Durée totale:
4 h
25 min
Préparation
5
min Cuisson
20
min Marinade
4
h Ingrédients 2 filets de porc d'environ 375 g (¾ de lb) chacun
Pour la marinade
375 ml (1 1/2 tasses) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon 2 gousses d'ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya Sel et poivre fraîchement moulu Préparation Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade à l'érable. Réserver ¼ de tasse de cette marinade pour badigeonner le porc pendant la cuisson. Verser le reste de la marinade sur les filets. Couvrir et laisser mariner au moins 4 h au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Faire cuire le porc environ 6 à 7 min de chaque côté pour un total de 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'il ait caramélisé. Badigeonner la viande avec la marinade réservée pendant les 5 dernières minutes de la cuisson. Roti de porc au four pomme de terre champignon du. Faire reposer la viande recouverte d'un papier d'aluminium pendant 5 min.
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Roti De Porc Au Four Pomme De Terre Champignon De Chaource
Le meilleur moyen consiste à employer un thermomètre de cuisson. Les vrais chefs se fient à leur expérience, en touchant directement la viande. Le jus peut être récupéré pour hydrater la viande après la cuisson -sauf si vous l'avez déjà baigné dans une marinade - ou bien dans d'autres recettes de riz ou de pâtes, en guise d'assaisonnement. Recette du rôti de porc
Quelques tranches de rôti de porc ne vous laisseront pas indifférent, lancez-vous! Crédit: pixabay
Cette pièce authentique et riche peut être maîtrisée à la perfection, si vous suivez pas à pas toutes les étapes. Vos invités seront épatés par tant de talent! Roti de porc au four pomme de terre champignon. Pour 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: Pour toutes les bourses
Ingrédients:
-1kg de rôti de porc -1 oignon -2 gousses d'ail -Huile d'olive -Thym -6cl de vin blanc -15cl de bouillon de légumes
Préparation:
commencer, versez généreusement l'huile d'olive dans le fond de la cocotte. Déposez les tranches de rôti de porc et faites-les dorer sur les deux faces pendant 3 minutes.
Roti De Porc Au Four Pomme De Terre Champignon Du
ditionnez ensuite l'ail et l'oignon finement émincés. Parsemez de branches de thym et déglacez avec le vin blanc. Laissez la viande de porc s'en imbiber. illère par cuillère, versez le bouillon de légumes sur votre cuisine. Il doit être absorbé et hydrater correctement le porc. Couvrez et laissez mijoter ainsi 40 minutes. Roti de porc au four pomme de terre champignon et. 4. Vérifiez de temps en temps l'état de la viande, versez plus de bouillon si besoin. fois le rôti de porc cuit, enveloppez-le dans du papier aluminium et gardez-le ainsi 15 minutes. Présentez-le ensuite dans un plat de service et servez à table à vos invités. Marinade pour le rôti de porc
Trouvez la meilleure recette de marinade pour donner du goût à votre rôti de porc. Crédit: pixabay
Pensez à une marinade pour accentuer la saveur de votre viande. Celle dernière peut être soit imbibée avant la cuisson, soit après au moment de servir. Bien souvent, le rôti de porc est parfumé aux herbes de Provence ou à la moutarde, pour lui donner ce petit goût sauvage, naturel et piquant.
Roti De Porc Au Four Pomme De Terre Champignon
Durée totale:
45 min
Préparation
20
min Cuisson
25
min Ingrédients 8 ml (1/2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge 62. 5 ml (1/4 tasse) d'oignons, pelé et haché finement 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure 7 ml (1/2 c. à soupe) de mélange d'origan et de romarin séchés 190 ml (3/4 tasse) de cheddar, râpé 1 jaune d'oeuf Sel et poivre 455 g (1 lb) de filets de porc, parés 4 tranches de bacon, pas trop gras 5 ml (1 c. Recette Comment réussir la cuisson du rôti de porc ?. à thé) de beurre non salé 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons, pelé et haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de porto 315 ml (1 1/4 tasses) de sauce demi-glace Quelques branches de romarin frais, haché Sel et poivre Préparation Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Faire sauter l'oignon dans l'huile quelques minutes. Retirer du feu et transférer dans un bol. Ajouter la chapelure aux oignons, le mélange d'épices, le fromage râpé ainsi que le jaune d'oeuf, Assaisonner, bien mélanger et réserver. À l'aide d'un couteau bien affûté, ouvrir le filet de porc en deux mais en gardant le centre bien attaché.
Roti De Porc Au Four Pomme De Terre Champignon Et
Dernier Commentaire
Cuisses de poulet barbecue au four de arrowmates
Bon retour de vacances! J'ignorais que tu partais:(
Je suis contente que cette ta plu, moi je suis fan du porc, mais le poulet est tellement tendre que cela me semble une évidence que c'étais pour me plaire aussi. Je vais tenter de placer quelques recettes supplémentaire de poulet. Heureuse de ton retour (^_^)
Allô Arrowmates,
Enfin j'ai essayé cette recette qui est à ma liste depuis que tu l'as publié. Un délice ce poulet, tendre, juteux et tellement facile. J'ai ajouté de la poudre d'oignon et un peu de sauce barbecue. Mes cuisses étaient grosses j'ai donc prolongé la cuisson. Merci bien pour ce bon poulet, ta photo et très appétissante. Passion Recettes - Vos recettes de cuisine préférées. Au plaisir. par Nell - 31 mai 2022, 06:58
Il est vrai que plusieurs parties de l'animal sont utilisées pour cette recette: l'épaule, le jambon, la poitrine, le filet, le cou et les côtes. Des zones très tendres à exploiter! L'échine contient beaucoup de gras, de quoi plaire à ceux qui aiment le gras. Pour la quantité, comptez 150g de viande de porc par personne. Aussi, vous pouvez toujours miser sur des viandes labellisées (Label Rouge ou IGP par exemple) et des producteurs de proximité pour un gage de qualité. Le porc fermier est généralement recommandé, offrant une chair plus que convenable. Ce choix dépendra aussi de votre budget et de vos préférences. Pour la conservation, si une viande tire sur le gris, c'est qu'elle est périmée et qu'il vaut mieux la jeter. Consommez votre viande cuite dans les 1 à 3 jours, qui suit son achat ou sa cuisson. La cuisson du rôti de porc
Les fines bouches seront curieux de découvrir un plat mariné et gourmand. Crédit: pixabay
Heureusement la viande s'adapte à bien des modes de cuisson, pour toutes ses pièces.
La chaleur va jouer un rôle primordiale dans la réussite de la recette. Un feu modéré permet en effet de garder une matière appétissante et juteuse. Auparavant, on préférait une cuisson à haute température pour éliminer les bactéries, responsables de l'assèchement du porc. A présent, on cuisine le rôti d'une manière différente. Les modes de cuisson les plus répandus sont le four ou la cocotte. Selon le résultat que vous souhaitez, il vous faudra opter pour l'une de ces deux options:
Au four: Cette méthode laisse une surface légèrement grillée à la surface, ce qui ajoute en croustillant à l'extérieur et renforce le moelleux à l'intérieur. Le coeur du porc reste rosé. Faites cuire à 210°C votre viande dans un plat pendant 20 minutes au four, puis diminuez la température à 180°C pour les 40 minutes restantes. Le secret du chef tient à baigner le rôti dans le lait, pour veiller à garder la chair bien hydratée. Cuisson à la cocotte: Cet ustensile de cuisine propose une cuisson beaucoup plus lente, pour ceux qui, à l'inverse, n'aiment pas la viande qui craque.
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