Même le premier tuto que tu trouveras sur internet t'expliquera l'intérêt du salage... Ahi salage sous vide! J'attends de voir le résultat
Le 23 mai 2022 à 17:07:40: Le 23 mai 2022 à 17:05:12: Le 23 mai 2022 à 17:03:49:
Salage sous vide n'a aucun intérêt... Ahi salage sous vide! Saucisson au poivre d'arvor. J'attends de voir le résultat Khey, calme-toi, je faisais aussi la technique du gros sel, mais je peux t'assurer que ça fonctionne très bien avec le sous-vide en mettant bien moins de sel, et c'est suite à des retours de gens qui l'ont fait que je me suis lancé dedans Arrête tes bêtises, arrête de faire l'expert
Le 23 mai 2022 à 17:06:52: Le 23 mai 2022 à 17:05:52 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:04:03:
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait? Je mets 4, 5% de sel fin de Camargue + la moitié en sucre de canne + du poivre + tu rajoutes ce que tu veux Ah ok, en fait c'est comme un saucisson, tu fait une lactofermentation! Non l'op fait juste de la merde... Mais j'imagine qu'il ne upera pas son topic au moment d'ouvrir ses sachets de viandes marinées au sel et au jus de viande...
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait?
Saucisson Au Poivre Noir
Lorsque vous avez mis la moitié de la mêlée, coupez le boyau quelques centimètres au dessus de la viande, faire un noeud en faisant sorte de tasser la viande dans ce même boyau. L'ETUVAGE
L'étape la plus importante! C'est pendant l'étuvage que le sucre, au contact des bactéries, se transforme en acide: c'est la fermentation. Raclette. Avant de les pendre dans une pièce chaude [20-25°] (cuisine, cheminée... ) pendant une petite semaine, piquez vos saucissons avec une aiguille sur les éventuelles petites poches d'air sous le boyau, et ce, pour qu'ils s'égoutent bien (quelques trous suffisent). LE SECHAGE
Le séchage
L'étuvage terminé (vos saucissons devraient avoir un petit peu de fleur et surtout une bonne odeur), pendez les pendant quelques semaines dans une pièce plus fraiche (12 à 15°) et aérée. Si la fleur naturelle (moisissures) apparait grise ou verdâtre, c'est que votre pièce est un peu trop humide, mais ceci n'alterre pas la qualité du saucisson.
Saucisson Au Poivre Blanc
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Saucisson Au Poivre Et Sel
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Déguster un potage d'asperges, ou de simples asperges cuisinées est un bonheur gustatif qui remonte à très loin, du temps que mon défunt père les cultivait. Je partageais avec lui ainsi que d'autres membres de la famille cet amour des asperges. De les déguster fraîchement cueillies et apprêtées était incomparable. Depuis, quand vient le temps des asperges, c'est une joie de les cuisiner, et peu importe la manière hihi. J'ai trouvé ici de quoi me satisfaire. Ce que j'aimais aussi, c'est qu'on pouvait déguster chaud comme froid ce velouté. J'ai d'ailleurs testé et apprécié des deux manières J'ai fait quelques simples ajustements pour mettre cette soupe à ma main. Mon thym citron du jardin n'étant pas encore assez fourni pour que je puisse m'en servir en cuisine, j'ai utilisé du thym citron séché de l'automne dernier pour parfumer le velouté. Saucisson au poivre - Les Délices du Saucisson. Le résultat est fort bon et goûteux. Un délice! Ingrédients: pour 4 portions - 2 bottes d'asperges (360 g/0. 8 lb) - 2 noix de beurre ( mis 2 c. à soupe/30 ml d'huile d'olive) - 2 échalotes françaises émincées - 1 grosse gousse d'ail, hachée (ajout) - 1 ½ tasse (375 ml) de lait ( j'ai mis ½ tasse/125 ml) - 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de légumes ( j'ai plutôt mis 2 ½ tasses/625 ml) - Crème fraîche ou yogourt grec - Au goût
- Feuilles de thym citronné ou ciboulette ciselée ( j'ai mis une grosse pincée de thym citron séché pour la cuisson, et de la ciboulette ciselée pour garnir) - Sel et poivre du moulin-Au goût - Herbes salées au goût (facultatif/mon ajout) Préparation: 1.
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Tous les commentaires (28)
Gy28 Trop facile
26 décembre 2016
Sharonmoreira54 Ça fait réviser
20 juillet 2016
Zywahx Un peu simple mais bien
Saya78 C'est mettre poser ou tout put put put
30 janvier 2016
Atg Question 8, Make/...... /made/faire: fabriquer et non faire
16 avril 2014
Atg Question 7, Put/put/..... /jeter put: mettre et non pas jeter
Birdie22 Pas que des bons souvenirs ces irregulars verbs..........
5 février 2014
Mia
2 février 2014
Lelelove07 Super quizz (pour ceux qui commencent à apprendre les verbes irréguliers). Dommage que ce soit SI simple! Néamoins tu mérite quand même une bonne médaille "quizz biz"!! 16 août 2013
Ah! Ça me rappelle la 5è, la 4è, et la 3è.. Exercices en ligne : Anglais : 3ème. *-*
16 septembre 2012
Cyndu84 Très bon quizz
27 octobre 2011
FRANCO56 BIen mais trop simpliste! 25 octobre 2011
Elodaidai J'ai jamais réussi à les apprendre par coeurs ses fichus verbes!!!! 5 août 2010
Zinze Attention à Put, put put mais sinon AB car demain j'ai une interro d'Anglais que sur les verbes irréguliers donc ce genre de quizz est pratique que les quizz ou il faut conjuguer à tout les temps
24 mai 2009
Quiz Anglais 3Eme Le
Helloooo – Today is May 27th 2022 – have a beautiful day. A – Sur, vous pouvez télécharger des PDF de:
grammaire anglaise a1. a2. b1. b2. c1. c2
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