Dans un cul de poule, ajouter la crème au citron précédemment réalisée, les zestes de citron, le mélange jus de citron/gélatine. Sortir la cuve du congélateur et y verser la crème liquide. Battre à vitesse moyenne (5 sur mon kitchenaid) puis augmenter progressivement afin de réaliser une belle crème montée. Ajouter la crème montée au mélange précédent et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse en faisant des mouvement du bas vers le haut afin d'obtenir une mousse bien homogène. Montage
Sortir les empreintes à demi-sphères et les placer sur une plaque à pâtisserie. Dans une première poche à douille, verser le restant de crème au citron. Dans la deuxième, y placer la mousse au citron. Dome citron meringuée using. Pocher les demi-sphères avec la mousse au citron jusqu'au 2/3 environ. Au centre, réaliser un insert en ajoutant un peu de crème au citron à l'intérieur de la mousse. Placer sur le dessus, les biscuits shortbread et appuyer légèrement pour que la mousse remonte un peu. Déposer sur le dessus un peu de mousse au citron et lisser à l'aide d'une spatule.
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Dome Citron Meringuée Nutrition
Coucou,
Depuis exactement un an je dois écrire cet article. Pour cette recette de dômes mousse au citron meringuée, j´ai utilisé des moules demi-sphère que vous retrouvez ici d'environ 5 cm de diamètre. C'est hyper simple en fait. Le plus long est de congeler pour pouvoir démouler et décongeler.. du coup faut prévoir du temps. Recette de Tarte dôme de citron meringuée. La mousse au citron:
2 citrons jaunes non traités ( jus et zestes)
100 g de lait
180 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
30 g de fécule de pomme de terre ou maizena
8 g de gélatine
400 ml ou 40cl de crème liquide minimum 30%de mat grasse (Sinon impossible de monter la crème fouettée)
Les 2 blancs d'œufs seront pour faire des meringues ici l'an recette-clic-sans perdre la page
Les coques en chocolat:
150 g de chocolat noir
En 10h temps de congélation et décongélation compris et si on achète des meringues toutes faites ou 12h si on les fait. On fera les meringues en premier. On fera une petite meringue pour chaque dôme (16) et quelques autres pour émietter autour. Ensuite..
Bonne dégustation! 😋
Ami(e)s gourmand(e)s, découvrez aussi mes autres recettes au citron 🍋et au praliné 😀
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Identité de l'entreprise
Présentation de la société SALTO
SALTO, socit en nom collectif, immatriculée sous le SIREN 853309656, est en activit depuis 2 ans. Implante BOULOGNE-BILLANCOURT (92100), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la distribution de films cinmatographiques. Son effectif est compris entre 10 et 19 salariés. 18 quai du point du jour 92100 boulogne billancourt 2021. Sur l'année 2020 elle réalise un chiffre d'affaires de 254800, 00 EU. recense 1 établissement ainsi que 3 mandataires depuis le début de son activité, le dernier événement notable de cette entreprise date du 22-08-2019. L'entreprise
SALTO GESTION
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