Potage poireaux chou fleur. Le chou-fleur donne à cette soupe une texture crémeuse sans qu'il soit nécessaire d'ajouter une goutte de crème. Le résultat: une soupe plus légère et plus saine, riche en vitamine C. Recette de potage de chou fleur et au poireau
Ingrédients
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6-8
1 chou fleur coupé en gros bouquets
3 poireaux hachés grossièrement
1 grosse pomme de terre coupée en cubes et épluchée
1 oignon grossièrement haché
3 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de vin blanc (important pour le goût)
5 tasses de bouillon de poulet (assez pour couvrir les légumes)
1 tasse de crème à 15% ou 35
1 cuillère à soupe d'herbes salées (facultatif)
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Dans un chaudron, faites suer l'ail et l'oignon à feu doux. Potage chou fleur poireau distasio recette. Salez et poivrez. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le chou-fleur, le poireau, les cubes de pommes de terre et les herbes salées, puis poursuivre la cuisson pendant environ deux minutes en remuant.
Potage Chou Fleur Poireau Distasio Recette
Assaisonner le tout et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger puis enfourner pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Retirer ensuite les gousses d'ail et placer les légumes dans une marmite ou une casserole à fond épais. Retirer la peau des gousses d'ail et les ajouter à la casserole. Verser le lait de coco ainsi que le bouillon de légumes et porter doucement à ébullition. La fille de l'anse aux coques: POTAGE AU CHOU-FLEUR, POIREAU ET PANAIS. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes environ. Pendant ce temps, passer les flocons de noix de coco au four afin de les griller légèrement. Retirer du feu et mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe parsemée de flocons de noix de coco et arrosée d'huile d'olive pimentée. Navigation de l'article
Garnir à votre goût, voir les variantes et les différentes garnitures
Variantes: Aux dattes et cari: Ajouter 6 à 8 dattes dénoyautées. Si les dattes sont fraîches et donc moins sèches les ajouter au potage juste avant de le réduire en purée au mélangeur. Si les dattes sont plus sèches, les ajouter au potage, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le cari peut être ajouté au poireau en début de cuisson ou saupoudré juste avant de servir. Garnitures: Servir le potage et verser un petit filet d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de persil sur chacune des portions. Garnir de persil plat. Servir le potage et garnir de crème légèrement montée et saupoudrer de cari. Commentaire du cuisiner
4 portions
Accompagner de toasts soufflés au cheddar. Potage au chou-fleur et au poireau. * Servir le potage et saupoudrer de dukkah (mélange sec épicé égyptien à base de sésame). Notes personnelles
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