C'est devenu une tradition, nous faisons le reveillon de nouvel-an avec les mêmes amis. Au menu:
Résultat: couchés a 3h00 du mat (depuis la naissance de Zoé, il y avait longtemps qu'on avait été couché si tard)
Pintade aux champignons des bois
Ingrédients pour 4 personnes:
– une pintade
– 35 g de beurre
– 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 750 g de pommes de terre
– 250 g d'oignons doux
– 250 g de champignons de bois (ici, il s'agissait de pieds de moutons)
– Sel et poivre
– Persil et ail moulu. Préparation:
– Commencez par faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole. – Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux. – Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s'écrasent à la cuisson. – Salez et poivrez l'intérieur de la pintade. – Versez le beurre et l'huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous ses côtés. – Une fois bien dorée, sortez-la de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
Pintadeau Aux Champignons Des Bois D’astros
Vous avez besoin de
pintadeau (un peu gras de 1, 2 kg): 1
champignons des bois (cèpes, girolles, pieds de mouton... ): 1 kg
oignon fane: 4
ail: 3 gousses
vin blanc: 1 verre à liqueur
crème fraîche liquide: 25 cl
beurre: 50 g
estragon haché
sel, poivre du moulin
Instructions
1) couper le pintadeau en 4 morceaux, les faire revenir au beurre. Dans une cocotte. Saler, poivrer. 2) laver les champignons rapidement, éplucher les oignons, ajouter. Les morceaux de volaille. Faire suer ensemble pendant 2 minutes et. Retirer le tout. 3) dans la cocotte, mettre les gousses d'ail hachée. Faire colorer puis. Verser le vin blanc. Ajouter les champignons bien essorés. Saler. Légèrement, remettre les morceaux de pintadeau. Couvrir, cuire à. Petit feu pendant 15 minutes. 4) sortir le pintadeau, les champignons de la cocotte, réserver au. Chaud. Faire réduire la sauce des 2/3, verser la crème, du beurre, porter à ébullition. Ajouter l'estragon puis napper la viande, les champignons. Accès rapide téléphone
Pintade Aux Champignons Des Bois Streaming
Déposez les pintades dans une grande casserole. Ajoutez les oignons entiers pelés et piqués de clous de girofle. Joignez les carottes, les poireaux et le céleri coupés en tronçons, le laurier, le thym, l'anis étoilé, le sel et le poivre. Couvrez d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter 40 min à feu doux. Préchauffez le four à 180 °C. Réduisez 6 pâtes feuilletées en carrés de 9 cm de côté en y découpant 8 bandelettes de 1, 2 cm de large. Coupez les 4 autres pâtes en 12 bandelettes chacune. Superposez 4 bandelettes sur chaque côté des petits carrés, et en badigeonnant le tout d'oeuf battu au fur et à mesure. Faites-les dorer 25 min au four. Égouttez les pintades et laissez-les tiédir. Retirez la peau et récupérez toute la chair, en défaisant un peu les plus gros morceaux. Filtrez le bouillon. Faites revenir la farine dans une cocotte contenant le beurre fondu, jusqu'à coloration. Ajoutez progressivement 1 l de bouillon, tout en fouettant. Portez doucement à ébullition, puis ajoutez la crème, le Noilly Prat et les morceaux de pintade.
Pintade Aux Champignons Des Bois Sur
Les ingrédients de la recette
1 belle pintade fermière 200 g de foies de volaille 2 tranches de pain rassis 15 cl de lait 300 g de trompettes-de-la-mort 300 g de girolles 300 g de champignons de Paris 10 échalotes grises 6 gousses d'ail 50 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe d'huile 5 branches d'estragon 1 pincée de noix de muscade 1 tablette de bouillon de volaille sel poivre
La préparation de la recette
Emiettez le pain dans un bol, ajoutez le lait et laissez gonfler. Nettoyez, rincez et séchez tous les champignons. Avec un couteau pointu, soulevez la peau de la pintade autour du cou et glissez délicatement quelques girolles et trompettes-de-la-mort sur les filets, sans percer la peau. Egouttez le pain. Mixez-le en purée avec les foies de volaille nettoyés. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mélangez. Farcissez la pintade avec cette préparation, puis refermez l'ouverture avec du fil de cuisine. Pelez l'ail et les échalotes. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y la pintade à dorer sur toutes ses faces.
Pintadeau Aux Champignons Des Bois Blancs
Magnifique recette vous avez du vous regalez - Notre am❤ur de cuisine
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 12 votes) 13 Commentaires
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 3 Ou 4 petits morceaux de pintade 150 Grs de champigons mixte des bois (surgelés) Du beurre de l'huile d'olive Sel poivre 2 Cs de cognac 1 Cs de farine 1/2 Brique de crème fraîche Persil hache
Préparation:
DANS UNE COCOTTE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE FAIRE REVENIR LES MORCEAUX DE PINTADE PUIS LES ÉCHALOTES COUPÉES EN LAMELLESET LES CHAMPIGNONS. VERSEZ LE COGNAC ET FLAMBEZ SAUPOUDREZ DE FARINE REMUEZ ET AJOUTEZ UN PEU DE BOUILLON ET LAISSEZ CUIRE. JUSQU'A CE QUE LA VIANDE SOIT CUITE AJOUTEZ ENSUITE LA CRÈME LAISSEZ MIJOTER 10 MINUTES A FEU DOUX ET SERVIR PARSEMÉ DE PERSIL HACHE. JE L'AI ACCOMPAGNÉE DE PETITS POIS POMMES DE TERRE. Une portion (env. 90 g):
Calories 183 kcal
Protéines 13, 8 g
Glucides 0, 9 g
Lipides 12, 0 g
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Ça a l'air bon!
