Publié le 25/08/2011
- Modifié le 14/06/2016
Nourrissante, crémeuse et légèrement sucrée, une soupe très fin de saison estivale à servir dans les patidous creusés pour plus d'originalité. Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes 4 patidous ( courges) 2 gousses d' ail 50 ml de crème fluide 200 g de pieds-de-mouton préparés (nettoyés et coupés en morceaux) 100 g de pommes de terre à chair farineuse 1 oignon 1 cuillerée à café de sel 1 pincée de poivre
Préparation
Portez 1, 5 l d'eau à ébullition dans une casserole. Épluchez, coupez et rincez les pommes de terre. Pelez oignon et ail. Retirez le germe. Coupez-les en rondelles. Coupez les patidous au tiers pour façonner les chapeaux. Soupe pied de mouton rothschild. Retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère à café. Cuisez légumes et pieds-de-mouton dans l'eau bouillante pendant 20 min. Égouttez et conservez le jus de cuisson. Mixez les ingrédients avec deux petites louches de jus. Ajoutez la crème, le sel et le poivre. Versez dans les patidous creusés.
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Soupe Pied De Mouton Noir
Réduisez-le ensuite en purée avec un mixeur à main. 6. Ajoutez la crème fraîche et ajustez la consistance du potage afin qu'il soit crémeux. Rectifiez l'assaisonnement. 7. Transvasez la soupe dans des bols individuels. Sautez les champignons mis de côté avec le reste de l'huile dans une poêle chauffée à feu vif et disposez-les dans les bols. Astuces
Pour cette recette de Potage aux champignons mélangés, vous pouvez compter 35 min de préparation. Soupe pied de mouton d'ouessant. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Soupe Pied De Mouton D'ouessant
Par Malikele
Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Déposer les morceaux de tête dans une casserole, couvrir d'eau. Assaisonner. 2 Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la chair se détache des os. Laisser refroidir, désosser et couper les chairs en morceaux. 3 Les remettre dans le liquide et porter à ébullition. 4 Lier avec l'œuf et ajouter le vinaigre. 5 Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt. Cuisiner les pieds de mouton | Les recettes les mieux notées. Commentaires Idées de recettes
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Les pieds de mouton poussent généralement sous les feuillus mais aussi sous les conifères. Photo par Gerard. Tagliatelles aux pieds de mouton et au miel – Supermarchés Match. Les pieds de mouton, appelés aussi hydne sinué, barbe-de-vache ou encore chevrotine, sont des champignons de la famille des Hydnaceae que l'on peut récolter de l'été jusqu'en hiver. Reconnaissables avec leur chapeau bosselé, charnu et de couleur beige, leurs saveurs ne sont pas sans rappeler celles des girolles. Ces savoureux champignons incorporent facilement de nombreuses préparations comme les omelettes, les quiches et les tourtes. Juste cuits à la poêle avec une noix de beurre, ils accompagnent merveilleusement bien viandes et volailles.
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Modifié par sante-medecine le 13/05/2011 à 17:40
jeannine -
25 sept. 2010 à 21:20
Bonjour, je souffre de sinusite chronique depuis mon enfance, j'ai déjà eu de nombreux traitements qui peuvent marcher après une longue période de soins, sitôt que la saison hivernal arrive, le froid, le vent, cela recommence et cela m invalide très fort. De plus je remarque que cela arrive presque toujours après certains faits.