C'est
cultivée comme on le fait pour l' endive
que cette chicorée compose une délicieuse salade. Ses plants sont
arrachés dès l'entrée de l'hiver pour être cultivés au chaud et
à l'abri de la lumière. Ainsi blanchies,
les feuilles, étoilées, palissent et, surtout, perdent un peu de
leur saveur amère. Leur aspect échevelé explique leur surnom de
« barbe de capucin ». Voire, autrefois, de « cheveux
de paysan ». Isidre blanc/CC BY-SA 4. 0/Wikimedia
La chicorée barbe de capucin se cultive de la
même façon que l'endive. Donc en deux temps: semez-la
afin que la plante se développe puis arrachez-la et transplantez-la
dans une jauge afin de l'étioler pour pouvoir la consommer blanchie. Où la semer? Comme toutes les chicorées, la barbe de capucin
se sème dans toute bonne terre
de potager, mais de préférence en sol riche et meuble. La chicorée sauvage est rustique et supporte
les gelées hivernales. Quand semer la barbe de capucin? Semez-la d'avril à août. Chicorée sauvage barbe de capucin al. Conseil: évitez de semer trop
précocement cette plante qui pourrait alors monter prématurément à
graines, à savoir dès la première année.
Chicorée Sauvage Barbe De Capucin Al
La chicorée sauvage, plante méconnue La chicorée sauvage "barbe de capucin" fait partie des variétés issues de sélection de l'espèce sauvage qui a donné aussi l'endive ou chicon, la chicorée fastigiée de Catalogne, la chicorée rouge de trévise ou la chicorée à café. Les feuilles de la chicorée sauvage "barbe de capucin" se mangent en salade, en gratin, en soupe, avec du hareng fumé et en accompagnement d'une salade de pommes de terre aux lardons. La racine peut aussi être torréfiée comme les autres variétés pour remplacer le café. Jusqu'à la seconde guerre mondiale, le café du petit déjeuner étant en faite de la chicorée dans les campagnes. La chicorée "barbe de capucin" est obtenue par le forçage des racines sous une couche de sable humide dans une cave sombre. On obtient des feuilles blanches à jaunes claires allongées et beaucoup moins amères. Chicorée sauvage à lapins Barbe de Capucin. Cette culture est née en proche banlieue parisienne, et est même devenue une spécialité de la ville de Montreuil. Cette pratique s'est ensuite déplacée vers le nord de la France et en Belgique.
Chicorée Sauvage Barbe De Capucin 2
Le premier critère de choix d'un terreau est l'usage auquel vous le destinez. Selon que vous voulez planter, semer, repiquer, bouturer ou rempoter, vous n'utiliserez pas le même terreau pour les plantations au potager. Comment créer son carré potager? Le carré potager est idéal pour cultiver vous-même vos légumes. Plus besoin d'un grand jardin pour votre potager: il s'adapte très facilement à un espace réduit comme un balcon par exemple dans sa version sur pieds. il va vous permettre de profiter des légumes et fruits de saison tout en étant économique et facile d'entretien. En bois ou en plastique, avec un couvercle ou sans, à vous de faire votre choix parmi notre sélection de produits. 5 façons de dessiner son potager
Décider de l'emplacement de votre futur potager, dessiner le plan de votre projet, préparer le terrain, nous vous donnons quelques pistes générales dans notre article sur le démarrage de votre potager. Mais qu'entend-on réellement par potager? Chicorée sauvage barbe de capucin pdf. Quelle forme peut-il prendre?
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Genre: Cichorium Espèce: intybus Famille: Astéracées Origine: Nord de la France Le saviez-vous? La Barbe de capucin est une plante vivace et est traditionnellement et presque exclusivement cultivée dans les départements du Nord de la France. On lui reconnaît des propriétés toniques, diurétiques et digestives. Elle ne doit pas être confondue avec le Pissenlit. Caractéristiques botaniques de la Barbe de capucin Feuilles: disposées en rosette basale, elles sont dentelées et mesurent environ 20 cm de long. Tiges: de type acaule. Racines: pivotantes. Fleurs: composées. Graines: 700 graines/g. Culture de la Barbe de capucin Le semis de Barbe de capucin se fait en place, dans le jardin, entre avril et août avec une distance de 20 cm entre les pieds sur la ligne. La levée des graines à lieu dans les dix jours suivant le semis. Chicorée sauvage barbe de capucin chocolate. Il faut ensuite éclaircir les rangs. On consomme la Barbe de capucin à l'automne, après forçage des racines à l'obscurité pour que les feuilles jaunisses. Elles sont étiolées et naissent en trois semaines environ.
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Peut se récolter en vert, mais pour obtenir des Barbes, repiquer les racines en cave et récolter les feuilles blanchies au fur et à mesure des besoins. Conseil de culture Pour les chicorées sauvages, type rouge de Vérone: semer en mai-juin en lignes distantes de 30 cm, éclaircir à 10 cm. Barbe de capucin (Cichorium intybus) : semis, récolte, culture. Pour une récolte d'automne et début d'hiver, les laisser en pleine terre et protégez-les des grosses gelées avec des feuilles mortes ou autres. Pour en consommer tout l'hiver, les forcer comme des chicons. Mais le froid et les gelées leur enlèvent de l'amertume et leur donnent un goût plus agréable. Pour les chicorées, type Pain de sucre: semer en pépinière en juin-juillet, après la Saint Jean, repiquer à 30 x 30 cm.
Existe aussi en sachet éco
Nom officiel
Cichorium intybus
Descriptif produit
Une chicorée à feuilles longues, dentelées. Barbe de capucin : semer et cultiver – Ooreka. Son goût amer est très apprécié pour certaines recettes. Elle est très résistante à la sécheresse. GENCOD
3354120010683
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sep
Oct
Nov
Déc
Semer
Non
Oui
Récolter
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Chicorée à larges feuilles 'Barbe De Capucin' - Cichorum endivia - Le Jardin du Pic Vert
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La chicorée à large feuille Barbe de Capucin est une variété à feuilles longues et dentées. La croissance à l'abri de la lumière adoucit la saveur de cette salade au feuillage étiolé. Elle est aussi utilisée pour la nourriture des lapins qui en sont friands. Semis de avril à juillet. Récolte de octobre à mars.
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