Détails
La Bush de Nuits est, au départ, une bush de Nöel dont la garde traditionnelle a été remplacée par un mûrissement de plus de 6 mois en fûts de chêne ayant contenu le fameux vin Nuits Saint Georges. Grâce à ce procédé étonnant, la BUSH DE NUITS développe une palette gustative très riche. Le mûrissement à l'ancienne, en fûts de chêne ayant du vin Nuits Saint Georges, permet au dégustateur de savourer une bière particulièrement parfumée aux arômes vineux de fruits rouges qui donne en bouche un équilibre harmonieux et surprenant avec de la douceur, une pointe d'acidité et un goût relativement sec et fin de bouche malgré la haute densité de la bière. A découvrir au moment des fêtes de Noël
Informations complémentaires
Fabricant
Brasserie Dubuisson
Marque
Bush
Origine
Belgique
Couleur
Ambrée
Matière
Verre
Délai d'expédition (en jours)
1
Degré d'alcool
13
Brasserie
Dubuisson
Contenance
0. 75
Unité
L
Saveur
Alcoolisé
Conditionnement
Bouteille 75cl. Type de conteneur
Bouteille
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Je n'avais pas conscience qu'un simple fût ayant contenu du vin de Bourgogne pouvait transférer autant d'arômes à la bière. Attention, cependant, c'est une bière qui atteint plus de 13° de volume d'alcool! En bouche, c'est incroyable parce qu'il y a la complexité de la bière brune, ce côté fruits rouges. L'amertume est bien entendu présente avec une très belle acidité. Les amateurs de vin vont se régaler car c'est une bière qui a complètement basculé d'équilibre. Ici, l'acidité devient le point central et nerveux du produit. Cette bière irait très bien avec un boeuf en daube ou un coq au vin. Ce sont typiquement des plats avec une belle onctuosité et un peu d'acidité. Voici le type de bière que l'on peut ouvrir avec un ami cher et partager quelques verres en discutant et philosophant sur le sens de la vie. > Bush de Nuits Bière Ambrée
Brassée par Dubuisson 75cl Merci au bar à bières La Fine Mousse pour son accueil 6 Avenue Jean Aicard, 75011 Paris
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Bière
Cette bière belge est vieillie dans des fûts qui ont servi à élever des vins de Nuits-Saint-Georges, ce qui lui confère de surprenants arômes de vin de Bourgogne. Les explications en images de Fabrizio Bucella
> Une dégustation réalisée par Fabrizio Bucella, expert en bières. La bière et le vin ont des points communs. Certaines bières ont essayé de s'associer au milieu du vin, de retirer un peu de la magie de ce milieu. Il en est ainsi de la Bush de Nuits par exemple, produite à la brasserie Dubuisson en Belgique. Elle est vieillie dans des fûts qui ont servi à élever des vins de l'appellation Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. (Lire notre article: " Quand la bière belge se rapproche du Champagne et du vin de Bourgogne "). Il n'en est produit que quelques milliers de bouteilles par an. Ce qui est impressionnant au nez, c'est cette sensation d'avoir véritablement le nez sur un tonneau de vin. J'étais moi-même surpris la première fois que j'ai dégusté cette bière.
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Mûrie à l'ancienne en foudre de chêne contenu préalablement du vin de Nuits Saint-Georges (Bourgogne), la Bush de Nuits est une bière particulièrement parfumée aux arômes vineux de fruits rouges qui donne en bouche un équilibre aussi harmonieux que surprenant. La Bush de Nuits et non-filtrée et refermentée en bouteille. Brassée par la brasserie Dubuisson à partir de: eau puisée sous la Brasserie, malt d'orge, sucre, houblon et levure. Faîtes nous confiance pour vous guider dans votre choix
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Vous racontez ce qui s'est passé, sans vous arrêter, et si jamais vous changez quoi que ce soit en cours de route, je vous envoie le registre à travers la gueule, vu? Je reste dubitatif quant au vieillissement en fût usagés de bourgogne. On fait de la bière ou on fait du vin, le mélange des genres me fait un peu frémir. Ca ne me dérange pas tant que l'idée n'est pas de faire un vin-bière une bière-vin. Ici, le processus de fabrication et les ingrédients sont bien distincts. Il s'agit clairement de bière avec une recherche sur les arômes. C'est aussi une méthode très utilisée par les producteurs de wiskhy. J'ai d'ailleurs une bouteille de single malt vieillie en fût ayant contenu du Toquay hongrois... Je suis au courant, une dégustation des premières bouteilles a déjà eu lieu. Le reste des bouteilles seront vendues aux enchères. Suis sur le coup Wait and see
En fait, ils ont fait une première tentative avec un foudre. Satisfait du résultat, ils ont décidé d'acquérir d'autres foudres pour en produire plus
13 Réponse par Le Petit Bourré 18-12-2007 17:12:44
achtungbaby a écrit: Je reste dubitatif quant au vieillissement en fût usagés de bourgogne.
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Bonjour
On a besoin de plus d'informations pour pouvoir vous aider! Démontez un peu et transmettez nous quelques photos de la partie électronique! Sinon votre artisan électricien sera le seul recours possible. Si la surtension n'est pas de votre fait contactez votre assureur ou votre fournisseur d'énergie électrique. Une déclaration de sinistre est à envisager. —
Brikoltout
1282 pts
le 18 fév - 09h18