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'Mieux' est, bien sûr et depuis bien lontemps également, le superlatif de 'bien'. La forme 'melz' existe depuis 881; elle est devenue ensuite 'mielz' mais aussi 'miels', 'mialz" ou 'mieulx'. 'Mieux' est attesté dès le début du XIIIe siècle. Les deux locutions avderbiales, elles, datent du XVIe ou du XVIIe siècle. Les macarons : la synthèse des recettes : janvier 2008 – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. Exemples
« "Il ne sait pas m'utiliser", pensait Bernard, qui ravalait son amour-propre et, sagement, ajoutait aussitôt: "Tant pis". »
André Gide - Les faux-monnayeurs
« Ouvrir son cœur pour le mettre en étalage sur un comptoir! S'il a des blessures, tant mieux! »
Alfred de Vigny - Chatterton
Comment dit-on ailleurs? Langue
Expression équivalente
Traduction littérale
Allemand
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leider, schade / umso besser
hélas, dommage / tant mieux
Anglais
too bad / All for the better
trop mauvais / Tout pour le mieux
so much the better
tant le mieux
so much the worse
tant le pire
that's tough / That's good news
c'est dur / Ce sont de bonnes nouvelles
Bulgare
толкова по-зле / Толкова по-добре
tant pis / Tant mieux
Espagnol (Espagne)
¡Qué le vamos a hacer!
Sirop Tant Pourtant Je L'aime
Cette étape est longue et peut prendre 10 min! Dès que la température est atteinte, sortir la casserole du feu et continuer à remuer doucement pour que la préparation refroidisse sans figer durant 2 à 3 min. Une fois la préparation légèrement refroidie, y jeter la gélatine essorée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complément fondue. Verser ensuite le beurre coupé en dès et congelé puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Débarrasser dans votre plat à gratin sorti du congélateur, filmer au contact avec un film alimentaire et laisser complètement refroidir, soit au moins 2 h au réfrigérateur. Une fois la pâte de fruits citron prise, la verser dans un cul de poule et la mixer longuement au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une belle texture crémeuse. Mettre en poche à douille avec éventuellement une douille de 10 à 14 mm et réserver à température ambiante. Sirop tant pourtant je l'aime. Recette des coques de macaron citron La recette ci-dessus est un résumé de ma recette de base sur les coques de macarons. Prenez le temps de la lire, elle contient BEAUCOUP d'informations pour réaliser des coques de macarons parfaites.
Dans les fiches techniques, vous verrez parfois des recettes avec des sirops qui sont demandés avec une densité particulière et/ou un degré baumé ou brix particulier. Même si le beaumé a tendance à disparaître tandis que la densité prend de plus en plus d'importance. Mais ne stressez surtout pas. Depuis 2009, le CAP a été revu et la partie confiserie/glace a été éliminée du programme pour en faire un autre CAP propre. Toutes ces unités sont surtout utilisées dans ce nouveau CAP. Pour le CAP Pâtisserie d'aujourd'hui, quoique la FT demande, le jury ne cherche pas à ce que vous respectiez le sirop à la lettre. Macarons : recette des coques à la meringue italienne – Sunny Délices. Le jour du CAP, allez au plus simple pour faire votre sirop, c'est-à-dire:
Pour un sirop à puncher (les génoises et autres gâteaux secs), les pâtes à bombe ou pour le sirop à babas, faites simplement un sirop avec 500g de sucre pour 1L d'eau porté à ébullition. Pour les autres sirops, celui pour mettre sur les chaussons aux pommes ou la galette des rois à la sortie du four par exemple, faites un sirop avec 500g d'eau et 500g de sucre porté à ébullition.
Sirop Tant Pour Tant Patisserie
La meringue suisse Pour cette recette on monte les blancs en neige directement avec le sucre sur un bain marrie. Cette recette est beaucoup moins connue et du coup un peu délaissée par tous mais elle est un peu entre les 2 précédentes: elle est plutôt simple comme la française mais bien stable comme l'italienne! Sirop tant pour tant patisserie. Un bon compromis pour faire de beaux macarons à la maison sans trop de matériel et d'étapes techniques. Depuis mes premiers macarons, j'ai du en faire des millions car j'ai créé mon autoentreprise spécialisée dans les macarons créatifs: Sunny Bakery. Je fais des macarons à la commande pour l'événementiel (anniversaires, mariages, soirées d'entreprise …)
Pendant le confinement j'ai fait des lives sur Instagram @sunny_bakery avec les techniques pour des coques en forme de petits oursons et lapins et j'ai donné l'adresse de cet article pour retrouver la recette, sauf qu'il a été publié ici en 2010… je le remets donc à jour pour y ajouter toutes les astuces des milliers de macarons à mon actif depuis 10 ans!!
