Par Gourmandie
Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Dénervez le foie gras. Assaisonnez et arrosez le foie gras des deux côtés avec le Pommeau. 2 Reconstituez le lobe dans un torchon, ficelez les deux extrémités et bien serrer. 3 Plongez le foie gras au torchon dans l'eau bouillante et éteignez le feu sous votre casserole durant 8 min. 4 Laissez refroidir le foie gras. Foie gras au pommeau a la. 5 Servez deux tranches par personne avec une compote de pommes. Dégustez le foie gras accompagné d'un verre de Pommeau frais. Commentaires Idées de recettes
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Foie Gras Au Pommeau A La
Par Philippe Mérel
Publié le
08/12/2014 à 16:48
Foie gras poêlé au pommeau. Hachette Cuisine
Philippe Mérel revisite le fameux foie gras poêlé en l'accompagnant de sauce au pommeau, un alcool pour l'apéritif. À tester pour les fêtes! Pour 6 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 15 min
Ingrédients 1 foie gras cru de 500 g
3 pommes (type golden ou royal gala)
Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
30 g de beurre salé
20 g de sucre en poudre
15 cl de pommeau
fleur de sel
poivre du moulin
Préparation 1. Coupez le foie gras en tranches de 1, 5 cm d'épaisseur. Foie gras poêlé et pommes au four facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Poivrez-les légèrement. Réservez. 2. Épluchez les pommes et coupez-les en 4, retirez le trognon. Poêlez les quartiers avec le beurre et le sucre. Lorsqu'ils commencent à colorer, versez le pommeau et laissez réduire à feu doux. 3. Faites chauffer une autre poêle à feu vif et saisissez chaque escalope 2 min sur chaque face. 4. Dressez 2 petites escalopes (ou 1 seule si elles sont plus grosses) de foie gras par personne accompagnées de quelques quartiers de pomme.
Foie Gras Au Pommeau France
190g In Stock 35, 87 € par kg Producteur La Chaiseronne Origine Brécey - Manche (50) Conviviale et délicieuse la terrine de foie au pommeau se partage entre amis sur du pain de qualité. Très bonne entrée en matière pour découvrir le savoir faire Normand! Description Terrine de foie au Pommeau de Normandie La Chaiseronne La terrine de foie au Pommeau de Normandie de la Chaiseronne est cuisinée à partir d'une viande de porc élevé à la farine d'orge dans de petits élevages locaux. Sans colorant ni conservateur cette terrine de foie de porc est réalisée selon une recette à l « ancienne » qui nécessite une sélection rigoureuse des meilleurs morceaux. Le mariage de la viande de porc et du Pommeau de Normandie est ici parfaitement réalisé, puisque les saveurs de ces deux ingrédients principaux sont bien équilibrées. Mousse foie gras au pommeau ferme de la Fraserie - Bocal verre 100g. Cette terrine à une texture fondante et aérée qui est très proche de celle d'une mousse de porc. Authentique et savoureuse, cette terrine se déguste aussi bien à l'apéritif sur des canapés ou sur des toasts de pain de campagne grillés mais également en entrée et en accompagnement d'une salade.
Foie Gras Au Pommeau Sauce
Par la suite, la terrine va peu à peu rentrer dans les codes de cuisine Française et être présenté à la table des rois dans une enveloppe de pâte fourrée de diverses viandes et superbement décorée. La première recette de terrine fut rédigée en vers par Gacé de La Bigne, poète Normand de la fin du XIVème siècle et qui mentionne trois gros perdreaux, six grosses cailles et une douzaine d'alouettes. Au XIVème siècle le Ménagier de Paris, livre d'économie domestique et culinaire attribué à un bourgeois parisien apparaît et on y retrouvera par la suite de nombreuses recettes de terrines. Au XVIème siècle, les pâtés les plus appréciés sont les terrines de bécasse au bec doré, de chapon, de pied de bœuf, de pieds de mouton, de poulet, de sarcelles et de venaison. En Normandie, les terrines font parties des traditions et sont pour la plupart réalisées entièrement à la main, et l'ajout de calvados, de cidre ou de pommeau de Normandie leurs confère une finesse et une élégance remarquable. Foie gras au pommeau sauce. Sur les bonnes tables Normandes, il n'y à pas un repas sans une terrine artisanale accompagné d'un verre de cidre ou de poiré.
Pour cette terrine de foie au Pommeau de Normandie, la Chaiseronne à été récompensé du label "Gourmandie" pour la qualité des matières premières utilisées et pour sa méthode de fabrication. Ingrédients Viande et foie de porc (73. Foie gras parfumé au Pommeau - Pommeau de Normandie. 3%), lait demi-écremé, bouquet garnit, oeuf, oignons, amidon modifié, pommeau de Normandie (2%), sel nitrité, poivre blanc. Le producteur: La Chaiseronne La Chaiseronne fût créée en 1980 à la Chaise Baudouin à l'initiative de Jean Luc Blandin. Aujourd'hui implantée à Brécey dans le sud de la Manche au cœur d'un bassin d'élevage verdoyant à proximité du Mont Saint Michel, elle est l'une des principales entreprises spécialisées dans la boucherie et la charcuterie traditionnelle. Découvrir La Chaiseronne ➔ Avis sur Terrine de foie au Pommeau de Normandie La Chaiseronne Autres produits Normands: Terrines et rillettes -5% Indisponible Assortiment de 3 terrines préparés par Michel Ruault. 1 terrine de campagne, 1 rillettes d'oie, 1 rillettes de porc 180g Out of stock 6, 86 € par kg Reduced price!
