Un classique de la cuisine en version facile et rapide. © Céline de Cérou
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
40 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
4
cuisses de lapin
fines tranches de lard demi-sel
cuillère(s) à soupe
de moutarde semi-forte
de crème fraîche
2
feuilles de laurier
sel, poivre
Préparation
Essuyez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis enroulez une tranche de poitrine autour de chaque cuisse. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème. Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Posez une cuisse de lapin sur chacun et enduisez-la du mélange moutarde-crème. Parsemez de laurier émietté, salez et poivrez légèrement. Versez 1 l d'eau dans un cuit-vapeur et portez à ébullition. Fermez hermétiquement les papillotes sans les serrer, en repliant plusieurs fois les bords. Rangez-les côte à côte dans le panier du cuit-vapeur et faites cuire 40 mn. Servez les papillotes avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur.
Cuisse De Lapin En Papillote Moutarde Noir
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Éplucher les oignons nouveaux, les échalotes et l'ail, puis les couper en petits cubes. ETAPE 2
Parer les cuisses de lapin et les saler. Les colorer dans une cocotte bien chaude, ajouter 20 g de beurre et déglacer avec le vin blanc, puis les badigeonner de moutarde à l'ancienne. Ajouter les oignons nouveaux, les échalotes, le thym, le laurier et les gousses d'ail. Mettre un verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 30 min. ETAPE 3
Éplucher les topinambours et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis les égoutter
Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire sauter les topinambours, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis les servir avec les cuisses de lapin et la garniture de cuisson.
Bon appétit! Publié par
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On parle des plus durs, des plus "gangsta". De vrais combattants, dans le pur sens du terme. Deux des plus grands de l'histoire, OGs (original gangsters) du MMA, qui vont pouvoir montrer pourquoi ils le sont et pourquoi la lumière aurait dû être plus sur eux depuis longtemps. "Vous avez deux animaux, deux des mecs les plus sauvages de la planète, enfermés dans une cage et qui vont tout donner, a résumé Jorge Masvidal dans l'émission First Take sur ESPN. On va voir qui est le plus sauvage, qui est un peu moins domestiqué. " Le combat entre furieux à l'immense expérience, soixante-dix-huit combats professionnels à eux deux (34-13 pour Masvidal, 20-11 pour Diaz), avait déjà de quoi enflammer le milieu du MMA, pour qui les deux sont des légendes. Mais l'UFC a rajouté une cerise sur le gâteau avec cette ceinture fictionnelle devenue réalité. Pour comprendre ce choix, il faut revenir au mois d'août. A l'UFC 241. Carte ufc 241 de. Où Nate Diaz signait une performance magistrale face à Anthony Pettis, battu sur décision unanime, pour son retour dans l'Octogone trois ans après sa défaite lors de la revanche contre Conor McGregor.
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