Enfourner 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C, continuer la cuisson 20 minutes. Vérifier régulièrement la cuisson et la dorure. Parsemer de brisures de cacahuètes caramélisées s'il vous en reste. Servir tiède. Publié par dans Desserts
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Cacahuètes Caramélisées Thermomix.Vorwerk
Quand on a envie de soleil et d'exotisme, cette tarte à la mangue est la gourmandise parfaite pour vous rebooster! J'ai eu la chance d'avoir Stéphane Corolleur, Chef Pâtissier de talent, dans ma cuisine (#chefathome ^^), et à défaut de partir en Thaïlande, nous avons réalisé (surtout lui! Cacahuètes caramélisées thermomix.vorwerk. ) une tarte aux saveurs exotiques riche en gourmandise. J'avais envie d'une tarte légère mais très gourmande, j'adore la mangue… et par ailleurs je suis fan de Thaïlande. Pas de souci, Stéphane, sort sa baguette magique et me dit, « on va faire une tarte avec mangue fraîche, caramel de cacahuètes et un nuage de mousse coco au basilic thaï, ça te dit? »
Mes yeux pétillent… et d'un seul coup tout s'agite dans ma cuisine.
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Pâte pralinée cacahuète
168
Publié le: 2022-03-17 à 09:47:59
Ingrédients
250
g
de cacahuètes natures décortiquées
190
de sucre
Pour changer des basiques pralinés amandes, noisettes ou meêm noix de pécan, voici le praliné cacahuète!!! Hyper bon et beaucoup plus économique! On adore! En lien du matériel utile pour la recette
Mettre les cacahuètes à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les cacahuètes, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Porc caramélisé aux cacahuètes - Quand Nad cuisine.... Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. J'accepte que mes informations soient stockées dans la base
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Diviser la pâte en 2 (avec cette quantité vous aurez de quoi réaliser 2 tartes, mais la pâte se conserve très bien au congélateur et c'est très pratique d'en avoir d'avance). Remettre en température et étaler la pâte en un disque fin. Garnir le cercle (diamètre 23, 5 cm), arraser les bords et placer au frigo 1 heure. Mousse coco:
Filmer le fond d'un cercle à tarte (diamètre 22 cm) et le placer au congélateur (ça prendra plus vite). Faire tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Cacahuates caramélisées thermomix ice cream. Faire chauffer le lait de coco dans une casserole. A ébullition, éteindre le feu et ajouter les feuilles de basilic thaï pour les faire infuser. Couvrir et laisser une bonne vingtaine de minutes. Filtrer ensuite et ajouter la gélatine réhydratée et essorée. Débarrasser dans un petit saladier et placer au frigo, le mélange devra être très froid mais pas pris. Monter la crème liquide. Verser les blancs d'oeufs dans le robot et fouettez en ajoutant progressivement le sucre en poudre comme pour une meringue.
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