Comme toujours lorsque nous tombons en amour pour un plat, on ne peut s'empêcher de prolonger le plaisir gustatif en reproduisant la recette à la maison. C'est lors d'un repas familial, que nous sommes tombés en pâmoison devant une recette familiale. Monsieur Lui a donc revisité la recette de la daube de mémé…
La grand-mère de Mademoiselle, mais qui selon les dires de sa mère serait peut-être aussi la daube de l'arrière-grand-mère. Comment ne pas tomber amoureux de ce genre de plat mijoté qui embaume la maison d'une odeur gourmande. Nous aimons ce concept de transmission d'une recette de génération en génération. Chacun rajoute alors sa patte, personnalise la recette, l'améliore ou l'adapte à son goût. C'est comme cela que l'adjonction du chocolat noir dans la recette est d'ailleurs apparue. Daube Provençale de Mémé, La Recette - Le Chameau Bleu. ✯ Ingrédients (5 personnes) ✯
1kg joue ou collier de bœuf ou jarret coupé en gros morceaux
1 gros oignon (100gr environ)
4 à 5 Carottes
Quelques clous de girofles
3 cuillères de purée de tomate
Quelques cuillères de fécule de maïs ou de pomme de terre
l'écorce d'une orange bio
100 gr de lardon coupé en petits dés
1 bouquet de thym laurier
10 grosses olives noires ou vertes
75cl de bon vin rouge
2 carrés de chocolat noir
Quelques grains de poivre et de coriandre
✯ Mode Opératoire ✯
La Veille:
Découpez la viande en gros morceaux.
Daube De Porc À La Provencal 1
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Ingrédients
800 g d'échine coupée en cube, 25 cl de fond brun, 4 cuillerées B soupe d'huile d'olive, 10 cl de vin rouge, 2 oignons, 50 g de poitrine fumée, 6 carottes, 1 branche de céleri, romarin, baies de genièvre et thym, 4 petits oignons nouveaux, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, 30 g de sucre, sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Assaisonner la viande de sel et de poivre puis la saisir dans une sauteuse avec deux cuillerées à soupe d'huile. Egoutter et réserver. Laver, peler et couper 1 carotte en rondelles, les oignons et le céleri en petits dés, écraser l'ail. Faire colorer le tout et la poitrine fumée dans une sauteuse avec le restant d'huile. Ajouter le vin et faire réduire de moitié. puis ajouter le fond. Porter à ébullition puis écumer, ajouter la viande et faire cuire doucement 40 à 45 minutes. Daube de joues de porc à la provençale pour marie de lucéram - Recette Ptitchef. Pendant ce temps laver et couper les carottes restantes en rondelles et les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Daube De Porc À La Provencal De
Comment dégermer l'ail? 7. Nettoyez les champignons. 10 min avant la fin de cuisson, coupez-les en lamelles et ajoutez-les. Comment préparer et cuire ses champignons? 8. Verifiez l'assaisonnement. Si la sauce est bien liquide, liez avec de la maïzena express. 9. Versez la préparation dans un saladier. Garnissez de persil haché. 10. Servez avec de la purée ou du riz. Astuces
Pour cette recette de Daubes à la provençale, vous pouvez compter 2 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Daube de porc à la provencal que. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Daube De Porc À La Provencal 3
Recettes
Recette au porc
Porc aux carottes
Recette à l'orange
Daube provençale au porc
Ingrédients
4
1, 800 kg de sauté de porc dans l'échine
2 l de vin rouge
2 branches de persil
4 oignons
4 gousses d' ail écrasées
4 clous de girofle
3 morceaux d'écorces d' orange
3 carottes
4 feuilles de laurier
1 bonne cuillère à soupe de thym
5 grosses cuillères à soupe d'olives noires
100 g de lardons
2 grosses tomates
Préparation
Couper les oignons grossièrement. Couper les carottes en rondelles et mélanger tous les ingrédients avec 1, 5 l de vin rouge. Laisser mariner au frigo 24 h. Retirer les morceaux de viande, les égoutter et les colorer dans une cocotte, et quand ils sont bien dorés. Ajouter la marinade avec tous ses légumes et cuire doucement 3 à 4h. Servir avec des pommes de terre bouillies. Cuisine régionale : Recette Daube Provençale. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Daube De Porc À La Provencal Que
Découper la viande en morceaux - émincer les oignons - débiter en rondelles les carottes - si tomates fraîches les égrainer et les couper en quartiers -NE PAS ÉPLUCHER les gousses d'ail 1 - PRÉPARATION MARINADE Mettre dans un plat suffisamment grand tous les ingrédients: -les morceaux de viande -les rondelles de carottes, les oignons émincés, les gousses d'ail non épluchées, le thym, le romarin, la feuille de laurier, le clou de girofle, le bout de peau d'orange, le sel, le poivre les l'huile d'olive. Prendre soin de bien mélanger tous les ingrédients et terminer par le vin rouge, puis mélanger le tout. Couvrir le plat et mettre au frigo 24 h. 2 - CUISSON Verser la préparation dans une passoire en prenant soin de réserver le jus de la marinade. Sortir la viande. Daube de porc à la provencal 3. Dans une cocotte en fonte et pouvant aller au four, faire chauffer 2/3 c. a. s d'huille d'olive mettre la viande, la poudrer d'une c. s de farine, faire revenir pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les ingrédients restants et faire revenir encore 5 à 10 minutes.
Ajouter le vin de la marinade et allonger avec un bouillon de viande. La cuisson est longue et le plat doit être servi avec de la sauce Faire cuire à feu moyen durant environ 2 heures. 3 - faire chauffer le four th 8 et finir la cuisson th 4 durant 2/3 h.
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Coeur De Pirate Pour Un Infidèle Piano Tabs
↑ « Coeur de Pirate & Julien Doré - Pour un infidèle », sur, 30 octobre 2009 (consulté le 13 décembre 2020)
↑ – Cœur de Pirate & Julien Doré – Pour un infidèle. Ultratop 50 Airplay. Ultratop et Hung Medien / Consulté le 13 décembre 2020. ↑ – Cœur de Pirate & Julien Doré – Pour un infidèle. SNEP. Hung Medien. Consulté le 13 décembre 2020. ↑ (en) – Cœur de Pirate & Julien Doré – Pour un infidèle. Schweizer Hitparade. Consulté le 13 décembre 2020.
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Single de Cœur de pirate et Julien Doré extrait de l'album Cœur de pirate
Sortie
8 mars 2010
Enregistré
2008 Montréal ( Québec)
Durée
2:34 (version album) 3:12 (version single)
Genre
Yéyé pop
Format
CD single
Auteur-compositeur
Cœur de pirate
Producteur
Béatrice Martin, David Brunet
Label
Grosse Boîte
Singles par Cœur de pirate
Comme des enfants (2009) Ensemble (2010)
Singles par Julien Doré
Les Bords de mer (2009) Kiss Me Forever (2011) modifier
Pour un infidèle est une chanson de la chanteuse québécoise Cœur de pirate et le chanteur français Julien Doré. Dans la version québécoise de l'album, la chanteuse fait ce duo avec le Québécois Jimmy Hunt. Elle est issue du premier album de la chanteuse: Cœur de pirate. Après être sortie comme single promotionnel en 2009 [ 1], elle sort le 8 mars 2010 en tant que 3 e single de l'album.