Ajouter le cumin, le paprika, un peu d'eau et faire sauter 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le persil vert, la tomate et le safran. Faire revenir environ 7 minutes jusqu'à ce que la tomate soit pâteuse. Omelette à la tomate marocaine http. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau. Ajouter les œufs, le sel au goût, remuer, couvrir et cuire lentement jusqu'à ce que cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives et des citrons confits quelques minutes avant l'omelette. Servir avec du pain marocain (khobz).
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Omelette À La Tomate Marocaine Http
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Plat pour: 4 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 0:15
Difficulté: facile
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Ingrédients
400 g de merguez (saucisses)
4 oeufs
6 tomates pelées et découpées
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à. s. d'huile d'olives
1 poivron vert découpé en dés
2 c. de concentré de tomates
1 c. de harissa
1/2 c. c. de coriandre séchée
1/2 c. de carvi
1 c. de menthe séchée
du sel et du poivre noir
Préparation
Faire frire les merguez et la viande séchée dans de l'huile. Ajouter les tomates, l'ail et le poivron vert. Retourner les merguez de temps à autre. Ajouter le concentré de tomates, la harissa, la coriandre séchée, le carvi, le sel et le poivre. Remuer. Laisser cuire jusqu'à l'homogénéisation de tous les ingrédients. Omelette marocaine aux tomates. Ajouter les oeufs sans cesser de remuer. Saupoudrer de menthe séchée et servir chaud. Remarque(s)
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