Ce plat exquis est issu d'une tradition paysanne du Bas-Rhin, spécialement du Nord de Strasbourg, là où pousse le houblon. Le Flammekueche est un mets unique composé d'une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou de forme ronde recouverte d'un mélange de fromage blanc et de crème épaisse. Assaisonné de sel, poivre, huile de colza, garni de lardons ou de graillons et d'oignons et cuit, à même la pierre, dans un four à bois, ce dernier servait naguère dans les fermes à cuire le pain. Lorsque le four était trop chaud pour cuire le pain on y mettait à la place un Flammekueche qui cuisait en 2 à 3 minutes. Souvent, la recette du Flammekueche varie d'un village à l'autre. Les variations mineures portent essentiellement sur la forme, le mélange fromage-crème et l'assaisonnement. Il existe aussi un Flammekueche sucré garni de tranches de pommes. L'origine du Flammekueche est paysanne. La fermière préparait en principe une fois par semaine le pain pour les besoins des gens de la ferme et également le Flammekueche.
Recette De Focaccia : La Meilleure Recette
22 Mar Ma recette de flammekueche
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients (pour 4 pers. ):
4 gros oignons
150 g de lardons fumés
2 cuil. à soupe de fromage blanc entier
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
2 pincées de noix de muscade moulue
250 g de farine
5 cl d'huile neutre (tournesol ou colza)
2 pincées de sel fin
Sel, poivre
La recette
Préchauffez le four à 250°C en grill ventilé. Préparez la pâte: mélangez la farine et le sel puis incorporez progressivement l'huile et 10 à 15 cl d'eau tiède à la farine en pétrissant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Farinez la plaque du four et abaissez la pâte le plus finement possible sur toute la surface. Épluchez et émincez finement les oignons. Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Étalez la préparation sur la pâte à 1 cm du bord, répartissez dessus les oignons et les lardons et enfournez pour 10 minutes. Dégustez bien chaud. Découvrez aussi:
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Ingrédients (pour 6 personnes):
1 pâte à pizza
2 beaux oignons
300 g de lardons fumés
40 cl de crème (semi-épaisse de préférence)
1, 5 cl de vin blanc de cuisine
fromage (gruyère, emmental, comté... )
Préparation de la recette:
Divisez la pâte en 4 pâtons..
Etaler chaque pâton le plus fin possible sur une pelle en bois à enfourner en ayant pris soin de la fariner au préalable. Il faut que la pâte « glisse » facilement sur la pelle. Couper finement les oignons. Faire blondir les lardons dans une poêle, ajouter les oignons ainsi que le vin blanc et laisser réduire. Badigeonner la pâte de crème, la poivrer. Y déposer la préparation lardons + oignons + vin blanc; bien répartir partout. Recouvrir de fromage la surface du plat. Cuisson au four à bois Le Panyol:
Type de cuisson: avec flamme, sans porte
Après 1h à 1h30 de chauffe et lorsque l'intérieur de votre four à bois Le Panyol est redevenu blanc, poussez le feu au fond, nettoyer la sole avec une brosse, laisser la porte ouverte. Enfournez vos flammenküches (température autour de 300°C) au centre de la sole, directement sur la pierre.
À l'origine, la Flammekueche était préparée lors de la cuisson hebdomadaire du pain. On étalait alors sur une fine couche de pâte à pain les ingrédients à disposition dans les fermes: du fromage blanc, de la crème, des lardons et des oignons. Les flammes du feu de bois venaient ainsi lécher les bords de la tarte… d'où son nom! Les Flammekueche étaient ensuite servies sur des planches en bois de boulanger et découpées en rectangle pour une dégustation à chaud avec les doigts. De tradition paysanne, cette recette s'est démocratisée dans les années 1950 et aujourd'hui encore, le rituel de la Flammekueche se perpétue en Alsace. Ce qui rend la Flammekueche si irrésistible? C'est avant tout sa pâte fine et croustillante. La recette simple
et naturelle de la pâte
Comme autrefois, la recette de la pâte à Flammekueche reste très simple. Notre pâte est faite avec de la farine 100% d'origine française, de l'eau, un peu d'huile et du sel. Aucun additif, c'est ça le secret! Contrairement à la pâte à pizza, il n'y a pas de levure dans la pâte à Flammekueche (la pâte ne lève pas).
Le Code de l'environnement regroupe les lois relatives au droit de l'environnement français. Gratuit: Retrouvez l'intégralité du Code de l'environnement ci-dessous:
Article L110-1-2
Entrée en vigueur 2020-02-12
Les dispositions du présent code ont pour objet, en priorité, de prévenir l'utilisation des ressources, puis de promouvoir une consommation sobre et responsable des ressources basée sur l'écoconception, puis d'assurer une hiérarchie dans l'utilisation des ressources, privilégiant les ressources issues du recyclage ou de sources renouvelables, puis les ressources recyclables, puis les autres ressources, en tenant compte du bilan global de leur cycle de vie.
Article L110 1 Code De L Environnement Du Quebec
Code de l'environnement - Art. L. 110-1 | Dalloz
Article L110 1 Code De L'environnement
Il est établi dans chaque département une liste des monuments naturels et des sites dont la conservation ou la préservation présente, au point de vue artistique, historique, scientifique, légendaire ou pittoresque, un intérêt général. Article L110-1-2 du Code de l'environnement | Doctrine. Après l'enquête publique réalisée conformément au chapitre III du titre II du livre Ier, l'inscription sur la liste est prononcée par arrêté du ministre chargé des sites et, en Corse, par délibération de l'Assemblée de Corse après avis du représentant de l'Etat. L'inscription entraîne, sur les terrains compris dans les limites fixées par l'arrêté, l'obligation pour les intéressés de ne pas procéder à des travaux autres que ceux d'exploitation courante en ce qui concerne les fonds ruraux et d'entretien en ce qui concerne les constructions sans avoir avisé, quatre mois d'avance, l'administration de leur intention. Ces dispositions s'appliquent aux projets, plans, programmes ou autres documents de planification pour lesquels l'arrêté d'ouverture et d'organisation de l'enquête publique est publié à compter du premier jour du sixième mois après la publication du décret en Conseil d'Etat prévu à l'article L.
Article L110 1 Code De L Environnement Belgique
I. - Les espaces, ressources et milieux naturels terrestres et marins, les sons et odeurs qui les caractérisent, les sites, les paysages diurnes et nocturnes, la qualité de l'air, la qualité de l'eau, les êtres vivants et la biodiversité font partie du patrimoine commun de la nation. Ce patrimoine génère des services écosystémiques et des valeurs d'usage. Les processus biologiques, les sols et la géodiversité concourent à la constitution de ce patrimoine. On entend par biodiversité, ou diversité biologique, la variabilité des organismes vivants de toute origine, y compris les écosystèmes terrestres, marins et autres écosystèmes aquatiques, ainsi que les complexes écologiques dont ils font partie. Article l110 1 code de l environnement du quebec. Elle comprend la diversité au sein des espèces et entre espèces, la diversité des écosystèmes ainsi que les interactions entre les organismes vivants. On entend par géodiversité la diversité géologique, géomorphologique, hydrologique et pédologique ainsi que l'ensemble des processus dynamiques qui les régissent, y compris dans leurs interactions avec la faune, la flore et le climat.
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