Les deux variétés les plus courantes sont l'Arabica et le Robusta. Le nom « arabica » est inspiré des marchands arabes grâce auxquels le Moyen Orient a découvert le café originaire de l'Afrique subsaharienne. L'arabica (8) se décline en 200 variétés, souvent trouvées dans le sol fertile de l'Inde, de l'Amérique Centrale et de l'Afrique de l'Est. L'arôme et l'acidité de l'arabica sont souvent plus prononcés. Quant au robusta (9), qui est une variété du Canephora, il est plus costaud que l'arabica, car plus riche en caféine. Quel est le meilleur café au monde ?. Il ne demande pas de grands entretiens et est moins onéreux à produire, bien que la saveur ne soit pas aussi fine ou subtile que l'arabica. Plus amer, plus intense, il est souvent mélangé à l'arabica afin d'adoucir son goût. Café du terroir: le café pure origine
Enfin, on ne peut parler de café de qualité sans citer le café pure origine qui est planté, récolté et préparé dans le respect de la coutume de son pays d'origine. De cette tradition du terroir, il y a l'Arabica kenyan qui est exceptionnellement puissant, le Moka éthiopien ou le café colombien comme Le Popayan, le Santa Maria ou le Bucaramanga est plus acidulé et plus fruité.
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Quel Est Le Meilleur Café Du Monde 2010
En effet, c'est précisément l'emplacement géographique et les conditions climatiques de ces localisations qui créent l'excellence du café jamaïcain. Le café Moka éthiopien
Le Moka (3), tient son nom du vieux port de Mocha. Les connaisseurs s'accordent à dire que l'Ethiopie est l'un des grands producteurs de café de qualité dont le Moka qui est cultivé à plus de 2 000m d'altitude, en forêt (4) Suivant les régions éthiopiennes, le Moka révèle des caractéristiques particulières. Quel est le café le plus cher du monde ? - Le Globe Trotteur. Ainsi, il est fruité à Sidamo, dans le Sud tandis qu'il dispense d'une note d'agrumes à Jaffa, dans le Sud-ouest et est délicatement boisé à Harrar, dans l'Est de l'Ethiopie. Les cafés du Brésil
En Amérique Centrale, Brésil (5) est le plus important producteur de café au monde: il représente 25% de l'offre mondiale de café. Les grands espaces en altitude du Brésil, les précipitations et le soleil, particulièrement généreux, profitent à la culture de caféiers, notamment à Espírito Santo, Paraná, Sao Paulo et Minas Gerais.
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Maelysse J.
publié le 17/05/2022
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