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Recette Potée Lorraine Cocotte Minute
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Recette Potée Lorraine Cocotte Minute Buzz
3 h 30
Intermédiaire
Potée Lorraine avec viande
1 commentaire
Potée préparée par ma grand-mère de Metz
1 kg de petit salé
8 saucisses à cuire fumées
8 tranches de lard fumé
1 hg de haricots secs type 'coco'
4 poireaux
1 kg de navets
1 kg de carottes
1 branche de céleri
1 kg de pommes de terre
1 gros pot (50 cl) de crème fraîche double
4 échalotes ciselées très finement
4 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool coloré
sel et poivre (pour la sauce uniquement)
poivre blanc en grain
1. Faites tremper les haricots la veille. 2. Jetez l'eau puis remettez-les dans un grand faitout avec les carottes entières pelées et lavées, les poireaux, les navets entiers épluchés, la branche de céleri et le poivre en grain. 3. Ajoutez les tranches de lard et le petit salé. 4. Surtout ne pas ajouter de sel!! 5. Couvrez d'eau froide et réduisez le feu dès l'ébullition, couvrez et laissez cuire 1h30 à petit bouillon. Potée du Limousin : recette de Potée du Limousin. 6. Rajoutez les saucisses fumées et remettez à cuire, en rajoutant éventuellement un peu d'eau.
de course
Ingrédients
1 Petit chou vert 300 g Lard fumé 6 Pommes de terre 1 Grosse saucisse de Morteau 3 Carottes 1 Branche de thym
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Coupez le chou en morceaux après avoir enlevé les premières feuilles. Coupez le lard en tranches. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans une cocotte minute. Couvrez largement d'eau froide et refermez la cocotte. Mettez à chauffer et comptez 30 min de cuisson à partir du chuchotement de la soupape. Servez bien chaud. Recette pote lorraine cocotte minute per. Astuces et conseils pour Potée au chou et au lard
Vous pouvez également faire dorer le lard coupé en lardons dans une poêle avant de l'ajouter dans la cocotte. Jetez un oeil à ces recettes
Recette Pote Lorraine Cocotte Minute
Ingrédients
800 g de petit salé
400 g de poitrine de porc salée
4 tranches de jambon cru
1/2 chou
4 carottes
4 navets
4 pommes de terre
1 bouquet garni
1 oignon
2 gousses d'ail
1 noix de beurre
1. 5 l d'eau
poivre
Préparation
1. La préparation des ingrédients:
Faire tremper les viandes quelques heures dans l'eau froide pour les déssaler. 2. Votre autocuiseur s'occupe de tout:
Dans l'autocuiseur, mettre 1, 5 l d'eau et les viandes (sauf le jambon cru). Porter à ébullition et écumer. Ajouter l'oignon et l'ail épluchés. Recette potée lorraine cocotte minute video. Éplucher le chou et le couper en 4, éplucher les carottes, les navets et les rajouter dans l'autocuiseur ainsi que le bouquet garni. Poivrer. Fermer. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Cuire les pommes de terre à part. Faire sauter les tranches de jambon à la poêle avec une noix de beurre. 3. La touche finale:
Ouvrir, présenter sur un plat les légumes avec le petit salé, la poitrine de porc et les tranches de jambon.
Recette Potée Lorraine Cocotte Minute Video
7. 20 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées et laissées entières. 8. Préparez une grande jatte de crème fraîche additionnée de sel, poivre, échalotes et vinaigre. La crème fraîche se sert sur les légumes. Astuces
Pour cette recette de Potée Lorraine avec viande, vous pouvez compter 3 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Étape 5 Au bout de 40 min, ajouter les pommes de terre en rondelles puis poursuivre la cuisson 10 min à couvert. Étape 6 Pendant ce temps, faire dorer les chipolatas à la poêle et les ajouter juste avant de servir à la potée. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Potée du Limousin
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