4 mai 2022
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Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés... Les pleurottes méritent d'être bien cuites car elles sont très humides
Les photos de plats de poisson, ça ne présente jamais très bien, surtout avec une sauce à la crème... désolée
Pour deux personnes
un filet de perche
40 g de beurre
20 g d'huile d'olive
2 échalottes coupées en 4
un jus de citron
Feuilles d'un bouquet de pak shoy
1/2 oignon
Un verre de vin blanc sec
150 g de crème fluide entière
herbes diverses (thym, laurier, romarin)
sel et poivre
200 g de pleurottes ou chanterelles. Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre. lorsqu'elle sont dorées, les mixer avec le vin blanc
remettre le tout dans la casserole, ajouter les herbes et l'assaisonnement et ajouter le citron puis la crème.
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Toutes les astuces pour cuisiner la perche
La perche est un poisson apprécié pour sa chair ferme et savoureuse, qui mérite la plus grande attention. Suivez nos astuces pour ne plus commettre d'impair!
Le nom ne vous dit peut-être rien, mais la perche est un poisson commun à la chair blanche excellente. Découvrez toutes les recettes à base de perche sur cette page. La perche commune, perche franche ou perche française est une espèce de poissons d'eau douce de la famille des percidés. On la distingue de la perche du Nil, une espèce originaire d'Éthiopie, qui est le plus grand poisson d'eau douce du continent africain. En filet, friture ou meunière, ce poisson maigre est idéal à cuisiner et rencontre toujours plus de succès. Il se cuisine aussi en papillote, agrémenté d'épices, d'huile d'olive, de citron et d'herbes fraîches. Recouvert de crème fraîche entière, d'une sauce au curry ou à la provençale, il devient fondant et gourmand à souhait. Frit dans une pâte à la bière, la perche devient croustillante et se déguste avec une sauce pimentée ou une sauce tartare vinaigrée. Elle peut aussi être simplement grillée dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de thym. Les recettes à la perche les plus populaires
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"Il t'a parlé, lui? " "Ah, tu as vu, comme il est beau! " L'amour alimente les discussions au collège, sur les messageries instantanées, il remplit journaux intimes et blogs. Aimer et être aimé, c'est LA grande affaire! " L'amour préoccupe les adolescents et ils veulent savoir si les autres ressentent des choses équivalentes, résume Stéphane Clerget. Jai 11 ans et j'ai envie de faire l'amour. Sans compter que cela peut les exciter de vivre certaines histoires par procuration. " "Quand je le vois, mon cœur bat la chamade" Aux yeux des parents, ces "amourettes" semblent vouées à s'éteindre rapidement. Mais les adolescents, eux, vivent au présent: aujourd'hui, ce bel Eric, ou cette jolie Julie, emplit toute leur tête! "Quand je le vois, je sens mes joues rougir énormément, mon cœur bat la chamade, j'ai les mains moites et elles tremblent", raconte Iris, 12 ans. "Je pense à elle toute la nuit", explique Damien, 12 ans. Selon Stéphane Clerget, " l'adolescence est le moment où les émotions de l'amour son particulièrement fortes, parce que le cerveau est encore tout neuf!
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