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Plat
Facile Pour: 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 70 mn
Aujourd'hui, je cuisine un pintadeau avec 2 légumes... Un délice pour les papilles... Ingrédients
1
pintadeau
- de 1, 3 kg
kg
de chicons
- endives
150
g
de champignons des bois
10
cl
de vin blanc sec
de crème fraîche
2
échalotes
gousse d'ail
morceaux
de sucre
beurre
laurier
thym
persil
Préparation
1 Salez et poivrer l'intérieur du pintadeau, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Lavez et enlevez la partie dure des chicons. 2 Dans une cocotte, faites revenir le pintadeau dans du beurre pour qu'il soit bien doré, retirez-le et réservez. 3 A la place, mettez les chicons, rissolez-les pour qu'ils prennent une belle couleur. ajoutez les échalotes pelées et émincées et les 2 morceaux de sucre pour enlever l'amertume des chicons. 4 Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et remettez le pintadeau dans la cocotte, laissez cuire a feu doux pendant une 1 heure ou plus selon le poids du pintadeau. 5 10 minutes avant la fin de cuisson, dans une poêle, passez le mélange de champignons dans du beurre fondu avec l'ail émincé, salez, poivrez, ajoutez du persil et la crème fraîche.
Comment d'autres sont conservés? Bilan A5: Un caractère nouveau peut apparaître dans une population par modification spontanée de l'information génétique. Ces mutations de l'ADN contribuent à la diversité génétique *. Les individus porteurs de caractères avantageux dans un milieu donné survivent mieux et ont plus de descendants, si bien que leurs caractères se répandent dans la population: c'est la sélection naturelle. Les mutations qui se produisent au cours du temps et le mécanisme de sélection naturelle sont à la base de l'évolution des espèces, et donc de l'évolution de la biodiversité au cours du temps. La meilleure connaissance de l'évolution des êtres vivants, repose sur des faits et des observations, reliés entre eux de façon logique. Elle est à l'origine de la théorie de l'évolution attribuée à Charles Darwin. * diversité génétique étant par ailleurs assurée par la reproduction sexuée (voir le chapitre précédant) Lire la suite
La Biodiversité Et Son Évolution Les
Les roches dans les trapps du Deccan sont datées à la limite entre le Crétacé et le Paléogène. Les plateaux sont épais de plus d'un kilomètre aujourd'hui (l'érosion sur les 65 derniers millions d'années en ayant érodé une partie). Ces plateaux témoignent donc d'une intense activité volcanique à cette période. Cette activité volcanique aurait produit un refroidissement dans un premier temps (en couvrant l'atmosphère avec les particules rejetées). Puis, dans un second temps, cette activité volcanique aurait provoqué un réchauffement global à la suite de l'émission de gaz à effet de serre (comme le dioxyde de carbone ou \ce{CO2}) dans l'atmosphère. © Google Earth/© Wikimedia Commons III La crise biologique actuelle Aujourd'hui, on constate des extinctions rapides d'espèces, de nombreuses autres espèces sont menacées d'extinction. Certaines espèces changent de milieu et colonisent de nouveaux milieux, ce qui explique une modification globale de la biodiversité actuelle. Les activités humaines (ou anthropiques) sont à l'origine de la crise actuelle de biodiversité ou « 6 e crise de biodiversité ».
Quelles connaissances nous apportent l'étude des roches sédimentaires? Comment se passe l'évolution du Vivant? Bilan A3: Les fossiles présents dans certaines roches permettent de reconstituer la biodiversité du passé, différente de la biodiversité actuelle. Depuis plus de trois milliards d'années, des groupes d'organismes vivants (et des espèces au sein de ceux-ci) sont apparus, se sont développés, ont régressé et ont pu disparaître (ex. des ammonites). On nomme cette succession des espèces et des groupes l' évolution. L'histoire de la Vie est marquée par plusieurs crises de la biodiversité, séparées par des périodes d'explosion évolutive, au cours desquelles les groupes se diversifient rapidement. A3- Exercice 1: Ce que nous apprennent les fossiles retrouvés au niveau de la citadelle de Besançon A3- Exercice 2: deux histoires évolutives (scorpions des mers et rudistes) A3- Exercice 3: comparaison des êtres vivants à deux époques géologiques différentes / Au Cambrien (environ -550-500MA) et au Crétacé (environ -140 – 65 MA) A3- Exercice 4: la situation des vertébrés à la fin du Crétacé Les fossiles permettent de reconstituer les peuplements à diverses périodes.