de course
Ingrédients
2, 4 kg Noix de jambon frais 2 Oranges 3 cuil. à soupe Moutarde forte 8 cuil. à soupe Miel liquide 3 cuil. à soupe Vinaigre de Xérès 6 cuil. à soupe Xérès sec
Fleur de sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Frottez la noix de jambon de fleur de sel et de poivre moulu. Réservez 1 h.
Prélevez le zeste d'1 orange. Coupez-le en fines lanières. Ébouillantez-les 2 min. Rafraîchissez et égouttez. Mettez ces zestes dans un bol avec le jus des 2 oranges, le miel, le vinaigre et le Xérès. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Essuyez la noix de jambon. Déposez-la dans un plat. Recette - Jarret à la broche en vidéo. Tartinez de moutarde, puis badigeonnez-la de la sauce au miel Enfournez 2 h 30, en arrosant souvent de sauce. Réservez la viande 15 min dans le four éteint avant de la couper en tranches fines à l'aide d'un couteau électrique. Servez bien chaud. Astuces et conseils pour Jambon chaud au miel
Pensez à commander la noix de jambon chez le boucher 3-4 jours à l'avance. Prévoyez 200 g de jambon par personne, soit 2, 4 kg pour 12 personnes.
Sauce Moutarde Pour Jambon A La Broche Boucles D Oreills
Toutes les 30 minutes, ouvrez le barbecue et mélangez la garniture. Au bout des 3 heures, le jambon est cuit ainsi que la garniture. Préparation de la sauce Madère:
Épluchez et émincez les échalotes. Sauce moutarde pour jambon a la broche boucles d oreills. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole
Ajoutez les échalotes, les carottes, le thym, le laurier et le cerfeuil. Quand les échalotes sont dorées, déglacez avec 10 cl de Madère
Ajoutez le fond de veau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Au bout des 15 minutes, passez la sauce au Chinois en pressant avec une cuillère pour récupérer le jus au maximum. Ajoutez le Madère restant et rectifiez l'assaisonnement, réservez de côté en attendant la fin de la cuisson. Partager cet article
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Quelques mots sur cette recette
Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes, assaisonné de sauce au Madère. Orange, thym, romarin, marjolaine, ail, huile d'olive viennent aromatiser cette viande si savoureuse, si croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
vivisisi
Nouveau
Messages: 11 Enregistré le: dim. 12 avr. 2009 10:35
convertir du tri en mono
bonsoir, je dispose d'un groupe electrogene 8kva tri j'ai besoin de l'utiliser en tri pour un gros compresseur mais je souhaite l'utiliser en mono au maximum de sa puissance pour passer par un convertisseur chargeur de batterie afin de fonctionner sans le groupe la nuit (projet de gite sur une ile nos raccordé au réseau EDF)
avez vous une solution de convertisseur Tri vers mono (car je n'ai pas trouver de convertisseur chargeur triphase) afin d'utiliser mini 6 kva
d'avance merci
fab
Expert
Messages: 685 Enregistré le: jeu. 7 août 2008 23:54
Re: convertir du tri en mono
Message
par fab » mar. 3 mai 2011 23:14
salut
il y a une raison particulière de ne pas repartir l'installation du gite sur les 3 phase? Candela
Modérateur & Admin
Messages: 4428 Enregistré le: jeu. 4 sept. 2008 09:09
Localisation: Dijon (21000)
par Candela » mer. 4 mai 2011 11:08
Bonjour,
Sujet déjà traité ICI. Convertisseur tri moto.com. Avec un transfo, il paraît difficile de tirer plus des deux tiers de la puissance tri.
Convertisseur Tri Mono Chrome
une autre question:
sachant que sur un moteur en 380 tri qui fait 0, 55kw ou 0, 75kw et 1500trs/m
est ce que en 220/ 230 mono il peut faire 1, 1kw et 1500trs/m? car sur le site du fabricant 220/230 mono fait 0, 37kw et 1500trs/m
Convertisseur Tri Moto.Com
Peut-être aussi d'autres notions: masse, volume, refroidissement,..... à prendre en compte...
Cordialement
20/10/2020, 09h08
#6
Sinon, il y a aussi l'onduleur tri/mono...
Jusqu'ici tout va bien... Aujourd'hui 20/10/2020, 17h20
#7
Bonsoir, dans le lien, le circuit magnétique du transfo tri mono a la forme d'un ''O'' avec sur chaque branche 1 enroulement primaire (alimenté par 2 phases) et 1/2 secondaire. Le champ magnétique de chaque enroulement primaire induit dans chaque 1/2 secondaire. Dans le cas de 2 transfo séparé un enroulement primaire (alimenté par 2 phases) n'agit que sur un 1/2 secondaire. Convertisseur tri mono et. Ma question (mal formulé) était plus pour valider (ou pas) mon idée. 20/10/2020, 19h12
#8
J'avoue ne rien comprendre.... Fais donc un schéma des circuits magnétiques, avec leur colonne et leurs enroulement... ce sera nettement plus clair....
