30min Filet mignon de porc aux morilles Des médaillons de filet de porc accompagnés d'une sauce onctueuse aux morilles, au cognac et au vin blanc. La recette parfaite pour un repas de fête!
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Tout savoir sur le filet mignon de porc
(148 votes)
Après de nombreuses recherches régulières sur Ptitchef. com, vous vient l'idée de cuisiner un filet mignon de porc! En cocotte ou au four, personne ne résiste à sa tendresse! Ce plat très apprécié, surtout en France, vient d'une partie de l'échine, entre les... Filet mignon aux mirabelles de lorraine
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Préparation
10 minutes
Cuisson
30 minutes
Total
40 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
2
filets de porc
beurre
& huile
1
oignon
haché finement
gousse d'ail
4 oz
cognac
2 tasses
bouillon de boeuf
2 cuillères à thé
ramolli
farine
Étape 1 Dans un poêlon, faire sauter les filets de porc dans un peu de beurre et d'huile. Supprimer les gras de cuisson. Étape 2 Ajouter l'oignon, l'ail et le cognac. Remuer et laissr mijoter 3 à 5 minutes. Étape 3 Déposer les filets dans une lèchefrite, cuire au four environ 30 minutes à 350°F. ou jusqu'à cuisson complète. Étape 4 Pendant ce temps, ajouter le bouillon de boeuf à la préparation de cognac. Étape 5 Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se réduise 1/3. Étape 6 Épaissir avec le mélange de beurre ramolli et de farine. Étape 7 Couler la sauce sur les filets. Servir avec un riz et des légumes. Même si la recette contient du cognac, on peut la servir aux enfants car l'alcool s'est évaporé durant la cuisson. Si vous n'avez pas de cognac, vous pouvez la faire seulement au bouillon de boeuf.
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Cuire, en remuant souvent, pour réduire la sauce de moitié, 4-5 minutes. 4)Retirer la casserole du feu et incorporer la crème et le poivre de Cayenne au goût. Ajouter les jus accumulés dans les steaks. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre noir. source: Philippe Loubert transcrit et traduit par ~Lexibule~
Imprimer la recette
Filet Mignon Au Cognac
Saisir les filets mignons 2 min de chaque côté. Mettre les filets mignons en cuisson indirecte et les badigeonner de sauce Expresso. Ajouter le fromage bleu et les oignons verts coupés sur les filets mignons. Laisser fondre pendant quelques minutes. Cuire les filets mignons jusqu'à une température interne de 49 °C (120 °F). Retirer les filets mignons et les laisser reposer de 3 à 5 min. Ajouter 1 c. à thé de beurre d'érable sur chacun des filets mignons, si désiré. Voir d'autres recettes au BBQ de Max Lavoie:
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Photo: Foodstock
Cette recette est extraite du livre BBQ au MAX de Max Lavoie. Inscrivez-vous à l'infolettre
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 637Kcal
Glucides: 6. 4g
Lipides: 44. 3g
Gras sat. : 25. 5g
Protéines: 37. 7g
Fibres: 0. 9g
Sucre: 4g
ProPoints: 16
SmartPoints:
23
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Lecteur 1
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Au lieu de purger leur peine en prison, six délinquants de la banlieue parisienne se voient proposer une alternative par le juge d'application des peines. Ils doivent accomplir un mois de travaux d'intérêt général dans un petit village de la France profonde. Accompagnés d'Amar, leur éducateur, ils débarquent en pleine campagne, ce qui ne va pas sans inquiéter la population locale, à l'exception de madame le maire, qui voit dans cette initiative une occasion inespérée de faire parler d'elle et de ses administrés. Les six jeunes sont logés dans la grange d'une maison tenue par un ancien légionnaire et sa fille, dont ils tombent tous bien vite amoureux... Titre:
Camping à la ferme
Réalisateur:
Jean-Pierre Sinapi
Information
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Comments:
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Dans la plaine entre Gréoux-les-Bains et Vinon-sur-Verdon, se trouve une petite ferme cultivée en agriculture biologique depuis 20 ans. Catherine et Sandrine vivent dans ce lieu en équilibrant leur temps entre une activité physique (grand jardin, fabrication de pain, agriculture), et une activité de thérapeute (énergétique et formation de thérapeutes). Voici le lien vers leur association: Un pas vers soi Ce lieu s'ouvre à l'accueil, à la communication de savoir faire. Il fait bon y vivre dans une ambiance sereine et joyeuse. Ce coin de paradis est propice au repos, suffisamment protégé pour y vivre en sécurité, près de tout et loin du monde... Son nom, les jardins d'Aurabelle, est à l'image des petits espaces jardinés qui nous l'espérons vont devenir de plus en plus nombreux... Camping à la ferme de 6 emplacements pour 20 personnes maximum sur l'exploitation agricole.
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Synopsis
Six jeunes en difficulté de la banlieue parisienne débarquent au fin fond de la campagne française, escortés par leur éducateur. Ils doivent montrer leur bonne volonté en effectuant des travaux d'intérêts généraux décidés par la pétillante juge d'application des peines, qui veut ainsi leur donner une dernière chance. Entre le portable vissé à l'oreille de l'un, le pit-bull de l'autre ou encore les prières musulmanes du troisième, ces adolescents vont bouleverser la vie paisible du petit village.