TOP 10 des recettes du mois d? Aout - Fourneaux Et Fourchettes Tags: Plat, Carotte, Sauce, Champignon, Courgette, Tomate, Riz, Thon, Sole, Aubergine, Dessert, Betterave, Asperge, Framboise, Risotto, Chocolat, Salade, Concombre, Beurre, Sel, Miel, Alcool, Roquefort, Mozzarella, Boisson, Gâteau, Tarte, Sans beurre, Sucré, Flan, Muffin, Galette, Fondant, Fruit, Rôti, Avoine, Ortie, Tortellini, Légume, Flocon, Pépite, Pâtes, Poisson blanc, Allégé, Grèce, Fourchette, Lin, Europe, Boisson chaude, Poisson gras, Pâte Août est là, la chaleur aussi! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d? eau! Parfait pour rester hydrater?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d? Poêlée Légère de Courgettes aux Lardons WW - Recettes WW. Aout qu? on a hâte de déguster! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accéder. TOP 10 des recettes du mois d? Août Muffins courgette, pépites de chocolat et miel La courgette donne à ces muffins un côté très aérien et léger, et en plus ils sont sans beurre Aubergines en salade Une salade Super fraîche pour supporter les grosses chaleurs!
Poelee Courgette Pomme De Terre Lardons Ww Recipe
Mais l'une ou l'autre doivent être très froides, c'est indispensable. Source: Mariatotal
1 Recette facile, le gratin de courgette et saumon fumé Tags: Plat, Courgette, Oeuf, Saumon, Truite, Échalote, Crème, Crème fraîche, Saumon fumé, Facile, Gratin, Parmentier, Diner, Légume, Allégé, Fumé, Poisson gras Un plat complet et pas cher, une recette facile et savoureuse, une idée rapide pour un dîner léger - Chantal Lanfant - Préparation: 20 min - Cuisson: 35 min - pour 6 personnes - Ingrédients: 1 kg de courgettes, 1 belle échalote, 200 g de saumon fumé (ou de truite fumée), 1 brique de 20 cl de crème fraîche, 3 œufs...
Poelee Courgette Pomme De Terre Lardons Ww 3
(100 g pour elle et 130 g pour lui pour le menu du soir sinon 200 g pour lui et 130 g pour elle lors du déjeuner du midi). La préparation: Préchauffez votre four sur fonction grill. La Béchamel allégée: Déposez une càs d'huile d'olive dans la casserole, rajoutez deux cuillères à soupe de maïzena, remuez bien pour obtenir un roux bien homogène. Rajoutez le demi litre de lait. Portez sur feu doux. laissez épaissir en remuant sans cesse avec un petit fouet. Rajoutez un peu de poivre, une petite pincée de sel, et un peu de ciboulette, râpez un peu de noix de muscade fraîche, jetez dans la sauce une càcafé de curry. Remuez et mélangez bien. Rajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle Béchamel qui sera allégée mais goûeindre et courgettes rondes:Bien laver vos courgettes rondes sous l'eau fraiche. Poelee courgette pomme de terre lardons ww 3. poser délicatement dans le panier vapeur de votre auto-cuiseur avec un fond d'eau et un cube l'auto-cuiseur pour 10 minutes de eindre votre cocotte, laissez échapper la vapeur éteindre aiguillettes:Dans une petite poêle faites revenir dans une petit càs d'huile d'olive les aiguillettes de poulet, salez poivrez déposez un peu d'ail en pourdre et quelques brins de persil frais.
Source: les recettes de paraty62 -
Quiches lardons, courgettes au Pie&Co - Les Délices de Mimm Tags: Carotte, Pomme de terre, Courgette, Tomate, Canard, Dessert, Pomme, Orange, Miel, Huile d'olives, Parmesan, Échalote, Amande, Citron, Vanille, Facile, Goûter, Gâteau, Italie, Caramel, Fruit, Fête, Quiche, Lardon, Volaille, Belgique, Légume, Aromate, Agrume, Fruit à coque, Europe, Pâte, Fruit jaune Voici encore une recette au Pie&Co, c'est tellement simple, facile et rapide qu'on ne s'en lasse pas. INGREDIENTS: 6 quiches 1 pâte... Source: Les Délices de Mimm
Gratin dauphinois aux courgettes WW - Recettes WW Tags: Pomme de terre, Courgette, Pain, Facile, Baguette, Gratin, Purée, Robot Cuiseur, Weight watchers, Dauphinois, Légume Gratin dauphinois aux courgettes WW, recette d'un gratin aux pommes de terre et aux courgettes, facile et parfait à réaliser Source: Recettes WW