Lors des cours à l'Ecole Valrhona, la méthode pour les macarons est d'obtenir un sirop à 110°. L'important est qu'il atteigne cette température. Si vos blancs ne sont pas tout à fait montés ce n'est pas grave, continuez à les battre, le sirop peut attendre quelques instants. A contrario si vos blancs sont prêts avant le sirop, ne stoppez pas le robot, laissez le tourner au ralenti. Les ganaches simples: 60g de pulpe de fruits ou 35g de pâte de pistache, de sésame noir, 1 grosse cs de nescafé lyophilisé, 50 g de crème fleurette entière, 100g de couverture Ivoire. Faîtes fondre le chocolat au bain marie, incorporez la crème bouillante en 3 fois en émulsionnant à la maryse, ajoutez la pulpe choisie. Pour la pistache, le sésame et le café les diluer dans la crème chaude avant l'émulsion. Laissez cristalliser à T°ambiante. Sirop tant pour tant d'autres. Collez les macarons 2 par 2 avec. Les ganaches montées 50g + 150g de crème fleurette à 35%, 8g de miel, 100g de couverture Ivoire, 1cs de nescafé lyophilisé. [Ou pâte de pistache, de sésame noir]
La veille: faîtes bouillir les 50g de crème et le miel y dissoudre le café, la pâte de sésame ou de pistache, ou faîtes infuser un thé parfumé.
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Mon chéri, mon calendrier de l'avent c'est toi. Tous les jours je découvre qu'il te manque une case. ;;;;}
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Coucou les Filles, Le mois de décembre approche à grands pas et nous venons tout juste de décorer le sapin de Noël et la maison! Et mercredi 1er décembre, sera déjà le jour d'ouvrir nos calendriers de l'avent! Comme tous les ans, nous avons craqué pour plusieurs que j'avais envie de vous présenter aujourd'hui. Notre sélection se compose de calendriers de l'avent gourmands, jouets et beauté que nous avons hâte d'ouvrir en famille. Calendriers de l'Avent Gourmands Calendrier de l'Avent Degusta Box: J'ai le plaisir de pouvoir découvrir une nouvelle fois ce très beau Calendrier de l'Avent Degusta Box! Il est à la fois très grand et pèse très lourd! Grâce à la Degusta Box nous faisons toujours de délicieuses découvertes, nous avons donc hâte de découvrir son contenu surtout que, cette année, il est particulièrement beau. Une fois de plus, cet immense calendrier de l'avent gourmand a été rapidement victime de son succès. Il faut dire que, comme pour la Box mensuelle, c'est une très belle affaire.
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Je les ai décorées avec du masting tape un peu "festif", et un petit kit de tampons encreurs acheté récemment (moins de 2€ chez Sostrene Grene de mémoire, avec des lettres et des chiffres) afin d'harmoniser l'écriture. Et comment j'accroche le tout? Dès que l'envie de créer un calendrier de l'avent m'est passé par la tête je le voyais déjà suspendu à une branche droite ou à plusieurs comme sur un arbre. J'avais un gros bâton tortueux de bois flotté, c'est donc lui que j'ai utilisé comme support. Mais là aussi, vous avez le choix: couronne, attrape-rêves, ou même avec une corde à linge. Et j'y mets quoi? | le contenu
Suivant l'âge et les gouts de la personne vous pouvez le personnaliser. Des chocolats, c'est la tradition! A choisir suivant ses gouts bien-sûr… C'est l'inverse du zéro déchet mais ils en existent des versions emballés à la façon de ceux que l'on trouve posés sur les soucoupes de café. C'est assez pratique, mais pour être plus écolo, vous pouvez les préparer vous-même! Des petits jeux ou des devinettes sous forme de "Qui suis-je" avec des indices, "Le savais-tu? "
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Je sens qu'il va beaucoup s'amuser chaque jour! Calendrier de l'Avent Beauté Calendrier de l'Avent Nuxe: Cette année j'ai craqué pour ce magnifique Calendrier de l'Avent Nuxe sur le site Notino. J'ai hâte de découvrir son contenu! Le mot de la fin... J'adore cette période de l'avent qui nous permet de profiter en avance des fêtes de Noël! Nous avons hâte de découvrir toutes ces belles surprises et de vous les présenter sur mon compte Instagram! Un grand merci à Notino et à Degusta Box pour ces très beaux Calendrier de l'Avent! Et vous les Filles, aimez-vous les Calendriers de l'Avent vous aussi? Avez-vous déjà choisi le(s) votre(s)? Si oui, le(s)quel(s)? Si non, lequel vous tenterait le plus? Très belle semaine à toutes!
