Une suite prévue ? | Ayther. Sauf qu'il n'y parvient pas, malgré des dizaines et des dizaines de tentatives. Les héros trouvent toujours le moyen de contrecarrer ses plans. Pour rien arranger, sa vie de famille bat aussi de l'aile et M. K se retrouve confronté à un ennemi qu'il n'aurait jamais cru affronter: la crise de la quarantaine.
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Les scènes de bagarres sont d'ailleurs très impressionnantes tandis que les retournements de situation valent clairement le coup d'oeil. On te le dit, ça serait dommage de passer à côté. La famille au centre de tout
Si tu as adoré la famille Mikaelson dès que tu as appris à les connaître dans The Vampire Diaries, tu ne vas pas être déçue par The Originals. Car si les coups bas étaient déjà au rendez-vous dans la série mère, les choses s'accélèrent encore davantage dans la suite. Cependant, malgré les trahisons qui se succèdent, Elijah, Klaus, Rebekah ou encore Kol sont extrêmement soudés. Netflix : Peaky Blinders, Umbrella Academy… Les séries à venir en juin sur la plateforme. Et si l'on s'attaque à l'un d'eux, on s'attaque à tous les autres. Et autant te dire que cela va donner lieu à des scènes brillantes durant lesquelles ils nous prouveront que la famille est le plus sacré de tous les liens. Une mythologie très riche
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© BBC Studios
Le moment que tous les fans de Peaky Blinders attendent est enfin arrivé: la sixième et dernière saison de la série arrive le 10 juin sur Netflix!
Utiliser le batteur souple mélange 3 pendant 6 mn à environ 100 °. 2
Rajouter les 20 cl de lait de coco, la crème fraîche liquide, le gingembre et le curry et mélanger 5 mn mélange 3 à 100°. 3
Couper le lieu noir en morceaux et les répartir dans 6 mini cocottes. Napper de sauce au curry et mettre au four à 170° pendant 20 mn environs. 5
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Les asiatiques qui sont pourtant les pro du curry ne font JAMAIS ça. Ça alourdit la sauce lui donne une consistance un peu pâteuse. Bref c'est pas terrible. Le secret de la sauce au curry c'est de laisser mijoter! D'ailleurs, dans le même genre vous pouvez aussi servir votre filet de lieu noir avec une sauce au curry vert (voir notre poulet au curry vert) ou du curry rouge (voir le poulet au curry rouge), les versions thaïlandaises du curry au lait de coco. Comment cuire un filet de lieu noir
Pour la cuisson, plusieurs possibilités s'offrent à vous comme je le disais dans la recette. On peut cuire poché, au four, voire poêlé. Je trouve que les deux manières les plus efficaces sont le lieu noir poché et le lieu noir au four. Au four car la cuisson est facile: on met au four à température fixe, 10-12 minutes, et c'est cuit. Pas de problème, ça risque pas de trop cuire. Poché car ça donne du parfum à la chair du poisson. Le truc c'est que le pochage est une cuisson difficile à maîtriser car on ne connait pas toujours la température exacte de la sauce.
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Alors? Qui dit mieux? Lieu noir au vin blanc, fenouil et sauce crémeuse au curry
Une recette de poisson en sauce, accompagné de fenouil confit et caramélisé
Type de plat Plat Cuisine Française
Éplucher les fenouil, les couper en 4, les faire revenir doucement au beurre, arroser de jus de citron, saler, poivrer, couvrir et cuire 20 mn à feu doux en retournant régulièrement d'une tranche à l'autre. Ils doivent être tendre et bien caramélisés sur les 2 tranches. Éplucher les échalotes, les émincer en fines rondelles. Effeuiller l'estragon mais garder une tige. Dans un sauteuse, verser le vin, les échalotes, la coriandre, les baies et la tige d'estragon sans ses feuilles. Saler légèrement. Couper chaque filet de lieu en trois longues bandes et les tresser. Quand le vin bout, poser les tresses dedans. Cuire 3 mn sans retourner. Ôter le poisson cuit (il est nacré, c'est normal) et le laisser reposer dans une assiette. Porter à ébullition le fond de sauce où a cuit le poisson, quand il a réduit de moitié, le passer au chinois (une passoire à thé fait l'affaire) et le remettre dans la sauteuse.
