Dégustez cette soupe avec un bon pain! Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la soupe antillaise de grand-mère:
– Plus le temps de cuisson est long, plus le jus de cuisson s'imprègne des sucs des légumes, donc meilleure est la soupe. – Il faut obtenir un mélange de légumes homogène en couleurs et en taille. – Pour rester fidèle à la recette de nos mamies, vous pouvez opter pour une découpe des légumes à la mains. Cela vous prendra beaucoup plus de temps, je vous conseille donc de le faire en famille! ^_^
– Vous pouvez ajouter de la viande à cette soupe (morceaux de boeuf à cuisson longue). Recette Soupe Tripes Antillaise | Toutes les recettes | Soupe de poiss | Page 1. Cette viande doit également être ajoutée dès le début de la cuisson pour qu'elle consomme longuement et doucement et s'imprègne du goût des légumes. – Si vous ne disposez pas de tous les ingrédients, voici toutes les alternatives qui s'offrent à vous: remplacer la feuille de bois d'Inde par une feuille de laurier; remplacer le giraumon par du potiron. – Les câpres sont normalement mises uniquement dans le pâté en pot.
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Une recette de boeuf facile et rapide par sany
Recette de cuisine 5. 00/5
5.
Recette Soupe Antillaise Au Boeufs
Soupe antillaise. La soupe de boeuf made in Martinique. la soupe au jarret de boeuf traditionnelle de la martinique et des Antilles. La soupe de pied est une de ces recettes antillaises anciennes, que nos aînés réalisent encore régulièrement, mais qui a tendance à se perdre. Les raisons sont sans doute nombreuses (temps de préparation, texture gélatineuse du pied), mais cette soupe fait partie de notre patrimoine culinaire et il est du devoir de chacun d'entre nous de la préserver pour la transmettre à notre. Je me rappelle bien qu'on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour. d'autres recettes de soupe antillaise. Rechercher sur le site. rechercher: rechercher. Recette soupe antillaise au boeuf. Tout droit réservé à Nathalie Fontaine Thème par Colorlib. You can have Soupe antillaise using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that. Ingredients of Soupe antillaise It's of Carottes,. Prepare of céleri,. You need of choux,. Prepare of navet,. It's of potiron,. Prepare of persil. Prepare of, oignons.
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Passez-les au mixeur. Choisissez la lame type mandoline pour couper le poireau et le céleri en rondelles. Et l'autre lame pour couper les autres légumes en julienne. Finissez la découpe à l'aide du hachoir manuel pour obtenir des morceaux de légumes proches de petits cubes. Conservez une des pommes de terre pour plus tard. Dans une casserole mettez un filet d'huile (environ 4 c. ) et mettez-y les légumes. Couvrez les légumes à hauteur d'eau. Ajoutez le girofle, le poivre, le sel, le sucre, la feuille de bois d'inde. Mettez sur le feu vif jusqu'à démarrage de l'ébullition (il faut compter environ 1 heure pour un faitout de 5 litres). Laissez une trentaine de minutes à gros bouillon puis réduisez le feu. Ajoutez la pomme de terre râpée finement. C'est alors parti pour 1h30 de mijotage à petit bouillon. Recette soupe antillaise au boeuf aux. 15-20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les câpres si vous en avez. La soupe peut être consommée immédiatement après cuisson (pour les plus pressés), mais reste vraiment meilleure le lendemain, preuve qu'une alchimie se déroule dans le faitout à la faveur du temps.
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Préparation
50 minutes
Cuisson
90 minutes
Total
140 minutes
Portion(s)
6 portions
Ingrédients
1 kg
de viande de boeuf, (plate-côte, macreuse,
jarret, queue et pied)
2
ou 3
carottes
3
navets
pommes de terre
1 morceau
de giraumon, (pouvant être remplacé par 1 morceau de
citrouille)- Soit 1/4 du légume. 1
ou 2
poireau
branche
céleri
- Environ 2 belles branches. oignon
Quelques
clous de girofle
poignée de
vermicelles
sel et poivre. Étape 1 Faites bouillir la viande et enlever l'écume qui se forme dès l'ébullition. Recettes de cuisine antillaise et de soupe. Étape 2 Coupez ces légumes, (carottes, navets, pommes de terre et giraumon), en petits dés et les faire cuire avec la viande pendant 1 bonne heure. Étape 3 Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, le blanc du poireau en morceaux, et la partie verte du poireau attachée aux branches de céleri avec une ficelle. Étape 4 Salez et poivrez, puis laissez cuire à nouveau pendant 20 bonnes minutes. Étape 5 En dernier lieu, ajoutez les vermicelles et faires cuire 8 à 10 minutes à petit feu.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson.. La soupe est cuite on ajoute en fin de cuisson les 2 sachets de vermicelles de chez Maggie et 2 cubes or, rectifier l'assaisonnement mais attention au sel ⚠. Bon appétit, retrouvez tout mes plats sur insta: "une cuisine et des plats".
45, 00 €
Très bon état
Déjà Vendu
Description
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Ce vendeur utilise uniquement des emballages de récupération
Etat
Couleur
Blanc
Marque
Pierrot gourmand
Matière
Porcelaine fine
Hauteur (cm)
22
Largeur (cm)
5
Longueur (cm)
21
À propos de la boutique
Label Emmaüs Calais
1514 route départementale 943 62730 LES ATTAQUES
Bienvenue sur notre boutique en ligne. Buste pierrot gourmand ancien testament. L'équipe vous attend au sein de la Communauté située aux Attaques à quelques pas de Calais. La boutique est le reflet des nombreuses curiosités... [Lire la suite]
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