Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 25min
Pour 3 personnes:
450g de filet de poulet
2 pommes Jonagold
20cl de jus de pomme
1 petit oignon
3 c. à soupe de confit de cidre
1/2 c. à café d'ail en poudre
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de muscade
1 c. à soupe de persil séché
sel et poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Couper le poulet en dés et le placer dans le saladier. Verser 10cl de jus de pomme et ajouter la cannelle, la muscade, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mariner 1h en mélangeant régulièrement. Émincer l'oignon et couper la pomme en dés (en laissant la peau). Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile, pendant 5min. Verser le poulet et sa marinade. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5min. Que faire avec du confit de cidre. Verser les 10cl de jus de pomme restants et le confit de cidre, puis ajouter les pommes. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter encore 15min à feu doux. Si besoin, retirer le couvercle et faire réduire le jus à feu moyen. Servir le poulet et au confit de cidre bien chaud avec des pâtes ou du riz.
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Que Faire Avec Du Confit De Cidre
Avec de la gelée de cidre, vous pouvez faire de la pomme Melba ou de la poire Melba. Avec vos pommes cuites, légèrement caramélisées ou non, dans le fond d'une coupelle à glace, mettez du sorbet de pomme et de la glace vanille, puis nappez de gelée de cidre... Que faire avec du confit de cadre européen. vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat si vous voulez. Avec des poires, même juste pochées, c'est très bon aussi, mais mettez du sorbet de poire avec la glace vanille. Rien ne vous empêche pour les adultes, de mettre un soupçon de calvados ou de manzana, ou pour les poires de l'acool de poire, dans le fond. Bon appétit aux grands gourmands!
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Plats
Recettes à base de cidre
Sauce au cidre
La sauce au cidre est un délicieux condiment aux arômes fruités, obtenu par réduction de la boisson alcoolisée. Pour l'adoucir, il est possible d'y ajouter de la crème fraîche, ou encore une cuillère à soupe de miel. La sauce au cidre n'a pas son pareil pour napper de savoureux magrets de canard aux pommes. Un mélange sucré salé qui ravira les plus fins palais. Mais elle se mariera tout aussi bien avec des côtes de veau, des filets mignons de porc ou du râble de lapereau. Recettes de sauce au cidre | Les recettes les mieux notées. Régalade assurée! Canard de Normandie
Magret de canard accompagné d'un croustillant au camembert et d'une pomme poêlée ainsi que d'une sauce au cidre
Icone étoile
6 avis
Filet mignon de porc au cidre
Une petit note sucrée pour une tendresse sans faille. 8 avis
Côtes de veau au cidre
Une recette simple qui offre une viande moelleuse et parfumée par les arômes fruités du cidre. 10 avis
Canard roti aux pommes
Toutes les saveurs de la Normandie
47 avis
Pigeonneaux au Calvados
Des douillons au dessert et ce sera la Normandie du début à la fin du repas.
Que Faire Avec Du Confit De Cidre Francais
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Doux et fruité, ce confit au cidre breton ravira les amoureux du cidre, qui découvriront une nouvelle façon de le consommer. Vous pouvez le déguster à toutes les sauces! En version salée il peut accompagner une tranche de foie gras ou un fromage de caractère. Vous pouvez l'utiliser pour relever vos tartes aux pommes ou l'étaler sur des crêpes. Description
Détails du produit
120g
Le confit: Le cidre est obtenu à partir de la fermentation du jus de pommes. Recette - Cheesecake au confit de cidre et à la cannelle | 750g. Nous avons sélectionné, pour nos recettes sucrées et salées, un cidre brut artisanal 100% breton, produit à seulement 15km de l'atelier! L'alcool s'évapore entièrement à la cuisson du produit, seuls persistent les arômes fruités du cidre. Ingrédients: Cidre (61%), sucre, gélifiant: pectine, jus de citron concentré. Peut contenir des traces de fruits à coques et lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie: 1001 kJ / 236 kcal - Matières grasses: 0 g, dont acides gras saturés: 0 g - Glucides: 59 g, dont sucres: 53 g - Protéines: 0 g - Sel: 0, 07 g. Conserver à température ambiante.
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5- Faire colorer la viande sur les deux faces dans un peu d'huile avec du beurre. 6- Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail. 7- Déglacer en versant le cidre doucement. Que faire avec du confit de cidre se. 8- Ajouter le bouquet garni et placer au four pour 2 heures de cuisson. 9- Surveiller de temps en temps et arroser la viande. Vous n'avez plus qu'à servir avec les légumes que vous avez choisi, pommes de terre, pâtes, riz, carottes, autres …
Il est donc possible de faire un confit d'oignon « sans sucres ajoutés ». La cuisson sera simplement un peu plus longue. Quel liquide dans le confit d'oignon? Mais d'abord, pourquoi un liquide? Il va permettre deux choses:
aromatiser le confit d'oignon, lui apporter d'autres saveurs; retarder la caramélisation, ce qui va permettre de bien cuire les oignons; si vous êtes pressés, vous pouvez donc vous passer de liquide, ou en mettre moins, la caramélisation sera plus rapide, au détriment de la texture et de la saveur. Choisissez le liquide de cuisson selon votre inspiration:
Vin blanc: un moelleux (sauternes, côte de Bergerac, Monbazillac…) pourra faire des merveilles. Mais un blanc sec peut aussi convenir. Vin rouge: pour un confit très intense, en accompagnement de gibier par exemple. Recette de Gâteau mamette au confit de cidre. Utilisez alors un vin riche en tanin, du bordeaux sera parfait. Cidre: pour une touche bretonne. Le cidre apportera des saveurs fruitées qui peuvent être agréables, mais qui peuvent aussi lutter contre celles de l'oignon.
Espace départemental des Solidarités 42 rue Raspail 94200 Ivry-Sur-Seine Action sociale Ouvert: (Voir tous les horaires) Les équipes des Espaces Départementaux des Solidarités (EDS) vous accueillent et vous guident selon vos besoins (aide au logement, aide à la gestion du budget, RSA et aide au retour à l'emploi, santé, enfance et famille, accès aux loisirs et à la culture). RER: Ivry sur Seine (661 m) C métro: Mairie d Ivry (563 m) 7 Bus: SAINT JUST (185 m) 182
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