Bonjour,
Ca faisait un moment que j'avais acheté du poisson surgelé pour prévoir de faire une terrine de poisson. Enfin je me suis lancée. J'avais envie qu'on puisse voir un ingrédients en plein milieu, j'ai décidé d'insérer des noix de St Jacques. Mousseline de saumon et saint-jacques - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. A la découpe c'est plus joli.. J'ai utilisé aussi le curry et le curcuma qui est anti inflammatoire. J'en mets donc quand je le peux. Les ingrédients pour 8-10 personnes:
500 g de poisson blanc: colin, lieu noir, merlan… ( le décongeler si besoin et l'égoutter surtout)
4 oeufs entiers
3 c à soupe de crème fraîche épaisse
250 g de ricotta
(vous pouvez supprimer la ricotta et mettre 300 g de crème fraîche épaisse au total)
6-8 brins de ciboulette et persil si vous avez
1 c à soupe de curry
1 c à café de curcuma
~ 150 g de noix de St Jacques avec corail (bien décongelée et égoutées si surgelées)
Sel, poivre
La préparation en 5 minutes:
Préchauffer le four à 150 degrés. Mettre tous les ingrédients sauf les St Jacques dans le bol de votre robot.
Terrine De Poisson Et St Jacques Au Thermomix Au
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes
Terrine De Poisson Et St Jacques Au Thermomix Paris
Une délicieuse terrine trouvée sur le blog "les Folies de Christalie" que j'ai servi avec une crème fraîche légère à la ciboulette
Mon moule a cake étant trop grand, j'ai utilisé 4 moules à cake individuel
26 pp pour la totalité de la recette
Calculer la part en fonction du nombre de tranches faites
*400 g de noix de Saint-Jacques surgelées pour moi
*3 oeufs + 1 jaune
*1 c à café de ciboulette finement ciselée
•80 g de beurre41% mou en morceaux
* sel, poivre
Faire décongeler les noix de saint Jacques
Réserver 6 noix de Saint-Jacques avec leur corail. Mettre le restant dans le bol du Thermomix et mixer4 sec / Vit 6. Ajouter le reste des ingrédients. Terrine de poisson et st jacques au thermomix 2019. et mixer 20 sec / Vit 4
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser la préparation dans le ou les moules choisis préalablement beurré
Couper les 6 noix en 4 à 5 morceaux et les coraux en gros dés. Incorporer délicatement ces morceaux
dans la préparation à l'aide de la spatule. Cuire au bain marie à 180° c pendant 45 mn. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Terrine De Poisson Et St Jacques Au Thermomix Tm31
5. Faites cuire au bain marie pendant 45 min à four chaud à 180°C et servez tiède ou froid. Astuces
Vous pouvez remplacer les crevettes par des langoustines et le persil par de l'aneth. Vous pouvez, aussi, incorporez des petits légumes à la préparation, carottes, petits pois, ou encore haricots verts. Pensez à les cuire avant les utiliser. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Terrine De Poisson Et St Jacques Au Thermomix En
En fonction de la taille de vos noix de Saint-Jacques, cela peut varier. Je vous suggère de disposer vos noix de Saint-Jacques dans votre terrine comme pour faire l'insert: vous devez remplir la terrine dans le sens de la longueur avec des noix de Saint-Jacques les unes derrière les autres. ▢ Réserver 100g de saumon avec 50g de lotte. Les couper en dés de 1, 5 cm de côté environ. ▢ Mixer le reste de noix de Saint-Jacques avec le reste de lotte et de saumon, l'œuf, la farine et la crème liquide. Vous devez obtenir une préparation homogène. ▢ Rincer et sécher les herbes. Les couper finement. Mélanger les herbes à la préparation. Recette Terrine de Saint-Jacques et crevettes au Thermomix. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger bien l'ensemble. ▢ Ajouter les dés de saumon et de lotte, et mélanger très délicatement. ▢ Graisser une terrine avec de l'huile neutre (huile de pépin de raisin ou huile de colza). ▢ Répartir la moitié de la préparation dans la terrine. Ajouter ensuite les noix de Saint-Jacques réservée, au milieu, les unes derrière les autres pour faire un insert.
Réponse Ptitchef: Elle peut être servie froide ou tiède. Peut-on faire ce plat plusieurs jours avant de le consommer
Réponse Ptitchef: 1 à 2 jours pas plus. Vous allez aimer
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