Au fil de la Meuse Liège - YouTube
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L'événement se poursuivra le dimanche 05 juin, de 14h à 18h. LIÈGE, AU FIL DE MEUSE SCRL à Liège - 0508.897.335. Semeurs d'arts animera de nouveau un atelier autour des encres végétales. L'équipe de la ludothèque sera par ailleurs présente pour animer cette après-midi. D'autres idées d'événements
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Liège Au Fil De Meuse.Cci
Fiche technique
Format: Cartonné Nb de pages: 152 pages Poids: 400 g Dimensions: 24cm X 19cm Date de parution: 03/01/2005 ISBN: 978-2-87114-185-3 EAN: 9782871141853
de
Vincent Botta, François-Xavier Nève
chez
Perron
Paru le 03/01/2005 |
Cartonné 152 pages
Tout public
23. 00 €
Indisponible
préface William Ancion | avant-propos Michel Firket et Olivier Hamal
Quatrième de couverture Une promenade à travers la ville de Liège pour découvrir les sites secrets ou méconnus le long des flots calmes de la Meuse.
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Pour des crêpes réussies, notre gamme de crêpières électriques ou crêpières au gaz en gammes semi professionnelles et professionnelles. Crépière professionnelle électrique ou gaz... CREPIERE professionnelle GAZ ou électrique. Idéale pour les crêpes, galettes au sarrasin, tempuras indiennes, chapatis indonésiennes, blinis... Haut rendement (14 douzaines/h de crêpes fines cuites sur les 2 faces). Mobile et encastrable. Puissance supérieure permettant une utilisation en extérieur. Plaque en fonte émaillée de ø400mm. Fabriquée en FRANCE.... Sous 3 à 5 jours Crêpière électrique professionnelle 2 plaques Crépière électrique professionnelle avec 2 plaques en fonte de ø400mm pour un rendement maximal. Crêpière idéale pour la cuisson simple et rapide de crêpes fines. Comprend un répartiteur pour une répartition uniforme de la chaleur. Construction en acier inox. Thermostat réglable de 0° à +300°C. Fabriquée en FRANCE. Sous 3 à 5 jours
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Parmi celles-ci se trouvent de nombreuses billigs, les crêpières traditionnelles bretonnes avec une plaque en fonte usinée. Maîtrise de la cuisson Le gaz est l'énergie de la précision: principalement utilisé en milieu professionnel, il répond instantanément au thermostat qui permet de régler précisément la hauteur, la chaleur et la flamme, même dans des conditions défavorables comme les courants d'air et le vent. Mais il nécessite les ajustements réguliers d'une main experte. Répartition homogène de la chaleur La cuisson est parfaitement homogène et uniforme grâce aux brûleurs à gaz situés sous la plaque. Rapidité de montée en température En général plus puissante, une crêpière à gaz monte rapidement en température. Mobilité N'étant pas reliée à une prise électrique mais seulement à une bouteille transportable, une crêpière à gaz est par conséquent plus autonome qu'une crêpière électrique. Vous pourrez régaler vos invités sur la terrasse ou le jardin, sans contrainte de branchement, voire sur un terrain isolé.
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La crêpière professionnelle et le matériel incontournable pour les crêperies, les foires ou dans des restaurants voulant se démarquer avec des desserts bretons. La crêpière électrique professionnelle va vous permettre de réaliser des crêpes ou des galettes dans n'importe quel endroit, la crêpières à gaz Professionnelle ou la galetiere par excellence des Crêpiers. Crêpière électrique professionnelle
Ce matériel de cuisine professionnel va vous permettre de réaliser des crêpes sucrées ou des crêpes salées selon vos envies, le Billig est disponible en deux dimensions: le choix peut se porter sur un diamètre de 35 cm ou sur un diamètre de 40 cm. lors de la réception de votre nouvelle Galetière vous devrez lui faire subir un culottage. Cette étape est indispensable pour protéger la plaque de cuisson et lui donner ainsi ses propriétés anti adhésives. afin de réussir votre culottage sur votre appareil à crêpes vous devez compter 1h30 pour le réaliser parfaitement cette étape, elle est très simple à réaliser et nous allons la détailler ensemble.
Votre choix doit se porter sur l'appareil le plus adapté à votre débit horaire. Réfléchissez au nombre de crêpes que vous devez produire par heure pour votre clientèle, à savoir que le rendement moyen d'une crêpière professionnelle est de 35 crêpes/heures. À noter également qu'une crêpière professionnelle double vous offre davantage de souplesse. L'utilisation des plaques est indépendante, vous pouvez par conséquent adapter votre utilisation à l'affluence et n'utiliser qu'une seule des deux plaques. Quel diamètre de plaque de cuisson choisir? Comment faire son choix? Le choix du diamètre de votre crêpière professionnelle se fait en fonction de la garniture de vos crêpes et de votre générosité. Logiquement, plus la crêpe est large, plus vous pouvez en mettre dedans! Pour la plupart, les crêpières professionnelles proposent des diamètres standards de 35 ou 40 cm. Elles sont parfaitement adaptées à une utilisation intensive professionnelle pour des crêpes salées mais également des crêpes sucrées.