Dans le cas contraire, versez un peu d'eau froide mais préalablement bouillie. 4. Réservez entre 15 et 21 jours à température ambiante. Le seul travail est de rincer tous les jours la pierre, l'assiette, le tissu en crin et de surveiller le niveau du liquide qui doit rester au-dessus du chou. Si nécessaire rajoutez de l'eau bouillie et refroidie. 5. Au bout de ce délai, votre préparation doit vraiment sentir la choucroute. Pot gros pour fermentation choux recipes. Dans le cas contraire, jetez votre préparation et il ne vous restera plus qu'à recommencer. Imprimez la recette Choucroute Fermentation:
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Pour la dégustation, vous pouvez les cuire (pour faire une choucroute) ou les manger crus: ils sont délicieux! Caractéristiques
pot + 1/2 pierres
Utilisation
Lacto-fermentation
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Le milieu devient rapidement stérile. Methode pratique de lacto fermentation
Prix: 14, 50€
* produits uniquement sur commande pas disponible au magasin
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une fois votre commande validée, celle-ci part en traitement. Un mail vous est alors envoyé pour vous confirmer votre commande. Pot gros pour fermentation choux en. Côté cuisine
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Description produit
La lacto-fermentation ou le saumurage des légumes est un mode de conservation écologique puisqu'elle ne requière aucune énergie hormis la vôtre. Commencez par râper vos légumes à l'aide d'une mandoline, puis déposez-en une couche au fond du pot. Recouvrez de sel et éventuellement d'aromates, et pressez l'ensemble à l'aide d'un pilon pour chasser complètement l'air. Remplissez votre pot en alternant légumes râpés, sel et pression. Pot gros pour fermentation choux des. Le jus des légumes doit venir recouvrir l'ensemble. Posez les deux pierres en grès préalablement nettoyées sur l'ensemble, puis mettez en place le joint à eau. Il n'y a plus qu'à laisser reposer vos légumes quelques mois, le temps que le procédé de fermentation se fasse. Les légumes ainsi préparés se conservent jusqu'à une année. Leur teneur en vitamine, notamment la C, augmente fortement. Pour la dégustation, vous pouvez les cuire (pour faire une choucroute) ou les manger crus: ils sont délicieux! Produits fréquemment achetés ensemble
Questions des internautes
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Astuce pour la lactofermentation
La recette est toujours la même, vous pouvez utiliser des légumes entiers comme coupés en rondelles ou râpés. Lavez vos légumes, pour les choux vous pouvez juste ôter les premières feuilles. Vous pouvez brosser les légumes rapidement sous l'eau uniquement. S'ils ont plein de terre évidemment vous brosser bien. Vous pouvez tout de même les peler si besoin, ensuite vous pouvez les râper ou les couper en petits morceaux. Dans la vidéo je vous montre la technique avec la saumure c'est-à-dire 30g de sel pour 1 litre d'eau. Pot à choucroute en grès pour la lacto-fermentation 20L + pierre. Vous pouvez faire une autre technique avec du sel et le jus du légume. Je trouve la saumure très pratique, on se pose moins de question surtout quand on débute la lactofermentation. La saumure doit toujours être froide. Tassez bien les légumes dans le récipient que vous aurez choisi, ensuite couvrez avec la saumure, mettez un poids pour que les légumes trempent bien, dans le cas des récipients prévus pour la fermentation pas de souci l'air pourra sortir (souvent via le joint d'eau).
Coupez les légumes de votre choix en rondelles ou morceaux un peu épais, pour qu'ils restent croquants. Le fait d'exposer leur chair rend les substances nutritives plus accessibles, et permet aux bactéries lactique de se nourrir facilement. Un légume entier, ou divisé en quelques gros morceaux, sera moins acide, car il aura libéré moins de sucre. Evitez de râper, le résultat est souvent peu appétissant. Remplir le récipient de légumes, en laissant un espace de 3 à 4 cm sous l'ouverture, afin d'avoir la place de mettre les pierres d'appui. Pot à lactofermentation en grès Max Labbé - Editions Max Labbé. Recouvrir l'ensemble des morceaux d'une feuille de chou, pour empêcher que les morceaux remontent et soient au contact de l'air. Ne pas employer de chou rouge, à moins de vouloir tendre tous vos légumes en violet! A défaut, vous pouvez aussi utiliser un tissu en lin ou coton, mais bien une fibre naturelle, sans impression ni teinture, qui sera rincé à grande eau après chaque prélèvement de légumes. Insérez les pierres, c'est facile, elles sont bien manipulables.
À donner / Publié il y a 1 mois / 82 vues Bonjour
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Bonjour à tous, je donne ce chaton dernier de la portée, je ne peux vraiment pas le garder il lui faut vite une nouvelle famille qui pourra lui donner beaucoup d'amour! Il est très câlins, joueur!