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Viande rôtie
Lapin
lapin à l'ail en cocotte au four
cocotte de lapin au bleu et fruits secs
Description de la recette
oignon, persil, poivre, sel, curry, paprika, moutarde, vin blanc, lapin entier, lard, crème liquide
Publiée le
23/10/2012
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
90 min
Temps total
110 min
Auteur
alya_16125894
Voir la recette complete
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
1 oignon
de persil
poivre
sel
curry
paprika
moutarde
10 cl de vin blanc
1 lapin entier vidé
4 tranches de lard
10 cl de crème liquide
- Temps de cuisson roti de lapin farci au four avec
- Temps de cuisson roti de lapin farci au four chef
- Jeux concours pour gagner un smartphone en
Temps De Cuisson Roti De Lapin Farci Au Four Avec
Temps de cuisson du lapin Le lapin est une viande blanche au goût savoureux qui peut être cuite et accompagnée de divers légumes, comme des carottes et des pommes de terre. la viande de lapin possède de nombreuses qualités nutritionnelles, dont un apport important en protéine. En entier ou en râble (partie centrale du flanc), le lapin se cuit idéalement au four, mais aussi à la cocotte. À la cocotte Dans une cocotte en fonte, faire cuire à feu doux la viande de lapin pendant 45 minutes à 1 h. Au four Préchauffez votre four à 200° (niveau 7). Placez votre lapin dans un plat à four, et arrosez-le d'un filet d'huile. Enfournez le plat pour une durée de 30 minutes. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson, et pour les dernières minutes de la cuisson (5 à 10 minutes), descendez la chaleur de votre four à 180° (thermostat 6).
Temps De Cuisson Roti De Lapin Farci Au Four Chef
Le reste du lapin a servi à préparer le lapin à la Guinness … Et si vous aimez ce genre de plats, vous pouvez toujours essayer le civet de lapin aux noix ou le lapin à la moutarde …
Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés avec ce rôti farci de râble de lapin que nous avions bien mérité! Les ingrédients:
un râble de lapin
le foie et les reins du lapin
1 douzaine de petits oignons
500 gr de rattes du Touquet
400 gr de champignons de Paris frais
3 cas de semoule moyenne
3 cas de raisins secs
quelques branches de persil
sel, poivre
huile d'olive
La recette:
Découpez le lapin et conservez le râble, le foie et les reins. Désossez le râble après en avoir ôté les reins et le foie. Passez délicatement un couteau pointu et très aiguisé le long de la colonne vertébrale. procédez délicatement pour ne pas percer le râble. Détachez doucement la colonne puis désossez la viande de tous les petits os. Lorsqu'il n'y a plus aucun os, le râble est prêt à être farci. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les raisins secs.
6 Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit bien doré. 7 Arrosez le lapin du verre de vin blanc (ou du bouillon pour une version sans alcool) et baissez la température du four à 180 °C pour 50 minutes supplémentaires en veillant à arroser le lapin de son jus de cuisson régulièrement, pour qu'il ne se dessèche pas. 8 Laissez reposer le rôti avant de couper. Pour le réchauffer, faites chauffer le jus de cuisson et versez-les sur les tranches de rôti. Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
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