25 août 2021
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Fabriqué à partir de chou chinois fermenté et épices, le kimchi est la version asiatique de la choucroute. Il est utilisé depuis des milliers d'années dans la cuisine traditionnelle coréenne et réputé pour ses vertus thérapeutiques et curatives. Le kimchi est une excellente source de vitamines K, C et B6. Et comme tous les légumes fermentés, ils contient de bonnes bactéries qui viennent enrichir notre microbiote (aka probiotiques). Pour cette raison, il contribue à soulager les maladies inflammatoires et les problèmes digestifs. Le kimchi est également riche en fibres, en calcium, en fer et en potassium. Voici une de nos recettes préférées à base de kimchi: Ingrédients (4 personnes):
1 petit chou-fleur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
1 petit bouquet de chou kale, coupé en lamelles
2 oignons nouveaux, émincés
½ tasse de kimchi haché
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja fermentée)
Étapes:
Râpez le chou-fleur cru jusqu'à obtenir environ 2 tasses de "riz de chou fleur".
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Le riz de chou-fleur est devenu un ingrédient chouchou chez moi! On peut l'acheter tel quel ou encore râper des morceaux de chou-fleur avec la râpe à fromage. Le robot peut aussi permettre d'atteindre le même résultat. Essayer ce riz de chou-fleur asiatique aux crevettes, c'est l'adopter! Une recette peu calorique, mais satisfaisante et délicieuse! En plus, ce riz se prépare très rapidement. Variez la protéine
Je vous le présente ici avec des crevettes, mais il est tout aussi bon avec du tofu, des lanières de porc, de poulet ou de boeuf, par exemple.
Riz De Chou Fleur Asiatique 2018
Dans cette recette, le riz de chou-fleur est rôti au four aux côtés de pois chiches et d'épices variées. La mangue, le concombre libanais, l'avocat et la coriandre créeront une harmonie de saveurs rafraîchissantes qui vous épatera à coup sûr. Power bol de chou-fleur en riz, avocat et mangue (K pour Katrine) Pour impressionner les invités… Oubliez dès maintenant la longue préparation et le stress de réussir un risotto avec ce délicieux risotto crémeux au riz de chou-fleur. Ce plat végétarien prêt en moins de 30 minutes est parfait pour recevoir vos proches avec facilité. Servez le risotto avec votre vin favori et dégustez en bonne compagnie! Risotto de chou-fleur aux champignons Pour un goût de réconfort… Voici une autre alternative gourmande, mais sans remords, d'un plat réconfortant. Pour cette recette, le riz de chou-fleur est incorporé et mélangé dans la préparation de la sauce blanche style Alfredo pour y ajouter une touche crémeuse. Complètement imperceptible dans cette recette, le chou-fleur gagne à être ajouté à toutes nos sauces afin de consommer davantage de légumes.
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septembre 7, 2021 By
Facile et très rapide à préparer, cette brouillade d'oeufs, épinards et riz de chou-fleur sauté à l'asiatique constitue un plat végétarien sain, riche en protéines et naturellement gluten-free. La sauce soja ajoute une touche asiatique subtile et absolument irrésistible. Encore une recette avec du riz de chou-fleur, non non vous ne rêvez pas! Oubliez cette idée reçue selon laquelle le chou-fleur est un légume triste et ennuyeux, et découvrez plutôt ces idées créatives et savoureuses pour cuisiner le chou-fleur. Je suis prête à parier que beaucoup d'entre vous apprendront ainsi à le redécouvrir et à l'aimer. Allez, on relève le défi! Cette recette m'est directement inspirée d'un plat que j'ai découvert lorsque je vivais à Chicago chez Farmer's Fridge, un distributeur automatique de plats et autres salades « healthy », réalisés à partir d'ingrédients locaux. Un concept original et audacieux! Leur menu proposait notamment une salade de tofu brouillé avec du riz de chou-fleur dont je raffolais.
