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Après chaque lecture de ces tests de surface de la gamme SANITEST®, les résultats doivent être reportés dans le cahier d'enregistrement de contrôles de surface. Ludique, il est illustré d'un plan de prélèvements « type » en cuisine. Il permet également de suivre leurs fréquences et d'y inscrire les actions correctives éventuelles Ce cahier permet de garder une archive de ces tests microbiologiques de surfaces effectués. Exemples de fiches protocole HACCP. Il sera donc conservé dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Bénéfices
Grâce à ce cahier de contrôles de surfaces et sa facilité de lecture: VOUS SEREZ + SEREIN: les équipes pourront correctement suivre la fréquence et l'enregistrement des contrôles de surface effectués. Il est aisé d'intégrer ceux-ci dans les bonnes pratiques selon votre besoin. Pour former vos équipes, il est donc très simple à expliquer cela peut être aussi un support de management ou de formation de vos équipes c'est un complément indispensable en hôtellerie pour les services officiels de contrôles cela facilite le dialogue avec vos fournisseurs de produits de nettoyage et de désinfection
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1 Déclaration de l'établissement
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Plus en détail
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Résumé du document Chaque responsable d'établissement choisi son fournisseur de produits et d'équipements de nettoyage en veillant bien à ce que les fournitures soient compatibles avec les utilisations prévues. Celles-ci devront êtres homologuées et conformes à la législation en vigueur. Fiche de traceability nettoyage wc 2. Les fiches d'utilisation, de dosage et de prescriptions devront êtres fournies. Le fournisseur devra être en mesure de répondre à toutes les questions des utilisateurs Article du Journal L'hôtellerie sur les fournisseurs de produits d'entretiens Chaque établissement a ses zones de travail, d'entreposage et de circulation propres à sa configuration.
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0, 23 décembre 2010) Sommaire I. Objectifs du protocole II. Protection du personnel III. Aspects
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Savoir plus
Cahier d'enregistrement des contrôles de surfaces et leurs résultats après chaque lecture de tests SANITEST® Adapté à la restauration Notice d'utilisation des contrôles de surfaces et matériels SANITEST® incluse Cahier de 30 x 21, 5 cm 30 pages dont 25 pour les enregistrements Pour en savoir plus sur les autocontrôle des surfaces et des mains
Avantages
Sanipousse met à votre disposition des accessoires
adaptés à vos contraintes d'utilisation. La mission de Sanipousse est de
faciliter l'application et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire en restauration Dans le cadre d'une démarche HACCP, ce cahier d'enregistrement est très intuitif dès lors où vous élaborez
votre plan de nettoyage et de désinfection et que vos équipes sont bien formées aux règles d'hygiène. Des points de contrôles sont préalablement intégrés mais ils peuvent être adaptés à chaque établissement de restauration SANITEST®, c'est LE test microbiologique le plus simple du marché, sécurisé et intuitif: il s'effectue et s'interprète facilement.
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