Afin de gagner un peu de temps vous pouvez préparer un mélange de gaines non moulues dans un bocal à confiture fermant bien. Il est important de mixer les graines uniquement lors de la préparation de la crème Budwig afin d'en puiser les nutriment nécessaires. Selon l'association Catherine Kousmine: « En cas de constipation: choisir l'avoine, puis l'orge, des graines de sésames ou de lin trempées ou moulues, de l'huile de lin ou de noix. Recette de la crème budwig la. En cas d'intestins fragiles: choisir du sarrasin moulu avec des amandes puis du riz, de l'huile de tournesol »
Vous trouverez la recette de base ainsi que diverses explications complémentaires sur ce site
Important: L'huile de lin doit se conserver au frigo. Cette huile rancit assez vite
Quelques infos en vrac:
Le lin: sans gluten, il aide à lutter contre le cholestérol. Riche en omega 3, en vitamine F et en mucilages, le lin a des propriétés laxatives. Le millet: sans gluten, peu allergène, il contient des acides aminés variés et est riche en vitamine B1 et B6
Le sarrasin: sans gluten, il contient tous les acides aminés essentiels ainsi que du calcium, du magnésium, du potassium et du phosphore.
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On peut suivant le cas moudre les graines ou les consommer entière (dans ce cas elles seront plus digestes si on les met à tremper pendant la nuit). Les moudre favorise la digestibilité et l'absorption des protéines, c'est indispensable pour le lin et le sésame. Comme pour les céréales, il est important de varier les oléagineux. Les produits sucrants: Il faut bannir le sucre blanc qui n'apporte que des calories vides, fait grossir, constipe et entraîne une dépendance: "le sucre appelle le sucre". Il est en outre très acidifiant. Choisir parmi les produits suivants: Banane mûre, biologique écrasée (potassium, fer, magnésium) ou miel non chauffé (minéraux, vitamines, levures, aliment reconstituant, vivant, de grande valeur). Les fruits frais de saison: Choisir des fruits doux et bien mûrs, non traités (et non irradié!! Recette de la crème budwig photo. Car les rayons gamma détruisent les vitamines). Pour certaines personnes fragiles, l'addition de fruits peut entraîner des aigreurs, des ballonnements. Dans ce cas, il est indiqué de râper ou d'écraser les fruits et de les laisser quelques minutes à l'air avant consommation, ou alors utiliser des fruits cuits (à la vapeur) ou des compotes.
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Recette végétarienne
Atouts nutrition: Avec ce petit-déjeuner, on fait quasiment le plein d'oméga 3 d'origine végétale pour sa journée. Une bonne idée pour ceux et celles qui n'aiment pas le poisson ou qui sont véganes. Préparation 5 min•1 portion •375 calories par portion
Ingrédients: 2 c. à soupe de graines de lin • 2 c. à soupe de riz brun, orge ou sarrasin • 2 c. à soupe de fromage blanc • 2 c. à soupe d'huile de lin pressée à froid • 1 banane mûre écrasée • 1/2 c. à soupe de jus de citron • 60 g de baies
Méthode:
Moudre les graines de lin et le riz brun (ou orge ou sarrasin) dans un robot culinaire. Recette de la crème budwig creme. Réserver. Mélanger le fromage et l'huile dans un bol. Ajouter la banane et le jus de citron. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer les graines et céréales moulues. Servir avec des baies. En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé.
Crème Budwig (petit-déjeuner): recette, explications et bienfaits
Le 10 Août 2010
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Lorsque j'ai commencé à m'intéresser à l'alimentation alternative / saine, un des petits-déjeuners souvent évoqué fût la « crème Budwig «. Je l'ai découverte en lisant un ouvrage de Catherine Kousmine: au fur et à mesure de ma lecture de la recette, j'ai ressenti un mélange d'étonnement et de scepticisme. La recette de la crème budwig - FREQUENCE Running. Elle était si différente de ce dont j'avais eu l'habitude jusqu'alors! Cela peut se comprendre: dans le petit-déjeuner de M. et Mme Tout-Le-Monde (ce n'est nullement péjoratif), on retrouve le plus souvent, au choix: une boisson chaude (thé, café ou chocolat), tartines (pain, biscotte, brioche) avec de la confiture, beurre ou autre pâte à tartiner, des céréales comme du granola, muesli, des jus de fruits. Ces petit-déjeuners sont inscrits dans les mœurs et notre culture, profondément ancré dans nos habitudes. Sans surprise donc, du point de vue de personnes non-initiés à la cuisine saine, la crème Budwig peut surprendre… et c'est bien dommage car elle regorge d'intérêts nutritionnels, et est très bonne gustativement.
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Par Cloé
le 28/08/2020
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