20/10/2020, 19h29
#9
Bonsoir à tous Envoyé par BOB92... J'avoue ne rien comprendre... +1
Je ne vois aucune explication sur ce besoin de se torturer les méninges.
Convertisseur Tri Mono La
Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 17 sur 17
19/10/2020, 19h03
#1
Transformer le tri en mono
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Bonsoir
Il existe des tranfo tri au primaire et mono au secondaire, ci après le schéma, avec un inconvénient majeur le courant dans les phases n'est équilibré, une phase est 2 fois plus chargé que les 2 autres. Quelle est la forme de la tension au secondaire? A votre avis peut on faire ce transfo avec par exemple 2 transfo 400V / 115V? source
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Dernière modification par yvan30; 19/10/2020 à 19h04. Aujourd'hui 19/10/2020, 20h31
#2
Re: Transformer le tri en mono
Bonsoir yvan30 et tout le groupe Envoyé par yvan30... Il existe des tranfo tri au primaire et mono au secondaire, ci après le schéma, avec un inconvénient majeur le courant dans les phases n'est équilibré, une phase est 2 fois plus chargé que les 2 autres. Quelle est la forme de la tension au secondaire?... Convertisseur tri mono la. Bien entendu, elle est sinusoïdale. Mais, en réalité, seules deux phases sont utilisées, le transfo est donc 400V au primaire et 230 au secondaire.
Convertisseur Tri Mono 1
Envoyé par yvan30... A votre avis peut on faire ce transfo avec par exemple 2 transfo 400V / 115V?... Je ne comprends pas le sens de ta question, ni ce que tu cherches à faire, au juste. Le lien que que tu donnes fait référence à un montage Scott, qui permet de transformer du déphasé en triphasé et inversement. Comment passer du triphasé en monophasé ?. Quelle est ta véritable question? 19/10/2020, 23h56
#3
Bonjour,
Comme déjà dit c'est vrai:
V1+V2+V3 = 0
-V3 = V1+V2
V1+V2-V3 = 2(V1+V2)
20/10/2020, 00h05
#4
J'ai pas étudié le schéma de la question, mais de toute façon les tensions ne sont pas en phase, donc avec un gros déséquilibre. Pas question d'avoir les 9kW du 3x15A et mettre 2 ou 3 transfo mono, çà fait beaucoup plus de métal qu'un transfo tri. Dernière modification par gcortex; 20/10/2020 à 00h08. Aujourd'hui A voir en vidéo sur Futura 20/10/2020, 07h34
#5
BOB92 Animateur Bricolage et décoration
Bonjour
Pour obtenir du MONOPHASE à partir du triphasé avec un transformateur statique, il n'y a, à ma connaissance, que 3 solutions:
- Un transfo mono pris entre 2 phases,
- 2 transfos mono: (Principe de SCOTT) pris chacun sur 2 phases,
- 1 Transfo TRI avec secondaire en Z qui consomme sur 3 phases
Le choix se fait sur le compromis: Coût (transfo et appareillages) - déséquilibre du réseau TRI - Impédance de source pour une puissance MONO installée.
Convertisseur Tri Mono Converter
Le transformateur d'isolement assure donc une protection contre les chocs électriques
Candela
Modérateur & Admin
Messages: 4428 Enregistré le: jeu. 4 sept. 2008 09:09
Localisation: Dijon (21000)
par Candela » mer. 2015 09:05
Le transformateur tri-mono est une chimère. Néanmoins il existe plusieurs schémas permettant de mieux répartir la puissance entre les phases. Le sujet a déjà été traité ICI. La solution idéale serait effectivement d'utiliser un onduleur, mais elle est inenvisageable à cause de son prix. De plus la compatibilité avec un groupe de cette taille n'est pas assurée (taux d'harmoniques, risque de perturbation/destruction de la régulation). Un transfo étoile-zig-zag ou toute autre solution du même genre,, pour 8 kVA* risque d'être presque aussi coûteux que le groupe. Convertir du tri en mono - Forums de VOLTA-Electricité. Il faudrait vérifier (au besoin communiquer marque, type) si l'alternateur ne permet pas un couplage en mono; c'est assez courant sur ce genre d'engin, mais la "recette" est la même que pour les transfos, et donc vous n'obtiendrez jamais la puissance équivalente au tri en mono. Cordialement
PS: n'oubliez pas qu'un GE tri 8 kVA est défini selon ISO 8528 à 0, 8: il ne délivre donc que 6, 4 kW.