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Charcuterie Basque Artisanale Depuis 1884
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Jambon de Truie Le jambon Sauveur est un jambon de truie affiné entre 18 et 24 mois en séchoir à l'air libre. Le jambon Sauveur est issu de truies exclusivement élevées en Pays Basque. Ce jambon artisanal possède une chair ferme et riche en goût. Afficher
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Jambon De Truie Cafe
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345, 00 €
Disponibilité: En stock
Prix au kg: 34, 50 €
Description courte
Jambon de truie entier désossé 18 à 24 mois de séchage à l'air libre. Ingredients:
jambon de porc, sel, conservateur: nitrate de potassium, poivre, piment, vinaigre, saccharose, épices, dextrose, thym, extraits d'épices
Conseil de dégustation:
Le jambon sauveur est plus rustique, on l'apprécie aussi, cru ou poêlé accompagné d'une piperade. Conseil de conservation:
Conserver entre 2 et 4°C
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Jambon De Truie Pdf
Jambon de coche entier avec os de Teruel (Espagne). Minimum 24 mois d'affinage. Prix au kg:
12. 05
€ HT /
12, 71 € TTC
En savoir plus
L'élevage: La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse. Notre producteur, situé dans la province de Teruel (Aragon), contrôle toutes les étapes, de la production des céréales à l'affinage des produits. Le produit: C'est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement. Les séchoirs sont situés dans la province de Teruel (Aragon), à plus de 1300m d'altitude. L'affinage est long, de minimum 24 mois. La viande est persillée et moelleuse. C'est un produit rare. Excellent rapport qualité prix. La dégustation: Pour une meilleure présentation et un meilleur rendement, l'os coaxial (de la hanche) et l'ongle (pata) sont enlevés. Produit peu salé que l'on peut aussi bien déguster en tranches fines ou utiliser en cuisine.
La catégorie recebo disparaît. Selon la législation espagnole, l'appellation « pata negra » ne devrait être utilisée que pour désigner les « jambons bellota 100% ibériques » [ 4]; en réalité cette appellation est couramment utilisée en UE pour désigner des jambons ibériques de qualité inférieure [ 5], soit parce que ce décret n'a pas force de loi en UE, soit parce que les commerçants ne respectent pas l' appellation véritable du produit agricole qu'ils revendent. L'étiquette noire sera utilisée pour les jambons bellota 100% ibériques (c'est-à-dire 100% de race de cochon ibérique). L'étiquette rouge pour les jambons ibériques bellota. L'étiquette verte pour les jambons cebo de campo. L'étiquette blanche pour le jambon de cebo. Pour les étiquettes de couleur rouge, verte et blanche, le pourcentage de race ibérique devra être indiqué et sera toujours au minimum de 50%. On parle ici des étiquettes en plastique dur apposées par l'organisme de certification, portant le numéro de série unique de la pièce et impossibles à retirer autrement qu'à la découpe, à ne pas confondre avec celles parfois apposées par le producteur fermier, l'artisan transformateur ou l'industriel voir le revendeur et qui sont souvent de couleur noire ou rouge pour flatter l'acheteur sans pour autant en garantir le respect du cahier des charges d'élevage.
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Gardez en tête que bien que la formation soit importante, l'architecte paysagiste est un artiste du jardin. Son style doit donc vous plaire! N'hésitez pas à vous renseigner sur ses projets antérieurs, afin de voir si ses idées seront en mesure de vous plaire. Le travail de l'architecte paysagiste vous permet alors de profiter d'un jardin d'exception qui vous ressemble. Découvrez nos projets paysagistes - Aosia Paysage en Bretagne. De l'évaluation de votre terrain au jardin de vos rêves, il vous propose et s'assure du résultat final pour un projet unique et adapté à vos envies. Vous pourrez ainsi profiter de vos espaces extérieurs dès le premier rayon de soleil pour une belle saison des plus agréables.
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