Ingrédients pour Arroz negro: riz noir à l'encre et aux calmars
300g de riz rond à paella (prendre par exemple le "riz rond du sud" marque taureau ailé, qui est facile à trouver. 2 c. a. c. d'encre de seiche ou de calmar
700g de calmars
facultativement: 300g de moules, 12 gambas ou un peu plus
facultativement: 1 ou 2 piments de Cayenne
2 oignons
4 gousses d'ail
sel
huile d'olive
1 citron
Une sauteuse ou un plat à paella
Préparation pour Arroz negro: riz noir à l'encre et aux calmars
riz noir à l'encre aux calmars, et gambas
Nettoyez les calmars ou les seiches, coupez le tout en lanières ou en rondelles. (On peut utiliser du surgelé)
Mesurez le volume de riz dans un verre doseur, et comptez 3 fois ce volume en eau. Faites chauffer l'eau dans une casserole à part. Chipirons à l’encre de "Moulin à Poivres" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ajoutez l'encre dans la casserole d'eau, et salez bien. Remuez bien le liquide avec un fouet, de façon à ce que l'encre soit bien dissoute dans l'eau. Dans le plat à paella ou une sauteuse mettez un verre d'huile (10cl) et faites cuire les gambas si vous en avez pris.
Calamar À L Encre Est
D'un point de vue nutritionnel, les calamars se caractérisent par leur faible apport calorique, ce qui ne les empêche pas d'apporter des protéines de haute valeur biologique. Ils sont cependant à consommer avec modération par les personnes ayant un indice de cholestérol élevé, ce mollusque céphalopode en contenant déjà dans des proportions appréciables. Calamar à l encre en. Présentation: Boîte de 110 g avec ouverture facile. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Calamars à l'encre en conserve, élaborés de manière traditionnelle, sans additif ni conservateur. Se présente en boîte de 110 g avec ouverture facile.
Calamar À L Encre Noire
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Des pâtes linguine aux calamars sautés, colorées à l'encre de seiche. Les ingrédients
Pour
personnes
Petit(s) Calamar(s):
600 g
Linguine:
500 g
encre de seiche:
1 pièce(s)
Sel fin:
6 pincée(s)
Piment d'Espelette:
Huile d'olive:
10 cl
Gros sel:
35 g
Eau:
5 l
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Laver les calamars et retirer la poche noire, puis les couper en lanières. ETAPE 2
Cuire les Linguine "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter et les débarrasser ensuite dans un plat, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive. ETAPE 3
Dans une poêle bien chaude, disposer un filet d'huile d'olive, ajouter les calamars, le sel et le piment d'Espelette, puis laisser cuire pendant 2 min. Ajouter les pâtes, l'encre de seiche et un filet d'huile d'olive. Vérifier l'assaisonnement. Calamar à l encre noire. ETAPE 4
Dresser en assiettes creuses. Le + du Chef «Attention à votre assaisonnement, l'encre de seiche a un grand pouvoir salant. »
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