Mettez-les dans une sauteuse avec le beurre, le sucre et les raisins secs. Faites dorer et cuire les dés de pomme sans qu'ils ne brûlent, ni ne s'écrasent. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 190°C, chaleur ventilée. Etalez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et, avec le rouleau à pâtisserie, formez un rectangle de pâte. Déposez-la sur la plaque à four. Garnissez le centre de la pâte feuilletée avec les pommes confites (10x20cm environ) sur une épaisseur de 3 cm, parsemez de cannelle. Pate pour strudel restaurant. Rabattez les côtés de la pâte sur les pommes (comme si vous pliez une lettre en 3). Retournez le strudel de façon à ce que la fermeture de la pâte se retrouve en dessous. Dorez l'apfelstrudel avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes à 190°C. Servez tiède avec une belle cuillerée de crème épaisse double. Et si vous aimez les pommes, je vous propose:
une recette de Layer cake aux pommes une recette de gâteau invisible aux pommes une recette de pommes au four
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Le strudel aux pommes est un gâteau traditionnel autrichien qui s'est développé à Vienne. C'est le plus connu de tous les « strudel » et aujourd'hui encore, on le trouve dans tous les pays de l'ancienne monarchie austro-hongroise. © WienTourismus – Robert Osmark
Le « véritable » strudel aux pommes est bien entendu celui de Vienne, sans lequel la culture des cafés viennois serait quelque peu orpheline. Facile à faire, la préparation de sa pâte représente le seul aspect un peu délicat. En effet, la pâte doit être si fine que l'on devrait pouvoir lire un journal à travers! Pâte à strudel. Si vous ne vous en sentez pas le courage, vous pouvez également acheter deux rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi, c'est délicieux aussi. Autre point très important: le choix des pommes! Comme dans tout dessert aux pommes, les catégories au goût acidulé sont les plus adaptées, comme par exemple les Boskoop, Jonathan ou Elstar. Le strudel se cuit à haute température pour que les pommes ne rejettent pas leur jus.
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Beurrer une plaque du four et y déposer le strudel à l'aide du torchon. Badigeonner à nouveau le strudel de beurre fondu et le placer dans le four préchauffé à 175°C. Laisser cuire environ 50 minutes, ensuite badigeonner de nouveau avec du beurre et laisser reposer un quart d'heure. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Bonne dégustation!
Pate Pour Strudel Recipes
25 min
Facile
Strudel aux pommes
8 commentaires
Le strudel aux pommes ou apfelstrudel, est un dessert autrichien traditionnel. C'est un gâteau composé d'une pâte feuilletée, de pommes, d'amande et de raisin sec. Les ingrédients sont ensuite aromatisés à la cannelle et au rhum pour ne citer qu'eux. Ce gâteau autrichien est idéal pour le dessert après un repas léger. 1 pâte feuilletée
3 pommes
50 g d'amandes
50 g de raisins secs
½ c. à café de cannelle
5 à 10 cl de rhum agricole
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 sachets de sucre vanillé
1 œuf
10 g de sucre glace
1. À la veille du jour de la préparation, disposez vos raisins secs dans un bol, versez le rhum et faites-les tremper durant toute la nuit pour les hydrater. Mettez-les au réfrigérateur afin qu'ils restent frais. 2. Pate pour strudel des. Le lendemain, préchauffez votre four à 190°C ou thermostat 6. 3. Lavez les pommes à l'eau claire et pelez-les. Puis, disposez-les sur une planche de cuisine afin de les couper en petites lamelles. Dans un récipient adapté, concassez vos amandes à l'aide d'un mortier.
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Passer les mains sous le disque et tirer délicatement la pâte pour l'étirer. Prendre chaque fois un peu de beurre si les mains sont trop sèches, pour faciliter l'étirage. Travailler, la paume des mains tournées vers le haut, puis les retourner vers le bas et glisser les mains, en partant du centre vers l'extérieur du disque. Avoir les doigts un peu repliés pour éviter d'accrocher la pâte avec les ongles. Pâte à strudel - Recette | fooby.ch. La pâte va s'affiner peu à peu. C'est un travail long qui demande beaucoup de patience pour éviter de faire trop de trous. Obtenir une feuille très transparente du diamètre de la table environ, humecter encore d'un peu de beurre. Un cordon de pâte s'est formé tout autour, il ne sera enlevé qu'après avoir étalé la garniture
La pâte est prête pour être farcie: farce au fromage blanc ou aux pommes.