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2 filets de lieu noir (800 g)
1 oignon 20 cl de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de fumet de poisson
20 cl crème liquide à 15% MG
2 c. à café de curry sel, poivre
10 cl de lait de coco
Le secret de la réussite de ce plat est dans l'assaisonnement, alors n'hésitez pas à relever votre plat avec le curry et le fumet. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, laissez bien brunir. Déglacez avec 10 cl de vin blanc, ajoutez le fumet et la moutarde et laissez réduire. Ajoutez les filets de poisson, saupoudrez d'1 c. à café de curry. Salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes, à couvert. Dès que le poisson est cuit, retirez-le et réservez au chaud. Déglacez à nouveau avec le reste de vin blanc, laissez bien réduire. Ajoutez le reste du curry et le lait du coco et terminez avec la crème. Dès que la sauce est bien réduite, il ne vous reste plus qu'à la disposer sur les filets. J'ai accompagnée ce plat avec des épinard hachés cuits.
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Pour commencer le week-end, je vous propose de faire voyager vos papilles avec ma recette de lieu noir au lait de coco et curry. Le poisson au lait de coco et au curry est une recette incontournable de la gastronomie Asiatique dont nous raffolons. J'ai utilisé le lait de coco de la marque Kara, découvert dans la Degusta Box du mois de novembre. Un lait de coco bio, sans additifs qui apporte beaucoup de douceur et d'exotisme à toutes les recettes, qu'elles soient salées ou sucrées! Ingrédients pour 4 personnes:
- 600 g de dos de lieu de noir
- 40 cl de lait de coco Kara
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- poivre
Pour l'accompagnement: du riz rouge ou du riz blanc
Préparation:
1 - Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les dos de lieu noir en dés (de 3 ou 4 cm). 2 - Versez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les dés de poisson et poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant régulièrement.
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Nouvelle idée de recette au Cookeo avec un de mes poissons favoris, le lieu noir. Vous pouvez tous simplement le remplacer par un autre poisson blanc de votre choix bien sûr. Un plat comme je les aime, remplit de beaucoup de délicieuses saveurs. Ingrédients
200 g riz
4 filets de lieu noir
1 oignon
2 càs curry
1 courgette
200 g brocoli surgelé
40 cl crème de coco
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparations
Premièrement, Pelez et émincez vôtre oignon puis Lavez et coupez en rondelles vôtre courgette sans l'éplucher. Ensuite, Dans la cuve de votre Cookeo, mettez le riz, et 400 ml d'eau et du sel bien sûr. Après Lancez la cuisson sous pression pour six (6) min et puis retirez le tout de votre cookeo. L'eau va être totalement absorbée. Ensuite, Mettez vingt (2)0 CL d'eau dans la cuve de votre cookeo et placez le panier vapeur. Ensuite Placez à l'intérieur de celui-ci, vos filets de lieu noir et puis lancez la cuisson sous pression pour deux (2) min. Retirer. Lancez le mode dorer de votre cookeo et versez aussitôt dans la cuve bien sur un filet d'huile d'olive et les oignons.
Par contre la sauce au curry c'est différent. C'est tout un art! L'essentiel dans cette sauce, c'est qu'elle soit onctueuse, colorée et surtout qu'elle ait une saveur subtile de curry et d'épices. C'est pour ça qu'on commence avant toute chose par faire dorer les aromates (ail, citronnelle, gingembre) afin de libérer leur arôme. Ensuite seulement on rajoutera le lait de coco pour bien décoller les sucs de cuisson, et ce n'est qu'après qu'on ajoute le curry et le curcuma! Pourquoi? Tout simplement car ces poudres d'épices libèrent leur parfum en infusant! On les met donc directement dans le liquide et on laisse infuser en mijotant pendant 15 minutes. Le mijotage, c'est indispensable! Ne pensez pas qu'il suffit de rajouter le curry au dernier moment et de bien mélanger ça n'aura pas de saveur! En plus, le fait de laisser mijoter ça permet à la sauce d'épaissir un peu et d'avoir une consistance moelleuse. Certains vont vous dire qu'il faut rajouter de la farine ou je sais pas quoi: arrêtez tout c'est inutile.