Mélanger. Incorporer à la pâte 2 cuillerées à soupe de jus de citron, les fruits confits hachés, la cannelle, l'anis écrasé, les clous de girofle hachés. Fouetter vigoureusement cette pâte 10 minutes, laisser reposer. Beurrer un moule à cake, tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte, badigeonner la surface avec un peu de jaune d'œuf mélangé à 1 cuillerée à soupe de lait. Faire cuire au four à 180°C, 1 heure. Démouler, laisser refroidir 24 heures avant de le servir
Astuce de chef
Laisser reposer au minimum 48 heures au frais. Grâce à ce repos, les parfums vont évoluer et se mélanger et donner une saveur unique à votre pain d'épices. Si vous êtes pressés, faites votre pain d'épices le jour même, mais essayez au moins une fois de le laisser reposer et vous apprécierez la différence. Vin conseillé
Un vendange tardives d'Alsace
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🙂 Si vous n'avez pas envie de patienter, attendez au moins qu'il soit bien froid! 😉
Vous aurez besoin de:
Ajouter à la liste d'achats +
200 g de farine
200 g de miel
25 g de sucre roux
25 g de beurre doux
1 cc de bicarbonate de soude alimentaire (ou 1 sachet de levure chimique)
1 œuf
10 cl de lait
1 CS d'épices à pain d'épices
15 tours de poivre du moulin
Step by step method
Étape 1:
Couper le beurre en morceaux. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait avec le miel et le beurre. Laisser refroidir. Étape 2:
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude alimentaire, le sucre et les épices. Ajouter ensuite l'œuf et le lait puis mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Laisser reposer durant 4h en dehors du réfrigérateur. Si vous utilisez de la levure chimique, le repos n'est pas nécessaire. Étape 3:
Préchauffer le four à 170°C. Mélanger la pâte une dernière fois. Dans une moule à cake beurré et fariné, verser la pâte et enfourner durant 40 à 45 minutes.
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Laissez le pain reposer quelques minutes dans son moule, puis démoulez-le sur une grille. Le pain d'épice se conserve bien. Dans la mesure où il est à base de seigle, mieux vaut le laisser reposer 1 ou 2 jours avant de la couper en tranches fines et de le servir avec du beurre. Étape 7 Bien que la recette traditionnelle utilise de la farine de seigle, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé. Dans ce cas, vous pouvez servir le pain dès qu'il est froid. Pain d'épices et son glaçage
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petit conseil: ajoutez les liquides cuillère après cuillère.. pour que votre glaçage ne soit pas trop liquide!!! Faire fondre le miel, le sucre et l'eau, sans faire bouillir. Lorsque le mélange est presque froid, ajouter le beurre, les fruits confits et les amandes. Dans une petite tasse, mélanger les carbonates avec deux cuillères à soupe d'eau. Verser la moitié de la farine dans un grand saladier, ajouter le paquet d'épices et les carbonates, puis le mélange miel-sucre-amandes-fruits confits-beurre puis les œufs en malaxant le tout. Ajouter le reste de farine et le kirsch et bien mélanger. Couvrir et mettre au frais pour 10 à 15 jours, ou plus. Plus longtemps vous laisserez reposer, meilleure sera la pâte (elle sera plus moelleuse). (mes petits sachets d'épices – je les ai trouvé en droguerie.. ) Étaler la pâte (qui est un peu collante) sur une surface bien farinée sur un peu moins d'un demi centimètre d'épaisseur et découper avec la forme à pain d'épices. Bien huiler et farine une plaque à pâtisserie.
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Pour typer le biscuit,
préférez un miel de châtaignier ou de sapin, voire
de montagne. Le miel d'oranger apporte une saveur indispensable aux nonnettes. • Je retiens: en incorporant davantage de miel que de farine, le
pain d'épices est plus fondant. À l'inverse, il est un peu
plus sec. • De l'importance des épices
Tout l'équilibre du pain réside dans la quantité
d'épices. Pas assez, le gâteau n'a pas de caractère. Trop, il devient désagréable. Si l'anis vert est indissociable
du pain d'épices, certains préfèrent un biscuit où
prédomine la cannelle. Selon la qualité et la fraîcheur
des épices, les proportions varieront, bien entendu. Néanmoins,
un rapport de 30 g par kilo de farine semble un juste équilibre. L'idéal peut être de le doser soi-même. • Je me lance: dans le mélange d'épices maison. Je
mouds 15 g de bâton de cannelle, 2 étoiles de badiane, 10
clous de girofle, 10 g coriandre en grains et 20 g d'anis vert. J'ajoute
3 g de poudre de gingembre et autant de muscade fraîchement râpée.
Deux choses sont à respecter:
- choisir un miel toutes fleurs ou de printemps (pas trop fort en goût comme peut l'être le châtaignier)
- laisser cuire à feu doux. Très doux. Bonne dégustation! ~ Facile ~
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Droit de rétractation
Conformément à l'Article L121-21 du code de la consommation, le consommateur dispose d'un délai de quatorze jours pour exercer son droit de rétractation. Pour exercer votre droit de rétractation, veuillez suivre les instructions concernant le droit de rétractation dans les CGV. Paiements acceptés
Castle saison 7 épisode 1 VOSTFR
HDRip
Date de sortie: 2009
Origine U. S. A. Réalisateur David Amann, Andrew Marlowe
Acteurs
Nathan Fillion, Stana Katic, Molly C. Quinn
Dernière mise à jour Ajout de l'épisode S8E22 VF
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Acteurs:
Nathan Fillion, Stana Katic, Molly C. Quinn
Richard Castle est un écrivain à succès spécialisé dans les thrillers. La police s'intéresse de près à lui lorsqu'un tueur copie les meurtres mis en scène dans ses romans. Une fois cette affaire résolue, Castle devient consultant pour la police de New York...... Liens 1:
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