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Calendrier de l'Avent Maison: J'aime beaucoup ce Calendrier de l'Avent Maison que j'ai réalisé moi-même il y a de nombreuses années et que j'ai toujours beaucoup de plaisir à remplir chaque année. Calendrier de l'Avent M&M'S: Mon Chéri a choisi ce Calendrier de l'Avent M&M'S pour notre grande fille. Elle adore les M&M'S et je pense qu'elle va se régaler. Calendrier de l'Avent Le Comptoir de Mathilde: Ce Calendrier de l'Avent Le Comptoir de Mathilde est pour mon mari! Nous adorons les produits Le Comptoir de Mathilde, cela va donc lui faire très plaisir de découvrir toutes ces gourmandises! Calendrier de l'Avent CEWE: J'ai hâte d'offrir ce beau Calendrier de l'Avent CEWE à mes enfants, que je vous ai présenté en détail dans un précédent article. J'adore la personnalisation et le fait de pouvoir choisir ses chocolats. J'ai choisi les Ferrero Rocher qu'ils apprécient particulièrement. Calendriers de l'Avent Jouets Calendrier de l'Avent Play-Doh: Mon petit garçon adore la pâte à modeler et ce Calendrier de l'Avent Play-Doh est très original!
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Le thème est plutôt naturel, dans des couleurs assez neutres: blanc, beige, kraft, doré…. Qu'est ce qu'il me faut? :
plein plein d'imagination ♡
du petit matériel pour le bricolage: des stylos, différents papiers de récupération (↓ voir plus bas), du scotch / masting tape, des ciseaux, de la ficelle, une perforatrice, une agrafeuse…
un support, moi j'ai utilisé une branche de bois flotté par exemple
Le calendrier | le contenant:
Il existe dans le commerce des calendriers de l'avent "prêt-à-remplir" et à réutiliser d'une année sur l'autre, versions "maison en bois" ou "sapin à tiroirs". Si vous êtes bricoleur, vous pouvez aussi d'ailleurs le fabriquer vous-même! Dans mon cas, j'ai préféré utiliser le matériel que je possédais déjà et j'avais (comme souvent) déjà une petite idée en tête… mais c'est bien-sûr à votre convenance. Analysez le contenu de vos placards, car je suis sûre que vous avez déjà tout ce qu'il faut. Vous pouvez utiliser des chutes de papiers ou même de tissus par exemple.
que j'ai décorée de deux papiers cadeaux différents (le couvercle est solidaire de la boite, ce qui rend l'habillage plus compliqué…)
Ensuite, j'avais des paquets vides achetés il y a deux ans chez Cultura: ils sont blancs, tout « bêtes » et on peut les customiser comme on veut! Comme notre sapin sera cette année rouge blanc et or (on s'y met demain), je me suis dis que j'allais choisir ces tonalités là…j'ai acheté du masking tape, du fil rouge et blanc, des étiquettes, bref, le choix est large! A l'intérieur, donc 24 paquets: j'avais le choix en montant crescendo jusqu'au 24 pour une ultime surprise-cadeau et puis finalement, j'ai mis ça un peu en « vrac » 🙂 Et donc, vous vous demandez ce que j'y ai mis??? Voici un inventaire à la Prévert des idées à piocher… (n'ayez crainte, il ne lis JAMAIS mon blog! ):
Une bière, un décapsuleur, du miel, une paire de chaussettes, un caleçon, un guide de voyage, des chocolats (plusieurs cases, de bons chocolats - celles qui me suivent sur Instagram l'auront vu le soir où j'ai confectionné le calendrier que j'en ai mangé au passage!