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Mis à jour le 26/11/2021 à 13:21
Apportez de la nostalgie votre menu en réalisant vous-même cette terrine maison aux saveurs d'antan! Elle associe le ris de veau et le jambon de Bayonne, qui sont préparés avec des lardons, de la gorge et de l'échine de porc, de la crème, du beurre, du porto, des échalotes et du thym. Temps de cuisson échine de porc fumée se. Une recette rustique comme on les aime! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 2 heures 15
Temps de réfrigération 3 heures + 24 heures
Degré de difficulté Confirmé
Coût Un peu cher
Les ingrédients de la recette
400 g de ris de veau
6 grandes tranches fines de jambon de Bayonne
300 g de gorge de porc
200 g d'échine de porc
100 g de lardons allumettes fumés
10 cl de crème liquide
10 g de beurre
3 cuil. à soupe de porto
1 pincée de thym
3 échalotes
sel et poivre
La préparation de la recette
Plongez les ris de veau dans une jatte d'eau glacée et laissez-les tremper au moins 3 h (rajoutez régulièrement des glaçons).
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Temps De Cuisson Échine De Porc Fumée Du
Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 37 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (0 / 5) (0 Note) Ingredients 600 g d'échine de porc désossée et ficelée 1 c. à café de gros sel 1 c. à café de sucre semoule 1 gousse d'ail 1 gros oignon Feuilles de sauge séchées (1 branche de sauge fraîche si vous avez) Poivre 15 g de beurre 1 cuillerée d'huile 1 verre d'eau Instructions 1. 12 heures avant de faire cuire le rôti, mélanger le gros sel et le sucre 2. Saupoudrer le rôti avec ce mélange en appuyant avec les paumes des mains afin de faire adhérer à la viande 3. Placer dans un plat au réfrigérateur pendant 12 heures 4. Sortir la viande 1 heure avant de la faire cuire 5. La rincer, l'éponger soigneusement 6. La piquer la gousse d'ail coupée en 6 lamelles, poivrer 7. Éplucher et émincer grossièrement l'oignon 8. Temps de cuisson échine de porc fumée du. Mettre à chauffer en mode dorer le beurre et l'huile dans la cuve 9. Faire revenir la viande sur tous les côtés pendant 5 minutes 10. Ajouter les oignons et la branche de sauge 11.
Temps De Cuisson Échine De Porc Fumée Mi
Couleur du vin: blanc Appellation: un bordeaux Région: Bordeaux
Conseils
Pour retrouver d'autres saveurs d'antan, découvrez aussi notre recette de terrine de foies de volaille.
Temps De Cuisson Échine De Porc Fumée Se
Nombre de couverts 4 Prêt en: 70 Minutes Type de Recette Plats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 1 Temps nécessaire 20 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 4 (5PP/la part) Temps nécessaire 34 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min
Hachez le reste de la chair, ainsi que l'échine de porc et versez les deux viandes hachées dans un saladier. Ajoutez le cognac, le quatre-épices, salez, poivrez et mélangez. Coupez les tomates en morceaux et les olives en quatre, ciselez les échalotes et le persil. Mélangez tous ces éléments aux viandes dans le saladier, ajoutez l'oeuf et mélangez encore. Préchauffez le four à th 5 (150°). Garnissez un moule à cake de 24 cm (ou une terrine) de fines tranches de lard, posez dessus la moitié de la préparation, tassez, posez dessus les morceaux de rable, puis le reste de la préparation, tassez, recouvrez avec le reste des tranches de lard. Faites cuire 2 h au four dans un bain-marie. Passé ce temps, sortez la terrine du four, laissez-la tiédir, posez dessus un papier-film, puis un poids de 1 kg et laissez complètement refroidir. Une fiche recette à garder. Comment réussir cette savoureuse tourte muroise bien croustillante. Placez la terrine au réfrigérateur et gardez-la au moins 24 h avant de la servir accompagnée de salade et de fruits au vinaigre. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 86
Que boire avec?
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Watch full FREE signup CLICK HERE!!! Film maléfique 2 streaming vostfr tous les. ►► Mistress of Evil Watch full FREE signup CLICK HERE!!! ►► film fr en Maléfique 2 VF 2019 Film streaming Complet CLIQUEZ SUR LE LIEN>> CLIQUEZ SUR LE LIEN>> Date de sortie: 2019-10-16 (0min) | Genres: Fantastique | sociétés de production: Walt Disney Pictures | pays de production: United States of America | SYNOPSIS ET DÉTAILS: La suite de Maléfique. MALÉFIQUE 2: LE POUVOIR DU MAL Date de sortie 16 octobre 2019 De Joachim Rønning Avec Angelina Jolie, Elle Fanning, Michelle Pfeiffer plus Genres Fantastique, Aventure Nationalité Américain Maléfique: Le Pouvoir du Mal (Maleficent: Mistress of Evil) est un film fantastique américain dont la sortie est prévue en fait suite à Maléfique de Robert Stromberg et met à nouveau en scène Angelina Jolie dans le rôle de Maléfique Bande-annonce Maléfique 2: la sorcière Angelina Jolie affronte la Reine Michelle Pfeiffer. 5 ans après le premier opus, la vilaine sorcière Maléfique fait son grand retour au cinéma | Maléfique 2 (2019) streaming vf HD gratuitement streaming vf en haute qualité La suite de Maléfique.
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Sources vidéo 10502 Vues Regarder le film Synopsis Cinq années après la conjuration de la malédiction qui pesait sur elle depuis son plus jeune âge, la princesse Aurore, qui règne désormais sur le royaume de la Lande, voit sa main demandée par le prince Philippe. Ce dernier s'apprête à hériter du royaume réunifié suite à la mort du père d'Aurore. Maléfique 2 - regarder film complet en streaming VF et VOSTFR. Maléfique, qui a toujours veillé sur Aurore, s'oppose à cette union. Titre original Maleficent: Mistress of Evil IMDb Notation 6. 6 88, 681 votes TMDb Notation 7. 4 4, 356 votes Réalisateur Jeter
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Bande-annonce Maléfique 2: la sorcière Angelina Jolie affronte la Reine Michelle Pfeiffer. 5 ans après le premier opus, la vilaine sorcière Maléfique fait son grand retour au cinéma Maléfique: Le Pouvoir du Mal (Maleficent: Mistress of Evil) est un film fantastique américain dont la sortie est prévue en fait suite à Maléfique de Robert Stromberg et met à nouveau en scène Angelina Jolie dans le rôle de Maléfique | Maléfique 2 (2019) streaming vf HD gratuitement streaming vf en haute qualité La suite de Maléfique. 5 ans après le premier opus, la vilaine sorcière Maléfique fait son grand retour au cinéma MALÉFIQUE 2: LE POUVOIR DU MAL Date de sortie 16 octobre 2019 De Joachim Rønning Avec Angelina Jolie, Elle Fanning, Michelle Pfeiffer plus Genres Fantastique, Aventure Nationalité Américain