10 ou 12 personnes
300 g de farine fluide
2 cuillères à café rases de sel fin
50 g de beurre fondu
1 œuf entier 60/65
⅓ de cuillère à moka de vinaigre d'alcool
1 dl d'eau environ
Pour la manipulation
1 bol de farine
150 g de beurre fondu dans un bol
Matériel
1 drap blanc posé sur une table de 1, 2 m de diamètre environ
Mélanger la farine (il est important que la farine soit fluide pour obtenir une pâte très élastique), le sel, le beurre fondu, puis l'eau peu à peu en ramassant la pâte. Surtout ne pas mettre toute l'eau d'un seul coup. La pâte obtenue doit avoir la consistance d'une pâte à pain très souple. Bien pétrir. Peut se faire d'abord au mixer. Laisser reposer la pâte pendant que l'on s'occupe de la farce. Étaler le drap sur la table et le saupoudrer de farine. Mettre la boule de pâte au centre, et l'aplatir au rouleau fariné en formant le plus grand disque possible. Pate pour strudel en. Abandonner le rouleau. Le disque va être travaillé à la main avec les mains imprégnées de beurre fondu. Prendre un peu de beurre et faire le geste de se savonner les mains.
4. 5
/ 5
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2
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C'est l'un des desserts les plus connus en Autriche. On le déguste chaud avec de la crème fraîche. C'est la recette de Bohème simplifiée. Préparation
1
Etaler la pâte en rectangle (40-30 cm). Préparer les pommes en retirant coeurs et pépins. Les couper en quartiers et les émincer (au robot). Ecraser grossièrement les cerneaux de noix. Saupoudrer d'1 cuillère de chapelure une bande de 15 cm de large, en laissant 5 cm de pâte au dessus et 3 cm de chaque côté. 3
Etaler sur cette bande en plusieurs couches les pommes, le sucre, la cannelle, les raisins et les noix. Comment faire un strudel aux pommes – Blog Autriche pro France. Recouvrir le tout avec le reste de la chapelure
4
Rabattre sur le mélange la partie supérieure de la pâte, puis replier les côtés comme un portefeuille en collant avec un peu d'eau. 5
Refermer le tout avec la partie inférieure, souder les bords. Badigeonner le strudel avec un jaune d'oeuf. Pour finir
Enfourner à 165°C (thermostat 5-6) pour environ 45 minutes.
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Méthodologie Dissertation En Histoire Visuelle
Les différentes parties du devoir doivent être clairement reliées
et il ne faut donc pas rédiger les phrases de transition. A chaque paragraphe, un exemple. Quelques exemples bien analysés valent
mieux qu'une multitude de références allusives. Il faut donc
donner des exemples en nombre raisonnable, bien choisis et surtout analysés
précisément. Dissertation en histoire - Faire la rédaction en ligne. LA CONCLUSION
La conclusion est sans doute moins essentielle que l'introduction. De
taille nettement moindre, elle est aussi normalement beaucoup plus facile à
rédiger. Elle n'en reste pas moins indispensable. On peut la commencer par un « ainsi donc » (mieux que « en
conclusion » ou « pour conclure ». On cherchera d'abord
à élaborer la phrase finale qui devra être brillante, spirituelle,
personnelle ou mieux encore profonde:
- récapitulation, bilan, synthèse;
- élargissement de la problématique, changement de point de vue. LA GESTION DU TEMPS
Il n'est pas recommandé de quitter l'examen avant la fin
de l'heure programmée, même si l'on estime que l'on
ne va pas réussir.
Methodologie De La Dissertation En Histoire
* l'analyse du sujet se traduit par la définition des termes clés de l'intitulé. C'est l'occasion de démontrer que vous avez réfléchi et bien compris le sujet. Cette réflexion initiée sur les termes du sujet doit déboucher sur la problématique. Comment trouver une problématique? Il s'agit de repérer l'idée ou l'enjeu qui se cache derrière le libellé du sujet. D'où la nécessité de se poser la question de l'intérêt du sujet. Pourquoi ce sujet est-il intéressant, et précisément dans la région que nous étudions? L'objectif essentiel de l'introduction est de donner un sens à la question posée. Méthodologie de dissertation en histoire et en géographie - Tle | sunudaara. Une problématique sera d'autant plus nécessaire que la formulation des sujets est simple. Parfois, certains sujets posés sous la forme de question peuvent sous-entendre la problématique de manière explicite, il faut donc répondre directement à la question posée. Il faut donc s'interroger et se demander si le sujet suggère déjà une problématique. En tous cas, il existe toujours plusieurs problématiques possibles.
N. B:
Au baccalauréat, l'évaluation des candidats tient autant compte du savoir-faire méthodologique que des connaissances pures.