Riz De Chou Fleur Asiatique De Développement
Chou-fleur: pulser le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à l'obtention de petits morceaux ayant la grosseur de grains de riz. Stir fry: Chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame dans un grand poêlon sur un feu médium. Ajouter les carottes et l'ail, et faire frire pendant 4-5 minutes. Ajouter le "riz" de chou-fleur, les damages et le reste de l'huile de sésame, et faire griller jusqu'à cuisson complète du chou-fleur. Touches finales: Baisser le feu, faire un trou dans le milieu du mélange et y ajouter les oeufs battus. Mélanger doucement et continuellement jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Ajouter ensuite la sauce soya et les échalotes. Bien mélanger et servir!
Écraser l'ail. Émincer l'oignon. Presser le jus des oranges. Préparer la pâte à beignet
Dans un saladier, fouetter ensemble l'eau, la fécule, la farine, les graines de sésame (en garder un peu pour la déco), et 1 cuillère à soupe de l'huile. Mettre de côté. Préparer la sauce
Placer une casserole sur feu moyen. Verser 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail, l'oignon, le jus d'orange, la sauce soja, le sucre complet et le vinaigre. Fouetter. Porter à légère ébullition. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de fécule dans 1 cuillère à soupe d'eau. Fouetter jusqu'à dissolution, puis mélanger dans la sauce et réduire le feu pour laisser mijoter très doucement. Mélanger régulièrement. Faire frire le chou fleur
Faire chauffer l'huile dans une friteuse (ou votre four à 180°C). Déposer et enrober chaque morceau de chou-fleur dans la pâte à beignet. Variante friteuse
Placez délicatement chaque fleur dans l'huile chaude. Faire frire pendant 3 mn environ, jusqu'à ce que les morceaux deviennent dorés.
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Les Rivières pourpres (1998) de Jean-Christophe Grangé…
Le résumé de l'éditeur de poche, ici: Un cadavre, horriblement mutilé, suspendu entre ciel et terre dans les montagnes de la région grenobloise. Une tombe, celle d'un petit garçon, mystérieusement «visitée» pendant la nuit, cependant que les dossiers le concernant disparaissaient de son école. Couleurs des rivières de jean christophe grangeé de. Deux énigmes, que vont s'attacher à résoudre deux flics hors normes: Pierre Niémans, policier génial, dont les méthodes peu orthodoxes ont compromis la carrière. Et Karim Abdouf, l'ancien délinquant devenu flic, dont la couleur de peau et les dreadlocks suscitent plutôt la défiance dans le trou de province où on l'a nommé… Les deux affaires vont se rejoindre, et les deux hommes se reconnaître. Ensemble, ils vont remonter vers le terrifiant secret des rivières pourpres. Un secret qui ne nous sera livré qu'aux dernières pages de ce thriller exceptionnel, dû à l'auteur du Vol des cigognes et porté à l'écran par Mathieu Kassovitz. J'ai eu quelques réticences à me lancer dans la lecture de Les Rivières pourpres et ce n'est surement pas à cause de Jean-Christophe Grangé dont j'ai apprécié le style avec La ligne noire et Le Concile de pierre.
EDITIONS ALBIN MICHEL
J'avais à de nombreuses reprises entendu parler de Jean-Christophe Grangé avec souvent de très bons avis sans jamais avoir l'occasion de le découvrir, c'est maintenant chose faite lors d'une lecture commune. Dès le début, on oscille entre deux enquêtes, l'une menée par le commissaire principal Pierre Niémans, l'autre par l'inspecteur Karim Abdouf, deux flics bien loin de l'image à laquelle on pourrait s'attendre. D'ailleurs dès le premier chapitre, le ton est donné sur l'un d'eux. J'ai malgré tout trouvé quelques longueurs avant que l'histoire se mette en place. Si j'ai tout de suite accroché avec le personnage de Karim que j'ai trouvé touchant à bien des égards, celui de Niémans m'a laissé sceptique. Couleurs des rivières de jean christophe grangeé des. Je l'ai trouvé un peu trop cassant avec un air de « Mr je sais tout » envers certains de ses collègues. Malgré tout qu'on les aime ou pas chaque personnage est très bien travaillé. On les suit donc l'un et l'autre dans leurs enquêtes (l'une sur des meurtres ayant des mises en scène assez exceptionnelles, l'autre sur des vols et une profanation de tombe) qui a première vue, non rien en commun.