C'est tellement simple: on place une papillote dans la cocotte, sur une grille avec un fond d'eau (qui provoquera la vapeur douce) et au bout de 30 minutes de cuisson, la cuisson est parfaite. Papillote de dos de cabillaud
Pour accompagner les dos de cabillaud à la sauce crémeuse balsamique, j'ai fait un riz. Mais le choix est vaste, on peut aussi faire des pommes duchesse, des petites pommes de terre sautées ou des tagliatelles par exemple. Un dé lice! Papillote de cabillaud ▢ 2 beaux dos de cabillaud 500 à 600 grammes ▢ épices "Poivre noir et piments" Ducros ▢ sel Sauce crémeuse balsamique ▢ 40 grammes d'échalotes finement émincées ▢ 60 grammes de vin blanc ▢ 20 grammes de vinaigre balsamique ▢ 1 brique de crème liquide entière 20 cl ▢ sel ▢ poivre
Sauce crémeuse balsamique Dans une petite casserole, mettre les échalotes, le vin blanc et le vinaigre balsamique. Sur le petit gaz, à feu moyen, garder à petite ébullition pendant 3 minutes afin évaporer partiellement le liquide. Ajouter la crème, le sel, le poivre, mélanger et, lorsque le mélange est à ébullition, réduire à feu très doux et laisser cuire environ 5 minutes en remuant doucement afin d'obtenir une sauce crémeuse.
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Recette Dos de Cabillaud Cuisson Basse Température
Pour 4 personnes
Durée totale: 35 min
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutrition Le cabillaud est un poisson maigre mais source d'oméga 3 dont les effets sur la santé cardio-vasculaires ont été largement démontrés. Charline Favreau
Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Cuisson parfaite du poisson. Le cabillaud n'est pas desséché car il cuit à basse température (54 °C à cœur) dans une ambiance vapeur. Tout comme la cuisson en papillote, la cuisson vapeur à basse température du dos de cabillaud à l'Omnicuiseur préserve saveurs et qualités nutritionnelles. Rapide, simple et diététique! Ingrédients
Dos de cabillaud frais pour 4 personnes (800 g),
4 rondelles fines de citron jaune,
1 filet d'huile d'olive (facultatif),
aneth fraîche ou séchée,
fleur de sel (facultatif),
poivre du moulin aux 5 baies,
10 cl d'eau (pour la vapeur).
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30 g de basilic frais 15 g de pignons de pin 2 petites gousses d ail 5 cl d huile d olive 25 g de parmesan râpé. La recette facile du cabillaud façon brandade à la cuisson vapeur douce. Recette dos de cabillaud cuisson basse température. émincez les pommes de terre en fines tranches idéalement à la mandoline puis déposez les dans la cocotte. Installez le dos de cabillaud coupé en 4 dans le plat en porcelaine et ajoutez le reste des ingrédients. Le poisson n est pas desséché car il cuit dans une ambiance vapeur. Si vous cuisez le poisson à l omnicuiseur l ajout de matière grasse n est pas nécessaire mais je vous conseille toutefois de verser un filet d huile pour le mettre en valeur. Recette facile de dos de cabillaud cuit à basse température. 25 min plat principal. La recette facile du cabillaud en croûte à la cuisson vapeur douce coupez l ail et disposez le au fond du plat porcelaine. Si pour des raisons de budget vous ne pouvez pas vous permettre de cuisiner le dos de cabillaud vous pouvez opter pour le filet de cabillaud moins cher.
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40 g de ciboulette. Pour le pesto de basilic. Cabillaud Cuit A Basse Temperature Servi Avec Un Beurre De Mandarine Recettes De Cuisine Recette Poisson Et Dos De Cabillaud Recette La recette du dos de cabillaud vapeur en cuisson basse température. Recette dos de cabillaud omnicuiseur. Cabillaud de 150 g pièce carotte nouvelles haricot plat gingembre frais 2cm pâte de curry vert huile de colza lait de coco citron vert coriandre sel. Omnicuiseur vitalité 6000 la cocotte de base et le plat intermédiaire en porcelaine. Rondelles fines de citron jaune aneth un filet d huile d olive sel poivre facultatif. Dos de cabillaud en croûte d amande et pesto de basilic. 2 dos de cabillaud quelques tomates cerises facultatif 150 g de riz 2 fois le volume de riz en eau sel facultatif. Omnicuiseur vitalité 6000 et la cocotte de base. Désinscrire à tout moment à l aide des liens de désinscription ou en nous contactant à l adresse contact magazine omnicuiseur fr. Ajoutez les 10 cl d eau au fond de la cocotte et déposez y le plat.
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Inversion à 15 min
HAUT; Maxi
BAS; Maxi
Attente 5 min avant d'ouvrir la cocotte. Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
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Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base, la grille et le plat intermédiaire en porcelaine. La recette facile du cabillaud façon brandade à la cuisson vapeur douce
Émincez les pommes de terre en fines tranches (idéalement à la mandoline) puis déposez-les dans la cocotte. Ajoutez l'ail haché, les feuilles de laurier, la muscade, le lait, l'huile et le bouillon de poisson. Ajoutez la grille position haute sur les pommes de terre en prenant bien soin de faire reposer les pieds dans le fond de la cocotte. Découpez le poisson en gros morceaux, enlevez les arêtes, mélangez-le avec le sel et déposez-le dans le plat intermédiaire. Posez le plat sur la grille, fermez et mettez en cuisson. Après cuisson, ouvrez la cocotte, retirez le plat et la grille, enlevez les feuilles de laurier et écrasez les pommes de terre avec un fouet. Ajoutez le poisson cuit (sans l'eau qu'il aura rendue) et poursuivez au fouet pour obtenir la consistance d'une brandade. Émincez la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
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Miraculous Ladybug Saison 3 Épisode 9 En Français Complet Cais Complet Action
2010
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