Publié
le 04/05/2013 à 09:33, Mis à jour le 04/05/2013 à 09:34
Les amandes sont de plus en plus consommées en Asie. © Parivartan Sharma / Reuters/REUTERS
Les prix de ce fruit sec flambent sous la pression de la demande chinoise et indienne. Les Etats-Unis, qui dominent la production mondiale, en profitent. Quand l'Asie découvre les vertus de l'amande, le marché s'affole. La région est devenue la principale zone d'exportation pour le petit fruit sec. Sous la pression de cette forte demande, les prix ont quasiment doublé en trois ans, à en croire les importateurs. Et le mouvement se poursuit. "Le prix a grimpé de 30 à 40% en quelques mois. Le kilo à l'achat vaut aujourd'hui 5, 35 euros", confirme Laurent Grivet, PDG de Giraud Frères, société basée à Marseille, spécialisée dans l'importation de fruits secs. De plus en plus friande de snacks et barres chocolatées, l'Asie se rue sur les produits à base d'amandes. Cours de l amande en. "La poignée d'amandes, c'est le snack parfait, c'est sain. Comme les Occidentaux, les classes moyennes chinoises ou indiennes commencent à se préoccuper de leur santé, de leur diabète", confirme John Talbott, spécialiste des marchés émergents à l'Almond Board of California (ABC).
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Au programme: un atelier de macaron à Nantes. Sucre glace, poudre d'amande, colorants alimentaire rouge, bleu ou rose... Dans cet atelier macaron, vous jonglez avec les ingrédients et réalisez les petites merveilles que l'on trouve partout en pâtisserie: les macarons! Un chef professionnel de 20 ans d'expérience vous guide dans les étapes délicates de la recette. Le macaron est une gourmandise capricieuse, les astuces d'un chef vous seront bien précieuses! Apprendre à faire des macarons lors d'un atelier de pâtisserie. Enfilez votre tablier et munissez vous des ustensiles indispensables pour réussir la recette: fouet, tamis, spatule, cuillère en bois, poche à douille et bien sûr les petits moules ronds. Cours et Prix : Amande [Fruits à coque] - la liste complète. Vous apprendrez à monter les blancs en neige avec un robot mixeur, à macaronner pour obtenir les petites coques lisses, à croûter les macarons et à gérer la cuisson dans le four de l'atelier.
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Pour nous, c'est le modèle de demain pour l'agriculture. " Une démonstration que ne manquera pas d'argumenter également Arnaud Montebourg présent lors de ces rencontres.
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