Une petite commune du Saulnois fait la une de l'actualité dans la presse régionale! Moyenvic est en effet la vedette d'un grand article de......... La Voix du Midi, journal publié dans la région du Lauragais. On y voit en effet, le maire de Moyenvic, qui pose fièrement devant la plaque de la rue du Lauragais, située dans le lotissement de son village et juste à côté son homologue de Villefranche du Lauragais dans la même posture montrant le nom de la rue de Lorraine. Ces hommages respectifs à 900 km de distance sont la conséquence d'un tragique épisode de l'Histoire de notre région. En 1940, lorsque les Nazis annexèrent la Moselle, la grande majorité des habitants du Saulnois furent expulsés dans le sud de la France. Fuyant la guerre, l'oppression, l'occupation, les Moyenvicois s'installèrent dans le Lauragais, région située entre Toulouse, Carcassonne et Castres. Ces migrants d'alors arrivèrent en novembre à Villefranche du Lauragais et dans quelques petits villages aux alentours. Accueillis par la population locale avec plus ou moins d'entrain, la vie s'est alors organisée dans le midi et peu à peu l'osmose s'est réalisée entre les lorrains et les habitants du Lauragais.
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A trois kilomètres de Moyenvic, nous avons la chance de disposer d'un magnifique écrin retraçant la fabuleuse histoire de l'extraction du sel dans notre région: le musée départemental à Marsal. Sa création remonte, en fait aux années trente. Armand Demange, un Marsalais passionné par ses différentes trouvailles dans le sous-sol de son village souhaita partager ses découvertes en ouvrant dans les anciennes casernes une salle d'exposition. Mais ses trésors disparurent, quelques années plus tard, avec les Nazis en 1944. On reparla ensuite d'un musée, dans les années soixante-dix. Quelques élus locaux, passionnés par l'histoire locale et soucieux de valoriser leur territoire décidèrent de montrer au public les objets extraits lors des fouilles de l'archéologue Jean-Pierre Bertaux. La présence d'hommes politiques influents, élus lorrains, comme Pierre Messmer, François Guillaume et l'existence d'une structure régionale dynamique, le Parc naturel régional de Lorraine permirent d'ouvrir le 25 novembre 1973
le musée du sel dans la majestueuse Porte de France.
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Donner quelques tours de manivelle puis ajouter 50 mL d'huile d'olive en continuant à tourner. fausse béarnaise: pour une fondue, un rôti de boeuf ou un poisson froid. Disposer la lame, mixer 10 cornichons, 3 branches d'estragon, 1 oeuf dur, 3 branches de persil. Mêler à une mayonnaise. Farce pour légumes. Tupperware avec minuteur 5 min. pour 4 personnes ( 4 tomates par exemple). Se fait avec la lame. Mixer 1 biscotte, 50 mL de lait, 30 mL d'huile, 1 oeuf, 2 tranches de jambon, 1 oignon, 1 éclat d'ail, 5 mL de sel, 2 mL de poivre. Coulis de fruit. Avec la lame, mixer 200 g de fruits frais épluchés avec 75 g de sucre et 50 g de crème fraîche épaisse. Servir avec un entremets, glace, appétit..... et bonne journée.
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