Quand j'étais enfant, ma grand-mère faisait ce qu'elle appelait des marrons à la sauce brune pour accompagner un rôti. Elle y ajoutait du jus de viande et j'adorais ça. Poêlée de marrons sautés - Recette par Happy papilles. J'ai eu envie de retrouver ce souvenir pour accompagner ma volaille de Noël. J'ai agrémenté sa recette à ma façon en y ajoutant des figues, des abricots secs, des pommes et des épices. Le résultat est gourmand et délicieux. Poêlée de marrons aux fruits secs, sauce au miel et aux épices pour 6 personnes
Ingrédients pour 6 personnes:
15 g de beurre
1 échalote
20 cl de fond de bus
2 cuillères à soupe de miel
Cannelle, gingembre en poudre, 4 épices
9 abricots secs
9 figues
6 petites pommes
1 petit bocal de marron
Sel, poivre du moulin
Ingrédients pour le fond brun:
Beurre
Farine
20 cl de fond de veau
Ajouter les marrons égouttés, les abricots coupés en deux, les figues coupées en quatre et les pommes pelées et coupées en 8. Mélanger, ajouter les épices, le sel, le poivre, le miel puis le fond de veau et laisser réduire pour obtenir une sauce un peu épaisse.
Poêlée De Marrons Et Pommes Au Four
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de:
2 kg pommes de terres
2 patates douces
500 g de pleurotes
250 g de marrons (en bocal ici)
sel, poivre
graisse d'oie ou canard
Poêlée marrons, pleurotes, patates douces etc… voici une poêlée assez automnales, voire hivernale. Poêlée de marrons et pommes au four. Elle sera parfaite pour accompagner vos viandes à l'occasion des fêtes de fin d'année pourquoi pas? Bien entendu vous pouvez ajoutez des légumes, ou en retirez selon votre envie. Pour gagner du temps, je plonge les patates douces dans l'eau, on pourrait aussi les faire pré cuire à la vapeur pourquoi pas? Epluchez les pommes de terre et les patates douces
Coupez les en petits dès
Lavez et égouttez
Faîtes bouillir de l'eau salée
Plongez les patates douces 5 minutes maximum
Brossez les pleurotes
Faîtes leur rendre l'eau si nécessaire
Faîtes rissoler les pommes de terre dans la graisse de canard
Faîtes roussir les oignons
Ajoutez les patates douces
Quand les pommes de terre sont presque cuites
Ajoutez les marrons et les autres légumes
Voilà la poêlée est prête à être dégustée.
Poêlée De Marrons Et Pommes De La
Une fois épluchés, les marrons sont cuisinés comme des légumes. Sautés à la poêle dans du beurre avec des petits légumes et des lardons. Une garniture parfaite pour les gibiers de l'automne et toutes les volailles et viandes blanches. Accompagnements
Châtaignes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de marrons épluchés
150 g de beurre
40 g de sucre
150 g de lardons
1 petite carotte
6 petites échalotes
1 pincée de graines d'anis vert
Sel fin
Poivre noir Malabar du moulin
Les recettes: marrons (59 recettes)
Préparation
Préparation des ingrédients Pelez et émincez la carotte. Epluchez et ciselez les échalotes. Poêlée de marrons et pommes de la. Préparation Dans une sauteuse, faites mousser le beurre et faites suer la carotte et les échalotes. Ajoutez les marrons, couvrez et faites cuire à feu doux ¼ d'heure. Ajoutez le sucre, les lardons, l'anis vert. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Laissez 20 mn mn environ, les légumes caraméliser en remuant de temps en temps, toujours sur feu doux. Idées, trucs & astuces
Durée: 55 minutes
( 20 minutes
de préparation -
35 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 3.
Poêlée De Marrons Et Pommes Patisserie
Accueil > Recettes > Dessert > Tarte > Tarte aux pommes > Tarte gourmande pommes et marrons 200 g de compote de pommes 200 g de crème de marron vanillée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 30 min Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Étape 2 Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Mélanger la compote et la crème de marrons, l'étaler sur la pâte. Peler et couper les pommes en lamelles un peu épaisses, les mettre sur le mélange compote - marrons. Poêlée de marrons et pommes patisserie. Étape 5 Mettre quelques noix de beurre. Enfourner environ 30 min. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte gourmande pommes et marrons
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Des choco-addicts dans l'assistance? Bonne nouvelle, marrons et chocolat font la paire dans une recette de fondant, entremet ou mousse. Durant la saison automnale, glissez les marrons dans un cake aux foies de volaille ou dans une cocotte de gibier à la forestière. Poêlée de marrons et de lardons pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Enfin, quand les fêtes de fin d'année battent leur plein, misez sur un chapon fourré aux marrons et pain d'épices. En guise d'accompagnement, lancez-vous dans la réalisation de gnocchis à la purée de marrons. Les dernières recettes aux marrons
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