Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au porc
Roulette de porc confite, tian de légumes, roulette de porc, roulette, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 h 20 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 rouelle de porc de 1, 8 kg
1 oignon
1 carotte
10 feuilles de sauge
25 cl de vin blanc sec
4 cuil. à soupe de miel
2 tablettes de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Pour le tian:
6 tomates moyennes
4 courgettes
4 oignons moyens
300 g de riz rond
1 bouquet de thym frais
15 cl d'huile d'olive
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 5 (150°). Badigeonnez la rouelle de miel. Pelez l'oignon et la carotte, coupez-les en dés. Dans une cocotte, faites chauffer la cuillerée d'huile et mettez-y la viande à dorer. Salez et poivrez-la, ajoutez les dés de carotte et d'oignon, la sauge et laissez revenir 5 min en remuant. Mouillez avec le vin, faites bouillir 2 min puis versez 50 cl d'eau et émiettez les tablettes.
Rouelle De Porc Aux Légumes Du
Recettes
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Recettes de légumes faciles
Rouelle de porc aux petits légumes
De la viande et de légumes, c'est toujours un plat appétissant et complet! Ingrédients
2
Porc (rouelle)
Oignon (petit) (300 grammes)
Carottes (300 grammes)
Ail (1 gousse)
Bouquet garni (1 bouquet)
Beurre (150 grammes)
Huile d'olive (5 centilitres)
Clous de girofle (2 pièces)
Bouillon cube (1 litre)
Vinaigre de vin (10 centilitres)
Coût estimé: 2 € (1€/part)
Préparation
Inciser la couenne autour de la rouelle pour éviter que les chairs ne se rétractent. Saler et poivrer la viande des deux côtés. Dans une cocotte ou une braisière, chauffer le mélange beurre + huile et mettre à saisir la rouelle sur les deux faces. Retirer la rouelle et jeter la moitié des graisses. Mettre les carottes, les oignons, l'ail. Bien les répartir et placer la rouelle dessus. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu très doux. Ouvrir pour verser le vinaigre, mélanger pour déglacer les sucs, puis le bouillon. Ajouter le bouquet garni et les clous de girofle.
Rouelle De Porc Aux Légumes En
Accueil > Recettes > Rouelle de porc aux légumes 1 petite boîte de tomate entière pelées (250 g) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Coupez la rouelle en dés de 4 à 6 cm, puis salez-les légèrement car les légumes seront salés aussi. Coupez les oignons en lamelles, puis émincez l'ail. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en dés moyens. Faites revenir les dés de viande dans un faitout bien huilé pour qu'ils soient bien dorés. Gardez-les de côté. Faites blondir les oignons avec l'ail, ajoutez-y la viande, puis les légumes, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 1h à feux doux en remuant souvent. Pour les gros mangeurs, ce plat se sert généralement accompagné de riz! Note de l'auteur: « Une recette délicieuse qui tient chaud en hiver et que je tiens de ma belle-mère.
Remettre au four pour 1h
12 12. Bien arroser la viande tout au long de la cuisson avec son propre jus, si besoin ajouter un peu d'eau et de vin blanc en proportion 1 pour 1 et éventuellement 1 CAC d'huile d'olive
13 13. Sortir le plat: ajouter les rondelles de courgettes maintenant si vous avez choisi d'en mettre. 14 14. Arroser avec le fond de veau dilué dans ½ verre d'eau
15 15. Remettre au four pour encore 1h environ de plus en arrosant régulièrement
16 16. Piquer avec la pointe d'un couteau les légumes pour vérifier leur cuisson, si besoin prolonger la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits
17 17. Servez avec un bon vin rouge. 18 (CAC = Cuillerée à café / CAS = Cuillerée à soupe)
Le niveau de l'indice va du plus prudent (1: confiance faible) au plus élevé (5: confiance élevée). Plus nous disposons d'informations, plus l'indice de confiance sera élevé. Cet indice doit toujours être pris en compte en regard de l'estimation du prix. En effet, un indice de confiance de 1, ne signifie pas que le prix affiché est un mauvais prix mais simplement que nous ne sommes pas dan une situation optimale en terme d'information disponible; une part substantielle des immeubles ayant aujourd'hui un indice de confiance de 1 affiche en effet des estimations correctes. Réactualisées tous les mois pour coller à la réalité du marché, nos estimations de prix sont exprimées en net vendeur (hors frais d'agence et notaires). Les bornes de la fourchette sont calculées pour qu'elle inclue 90% des prix du marché, en excluant les 5% des prix les plus faibles comme 5% des prix les plus élevés de la zone " France ". En Ile-de-France:
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Le marché est équilibré. Conséquences dans les prochains mois
*L'indicateur de Tension Immobilière (ITI) mesure le rapport entre le nombre d'acheteurs et de biens à vendre. L'influence de l'ITI sur les prix peut être modérée ou accentuée par l'évolution des taux d'emprunt immobilier. Quand les taux sont très bas, les prix peuvent monter malgré un ITI faible. Au Bon Pain — Boulangerie à Vernon, 15 Rue Saint-Jacques, 27200 Vernon, France,. Quand les taux sont très élevés, les prix peuvent baisser malgré un ITI élevé. 74 m 2
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