French
PT20M
PT40M
Difficulté
Moyen
Préparation
40 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
4
personnes
1
Préparation de la pâte feuilletée: Préchauffez votre four à 180°. Sur une 1ère plaque, étalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson puis placez une 2ème plaque au-dessus la première. Mettez au four 10 minutes. Une fois cuite, découpez la pâte feuilletée en 12 rectangles à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. 2
Préparation du saumon: Émiettez le saumon préalablement cuit à la vapeur durant 10 minutes environ. Découpez en petits morceaux le saumon fumé. Dans un cul de poule, mélangez le saumon cuit et les morceaux de saumon fumé. Assaisonnez avec du sel, poivre, jus de citron jaune et ¼ de tarama. 3
Préparation du montage: Tartinez de tarama un premier rectangle de pâte feuilletée pour constituer la base. Mille feuille au saumon a la. Placez sur le tarama une couche généreuse de votre mélange au saumon. Répétez l'opération pour obtenir 2 couches. Placez un dernier rectangle de pâte feuilletée pour fermer votre mille-feuille, que vous pouvez décorer de tarama, œufs de saumon et shiso vert.
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Tailler la pomme Granny Smith, le concombre, la demi-betterave et le céleri branche en brunoise (petits dés). Hacher l'aneth et râper le zeste du citron vert. Dans un bol, mélanger la crème liquide avec le balsamique blanc, l'aneth, le zeste du citron vert et toutes les brunoises. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette et réserver au frais. Préchauffer le four à 200°C. Couper des cercles de 12 cm de diamètre dans les feuilles de bricks. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les cercles de pâte de beurre fondu puis les superposer par 3 et saupoudrer avec les graines de sésame. Préparer 3 paquets de 3 cercles de pâte par personne. Les cuire entre deux plaques de cuisson au four à 200°C pendant 4 à 6 minutes. Couper le saumon fumé en lanières. Mille feuille au saumon pour. Monter le millefeuille en alternant les cercles de pâte, la crème et et les légumes croquants, répéter l'opération une seconde fois. Dans un blender, mixer le restant de la betterave avec de l'eau et du balsamique blanc. Nos suggestions pour Millefeuille au saumon fumé Décorer l'assiette du mille-feuille avec la vinaigrette et quelques pluches d'aneth.
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Astuce du chef:
Servez votre mille-feuille au saumon accompagné d'une crème d'avocat et d'une salade verte pour une touche de légèreté. Les produits de la sélection:
Fleur de sel nature
Terre Exotique
7, 70 €
90 g (85, 56 € / kg)
null
notRequired
Poivre blanc de Belem
La Grande Épicerie de Paris
8, 90 €
50 g (178, 00 € / kg)
La fleur de sel de l'île de Ré
6, 50 €
125 g (52, 00 € / kg)
Recette proposée par Cédric Erimée, Chef de La Table
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
Mille Feuille Au Saumon Pour
Recette du concours de cuisine proposée par tite-am06 Sources Recette du concours de cuisine Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. Mille feuille au saumon la. En savoir plus. Recettes sur le même sujet Ingrédients: Vinaigrette Citron Concombre Pomme Pâte Betterave Beurre Saumon Céleri Beurre blanc Plus de recettes: Vinaigrette Citron Concombre Pomme Pâte Betterave Beurre Saumon Céleri Beurre blanc
Mille Feuille Au Saumon Francais
Couper en deux ou trois les tranches de saumon. Monter les millefeuilles avec les tranches de saumon, le cream cheese/concombre. Et décorer avec le reste d'aneth concassée. Les Produits Corman de la recette
Beurre Noisette en plaque 82% M. G
La première plaque de Beurre Noisette
En savoir plus
Une recette de saumon proposée par Schär. Préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C. 2
Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 6 disques d'environ 10cm de diamètre dans chacune d'elle. Déposez les disques sur une plaque couverte de papier cuisson, posez une autre feuille de papier cuisson puis une autre plaque par-dessus. Enfournez une douzaine de minutes. 3
Emballez le saumon frais dans du papier de cuisson puis faites-le cuire 1 minute 30 au micro-ondes à pleine puissance. Laissez refroidir. Recette - Mille-feuille au saumon - La Grande Épicerie. 4
Mettez les cives et la tige d'aneth grossièrement hachées dans un mixer et mixez finement. Ajoutez le saumon fumé grossièrement haché et mixez de nouveau. Ajoutez le saumon frais grossièrement émietté et la crème liquide, salez et poivrez et mixez jusqu'à la consistance souhaitée. 5
Étalez une couche de mousse sur un disque de pâte, déposez par-dessus un nouveau disque de pâte, une couche de mousse et un dernier disque de pâte. Répétez le processus 3 fois. Pour finir
Couvrez éventuellement de mesclun, de pluches d'aneth et de quelques œufs de saumon.
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Elle défie une tradition millénaire sacrée aux yeux de trois seigneurs du royaume, et sans l'avoir voulu, elle va déchaîner le chaos dans le royaume. Alors qu'elle se repose sous un arbre, Alice voit passer un lapin blanc. Curieuse, elle le suit et tombe dans un puits. Elle se retrouve dans un monde étrange où se côtoient diverses créatures, certaines amusantes, d'autres terrifiantes, comme la Reine de Coeur qui coupe la tête à tout le monde. Taram, apprenti sorcier au pays enchanté de Prydain, doit empêcher le Seigneur des Ténèbres d'étendre sa domination maléfique. L'enjeu est le chaudron magique... La malfaisante princesse Mombi règne à présent en tyran sur Oz. Dorothy retourne donc dans le monde magique afin d'aider ses amis féeriques à retrouver leur liberté. Problème, Mombi est aidée par ses démoniaques serviteurs et elle possède le don de changer à volonté d'apparence! Casse-Noisette et les Quatre Royaumes - Bande-annonce officielle (VF) I Disney - YouTube. La reine moribonde a fait promettre au roi de n'épouser qu'une femme plus belle qu'elle. Dans tout le royaume, seule sa propre fille peut se prévaloir d'une telle beauté.