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Faire gratiner dans un four chaud! Conseils Bon appétit! Commentaires
Idées de recettes
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Gratin De Patate Douce Et Panais Le
Éplucher la patate douce et les panais. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante (environ 30 min). Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, mettre une couche de patate douce, la napper de crème, la recouvrir de gruyère râpé puis faire de même avec des morceaux de panais et recommencer jusqu'à épuisement des légumes. Faire gratiner au four (environ 20 min).
Gratin De Patate Douce Et Palais De
Publié le 05/03/2020 à 08:30, mis à jour
à 08:30
(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation: 10 à 20 min - Cuisson: plus de 40 min
400 g de panais 400 g de patate douce 2 gousses d'ail 100 g de truite fumée 1 œuf 25 cl de lait demi écrémé 2 c à s de crème fraîche 1 c à s d'huile d'olive 80 g de gruyère râpé - Préchauffer le four à 200°C. - Eplucher les panais et les patates douces. Les laver et les couper en fines rondelles (plus elles seront fines, moins la cuisson sera longue). - Eplucher l'ail et l'émincer en fines lamelles. - Graisser un plat à gratin à l'huile d'olive et répartir l'ail sur le fond du plat. - Placer une première couche de rondelles de patate douce puis une autre de rondelles de panais, intercaler les tranches de truite fumée et placer une seconde couche de panais puis une autre de patate douce. - Dans un saladier, casser l'œuf. Ajouter le lait et la crème et bien mélanger (inutile de saler la préparation car la truite fumée et le gruyère vont s'en charger). Verser cet appareil sur les légumes et parsemer de gruyère râpé.
Gratin De Patate Douce Et Panais Translation
Idée de recette hivernale, colorée, complète, bio et très goûteuse! Mon chéri l'a adoré! Il fallait donc que je vous la partage 🙂
Ingrédients:
500g de patate douce bio
500g de panais bio
100g de truite fumée bio
3 oeufs bio
15 cl de crème fraîche allégée bio
20 cl de lait ( de vache ou végétal) bio
80g de gruyère bio
1 noisette de beurre bio
sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Placer les patates douces et les panais dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Coupez les patates douces et les panais en rondelles. Couper la truite fumée en petits morceaux. Préparer la sauce: dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre. Remplir le plat à gratin en alternant rondelles de patate douce, panais, truite fumée, gruyère. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser la sauce et le gruyère pour finir. Enfourner pour 20 minutes à 180°C. Bon appétit!
Gratin De Patate Douce Et Panais
Icone flèche
50min
Très facile
Bon marché
Par Jean-Baptiste - 750g
Une recette très simple pour ce légume oublié
Ingrédients
8 personnes
1 kg de panais
800 g de pommes de terre En direct des producteurs sur
60 g de chapelure
250 ml de crème fraîche
50 g de beurre
3 gousses d'ail
250 g de gruyère rapé
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
1 Eplucher les racines de panais, puis les laver en grande eau. 2 Couper les panais en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau à ébullition. Les panais doivent rester croquants. La cuisson continuera dans le four! 3 Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à grande eau. 4 Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais. 5 Saler, poivrer, ailer. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. Arroser de crème fraîche. 6 Mettre la chapelure. Recouvrir de fromage râpé et des noix de beurre restantes.
Éplucher les panais, les couper en tronçons d'environ 5cm, les recouper dans la hauteur sur la partie large. Peler les oignons et les couper en gros quartiers. Mettre oignons et panais dans un saladier avec l'huile d'olive, le thym, le romarin, l'ail. Saler, poivrer, mélanger puis verser dans un plat à four et enfourner pendant 20 minutes. Couper les patates douces en gros morceaux. Si elles sont bio, vous pouvez laisser la peau (après les avoir lavées). Les ajouter au reste des légumes, mélanger et poursuivre la cuisson 40 minutes. Ajouter les olives (ou les tomates cerises en saison), mélanger et cuire encore 10 minutes. Mélanger le jus de citron, les câpres (il suggère de les hacher mais j'aime bien les laisser entières), le miel, la moutarde et un filet d'huile d'olive. Verser sur les légumes et remettre 5 minutes au four (il ne remet pas le plat au four avec la vinaigrette mais j'avais envie qu'elle chauffe et caramélise avec le reste des légumes). Calories: 325 kcal | Glucides: 65 g | Protéines: 5 g | Matières grasses: 7 g | Lipides saturés: 1 g | Fibres: 14 g | Vitamine C: 38 mg | Vitamine E: 4 mg | Vitamine K: 41 µg | Calcium: 151 mg | Fer: 3 mg