Les cerises de café sélectionnées sont cueillies à la main afin de ne récolter que les cerises arrivées à parfaite maturité. L'art de la torréfaction réside dans le choix de la durée et de la température de cuisson en fonction des caractéristiques du grain de café telles que sa variété et son origine… pour en révéler toute sa richesse aromatique. Ces recettes établies sur mesure en fonction des crus et des assemblages de café sont gardées secrètes et transmises de génération en génération. Nous avons fait l'acquisition d'un matériel de pointe permettant ainsi de garantir une régularité parfaite dans la qualité de notre café. Cependant même avec la meilleure technologie il ne faut pas oublier le savoir faire humain, c'est l'œil, l'ouïe et l'odorat qui guident le professionnel dans la cuisson. C'est un savoir faire que Jimmy, notre maitre torréfacteur, maitrise parfaitement. Café en grain doux et fruité paris. Il lui a été appris de son père. Comment sera livré mon café en grain? Nous torréfions notre café quotidiennement afin de vous garantir une fraîcheur optimale.
Café En Grain Doux Et Fruité Paris
6 – Quel type de torréfaction vous convient? Lorsque vous choisissez du café en grain, la couleur de la torréfaction est aussi à prendre en compte:
Torréfaction blonde à très claire: le café sera léger, avec des notes fruitées et une pointe d'acidité. Les pays scandinaves en raffolent! Torréfaction medium: les grains sont ambrés et offrent une belle rondeur. C'est un café équilibré très apprécié en France, qui convient parfaitement aux machines à expresso. Torréfaction foncée: à privilégier si vous aimez les cafés corsés à l'amertume prononcée et sans aucune acidité. Les différents degrés de torréfaction. Café en grain doux et fruité camping. Du café vert au grain brûle (roasted coffee)
7 – La traçabilité du café est-elle facile à déterminer? Plus vous en savez sur l'origine de votre café, mieux c'est! Connaître le pays producteur ne suffit pas, il y a tout un tas de critères qui influencent le goût du café: l'altitude de la plantation, l'ensoleillement, la richesse du sol, l'humidité, etc. Si le grain de café est cultivé sur des terres pauvres, vous n'avez aucune chance d'avoir un bon café.
Café En Grain Doux Et Fruité Camping
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Plus d'informations ici.
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L'avis de notre Maître Torréfacteur:
"Pour les amateurs de sucrosité et de délicatesse, notre gamme BRÉSIL est surprenante, son parfum fruité révèle de délicieux arômes; Des notes de caramel se prolongent en bouche. A déguster à tout moment de la journée, idéal en milieu d'après midi. " Café
100% Arabica
Idéal
Journée
Torrefaction artisanale
Origine
Brésil
Format idéal pour la dégustation
25ml, 40ml
Saveurs
Fruité- Caramélisé
Intensité
Moyenne
Café Bio
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Fondée à Nîmes en 1919, notre maison a réussi, génération après génération, à se forger une réputation d'excellence dans la sélection rigoureuse des cafés verts issus des meilleures plantations du monde. Maîtrisant l'art d'assembler les plus grands crus et torréfiant de manière traditionnelle dans notre établissement, nous composons une gamme de cafés d'exception pour que chaque tasse ait un arôme sans éga l.
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