Recettes / Filet de perche à la crème
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Filet De Perche À La Crème Reme Infaillible
Accueil > Recettes > Filet de perche à la crème et aux légumes 3 c. à. s de crème fraîche 600 g de perche (150 g par personne) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 20 min Faire bouillir en premier tous les légumes ensuite les mettre de côté. Pendant ce temps, hacher menu les échalotes et l'oignon. Étape 3 Faire fondre le beurre et les y ajouter. Laisser cuire sur feu doux en pretant attention pour pas que la préparation ne roussisse. Étape 5 Mettre ensuite les filets de perche à feu moyen et laisser cuire sur chaque face environ 6 à 7 minutes avant de les retourner. Étape 6 Mouiller ensuite avec un peu de bouillon d'épices, laisser réduire, puis incorporer la crème fraîche, mélanger puis finir par mettre les légumes en mélangeant doucement.
4. Maintenant il faut s'attaquer aux filets de Perche. Fariner sur les 2 faces du poisson. Mettre de l'huile dans une poêle et à feu moyen faire dorer des deux côtés les filets de Perche en salant et en poivrant. Réserver les ensuite dans une assiette sur un saupalin. Puis nettoyer la poêle et remettre à feu doux tous les filets avec un peu de beurre et du persil. 5. Il ne vous reste plus qu'à dresser l'assiette et surtout apprécier ce plat régional! Eh n'oubliez pas les sauces, sans elles c'est le pays du Léman sans le Lac!
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